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Kokos-Linsen-Curry

Kokos-Linsen-Curry ist ein herzhaftes und schmackhaftes veganes Gericht, das sich perfekt für jeden Anlass eignet. Dieses Curry besteht aus einer Kombination aus roten Linsen, Kokosmilch, Knoblauch, Ingwer und einer Vielzahl von Gewürzen. Es ist einfach zuzubereiten und kann über Reis, Quinoa oder sogar pur als Suppe serviert werden! Der kräftige Geschmack des Currys wird durch die Süße der Kokosmilch ausgeglichen, was es zu einer köstlichen und sättigenden Mahlzeit macht.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 Esslöffel Kokosöl
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Esslöffel Ingwer, gehackt
  • 2 Teelöffel Currypulver
  • 1 Teelöffel Kurkuma
  • 1 Teelöffel Garam Masala
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • 1 Tasse getrocknete rote Linsen
  • 2 Tassen Gemüsebrühe
  • 1 Dose (14,5 Unzen) gewürfelte Tomaten
  • 1 Dose (14 Unzen) Kokosmilch

Directions

  • Step 1
    Das Kokosöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Kreuzkümmel hinzufügen und unter ständigem Rühren 1 Minute kochen.
  • Step 2
    Fügen Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und kochen Sie 3-4 Minuten lang unter gelegentlichem Rühren, bis die Zwiebel weich und leicht gebräunt ist.
  • Step 3
    Ingwer, Currypulver, Kurkuma, Garam Masala, Salz und Pfeffer unterrühren. 1 Minute kochen, bis die Gewürze duften.
  • Step 4
    Linsen, Gemüsebrühe und Tomatenwürfel in den Topf geben. Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren und 25-30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
  • Step 5
    Kokosmilch einrühren und 5-10 Minuten köcheln lassen. Servieren Sie das Curry heiß mit gekochtem Reis oder Naan-Brot.

Comments

Anonymous
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Dieses Kokosnuss-Linsen-Curry ist eine köstliche und einfach zuzubereitende Mahlzeit. Es ist herzhaft, cremig und das perfekte Comfort Food! Dieses Rezept ist ein absoluter Hüter!

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