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Vindaloo-Curry mit Schweinefleisch

Pork Vindaloo Curry ist ein traditionelles indisches Gericht, das aus dem Bundesstaat Goa stammt. Es ist ein würziges und würziges Gericht aus Schweinefleisch, Essig, Knoblauch, Ingwer und einer Mischung aus speziellen Gewürzen. Das Schweinefleisch wird langsam in der Sauce gegart, wodurch ein köstliches, reich gewürztes Gericht entsteht. Es wird normalerweise mit gedünstetem weißem Reis oder Naan-Brot serviert. Die intensiven Aromen des Schweinefleischs und der Sauce machen dieses Gericht zu einem Favoriten unter Liebhabern der indischen Küche.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 Pfund Schweinefleisch, gewürfelt
  • 3 Esslöffel Olivenöl
  • 2 Zwiebeln, gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 Esslöffel frischer Ingwer, gerieben
  • 2 Esslöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • 2 Teelöffel gemahlener Koriander
  • 2 Teelöffel gemahlene Kurkuma
  • 2 Teelöffel gemahlener Cayennepfeffer
  • 1 Teelöffel gemahlener Zimt
  • 1 Teelöffel gemahlener Kardamom
  • 1 Teelöffel gemahlene Nelken
  • 1 Teelöffel gemahlener Bockshornklee
  • 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 (14,5 Unzen) Dose gewürfelte Tomaten
  • 1/2 Tasse weißer Essig
  • 1/4 Tasse weißer Zucker

Directions

  • Step 1
    Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Schweinefleischwürfel im heißen Öl kochen und rühren, bis sie gebräunt sind, etwa 5 Minuten.
  • Step 2
    Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen; kochen, bis die Zwiebeln goldbraun sind, ca. 5 Minuten. Rühren Sie Ingwer, Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma, Cayennepfeffer, Zimt, Kardamom, Nelken, Bockshornklee, schwarzen Pfeffer und Salz ein.
  • Step 3
    Gewürfelte Tomaten, Essig und Zucker in die Schweinefleischmischung mischen. Hitze reduzieren, Pfanne abdecken und köcheln lassen, bis das Schweinefleisch weich ist, etwa 30 Minuten.
  • Step 4
    Decken Sie die Pfanne ab und köcheln Sie weiter, bis die Sauce dicker wird, etwa 15 Minuten länger.

Comments

Anonymous
,
Dieses Schweinefleisch-Vindaloo-Curry ist das BESTE! Würzig, würzig und genau die richtige Menge an Wärme. Wunderbares Gericht!

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