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Vegetarisches Süßkartoffel-Curry

Vegetarisches Süßkartoffel-Curry ist ein schmackhaftes und herzhaftes Gericht, das einfach zuzubereiten und voller Geschmack ist. Es besteht aus Süßkartoffeln, Currypulver und verschiedenen Gemüsesorten wie Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Paprika. Das Curry wird mit einer Sauce auf Tomatenbasis zubereitet, die Süße und ein wenig Schärfe hinzufügt. Dieses Gericht eignet sich perfekt für ein gemütliches Abendessen unter der Woche oder kann als Beilage zu anderen Gerichten serviert werden. Es ist vegan, glutenfrei und voller Geschmack. Egal wie Sie es servieren, das wird sicher ein Hit.

Ingredients (2 Persons)

  • 3 Esslöffel Olivenöl
  • 1 große Zwiebel, gewürfelt
  • 3 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 Esslöffel geriebener frischer Ingwer
  • 2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • 2 Teelöffel gemahlener Koriander
  • 1 Teelöffel Kurkuma
  • 1 Teelöffel Garam Masala
  • 1/2 Teelöffel Cayennepfeffer
  • 1 (14 Unzen) Dose gewürfelte Tomaten
  • 2 Tassen Gemüsebrühe
  • 2 große Süßkartoffeln, geschält und in 1-Zoll-Würfel geschnitten
  • 1 (14 Unzen) Dose Kokosmilch anzünden
  • 1 (15 Unzen) Dose Kichererbsen, abgetropft und gespült

Directions

  • Step 1
    Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie sie etwa 5 Minuten lang, bis sie weich ist. Knoblauch, Ingwer, Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma, Garam Masala und Cayennepfeffer unterrühren und weitere 1 Minute kochen.
  • Step 2
    Tomatenwürfel, Gemüsebrühe und Süßkartoffeln dazugeben. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen, bis die Süßkartoffeln weich sind.
  • Step 3
    Kokosmilch und Kichererbsen einrühren und weitere 5 Minuten kochen, bis sie durchgewärmt sind.
  • Step 4
    Auf Wunsch mit gekochtem Reis servieren.

Comments

Anonymous
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Köstlich! Dieses vegetarische Süßkartoffel-Curry ist perfekt zum Abendessen – schmackhaft, sättigend und voller gesunder Zutaten. Sehr empfehlenswert!

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