Banh Xeo vietnamita
Ingredients (2 Persons)
- 2 tazas de harina de arroz
- 2 tazas de leche de coco
- 2 tazas de agua
- 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- 1/2 taza de brotes de frijol mungo
- 1/2 taza de cebollines finamente picados
- 1/2 taza de cilantro finamente picado
- 1/2 taza de menta finamente picada
- 1/2 taza de pimiento rojo en rodajas finas
- 1/2 taza de cebolla en rodajas finas
- 1/2 taza de cerdo, pollo o camarones cocidos
- 1/4 taza de aceite vegetal
Directions
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Step 1En un tazón grande, mezcle la harina de arroz, la leche de coco, el agua, la cúrcuma en polvo, la sal y el azúcar hasta que se combinen.
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Step 2Agregue los brotes de frijol mungo, las cebolletas, el cilantro, la menta, el pimiento rojo, la cebolla y el cerdo, el pollo o los camarones.
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Step 3Caliente una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega el aceite y revuélvelo para cubrir el fondo de la sartén.
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Step 4Vierta la mitad de la masa en la sartén y gírela rápidamente para distribuirla uniformemente.
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Step 5Cocine durante 2-3 minutos hasta que los bordes estén dorados. Voltee el banh xeo y cocine por otros 2-3 minutos hasta que el otro lado esté dorado.
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Step 6Transfiera el banh xeo a un plato y repita con la masa restante.
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Step 7Sirva el banh xeo con hojas de lechuga, hierbas frescas y una salsa para mojar.
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