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Butternut-Kürbis-Curry

Butternut-Kürbis-Curry ist ein herzhaftes, würziges Gericht, das perfekt für eine kalte Winternacht ist. Es ist ein einfaches Eintopfgericht, das aus geröstetem Butternusskürbis, Currypulver und anderen Gewürzen zubereitet wird. Dieses köstliche Gericht kann mit Reis oder mit Naan-Brot serviert werden. Es ist herzhaft genug, um alleine zu stehen, kann aber auch mit einer Beilage von gedämpftem Gemüse genossen werden. Mit seinen reichen Aromen wird dieses Curry Ihre Seele wärmen und Ihren Bauch füllen.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 große Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 Teelöffel frisch geriebener Ingwer
  • 2 Teelöffel gemahlener Koriander
  • 2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 Teelöffel gemahlene Kurkuma
  • 1 Teelöffel gemahlener Zimt
  • 1 Teelöffel gemahlener Kardamom
  • 1/2 Teelöffel gemahlene Nelken
  • 1/2 Teelöffel Cayennepfeffer, (optional)
  • 4 Tassen Butternusskürbis, gewürfelt
  • 1 (14,5 Unzen) Dose gewürfelte Tomaten
  • 1 (14 Unzen) Dose Kokosmilch anzünden
  • 1/4 Tasse gehackter frischer Koriander zum Garnieren

Directions

  • Step 1
    Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und kochen Sie, bis die Zwiebel durchscheinend ist, etwa 5 Minuten.
  • Step 2
    Ingwer, Koriander, Kreuzkümmel, Kurkuma, Zimt, Kardamom, Nelken und Cayennepfeffer (falls verwendet) unterrühren. 1-2 Minuten kochen, bis die Gewürze duften.
  • Step 3
    Den Butternut-Kürbis in die Pfanne geben und umrühren, um die Gewürze zu überziehen. Gießen Sie die gewürfelten Tomaten und die Kokosmilch hinein und bringen Sie die Mischung zum Köcheln.
  • Step 4
    Decken Sie die Pfanne ab und kochen Sie sie 15-20 Minuten lang, bis der Butternut-Kürbis weich ist. Das Curry mit frischem Koriander garniert servieren.

Comments

Anonymous
,
Dieses Butternut-Kürbis-Curry ist unglaublich! Es hat eine perfekte Balance von Gewürzen und Süße; es ist cremig, würzig und beruhigend. Sehr empfehlenswert!
Anonymous
,
Dieses Butternut-Kürbis-Curry ist so lecker! Die Kombination aus Gewürzen und süßem Kürbis trifft genau die richtigen Noten. Es ist ein Muss!

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