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Veganes Kichererbsen-Grünkohl-Kokos-Curry

Veganes Kichererbsen-Kokos-Kokos-Curry ist ein veganes Curry-Gericht voller Geschmack und Nährstoffe. Es ist eine perfekte Mahlzeit für diejenigen, die ein köstliches veganes Abendessen zubereiten möchten, das auch gesund und voller Nährstoffe ist. Dieses vegane Curry besteht aus Kichererbsen, Grünkohl, Kokosmilch und duftenden Gewürzen wie Kurkuma, Koriander und Kreuzkümmel. Das Gericht ist voller Geschmack und Textur und wird selbst die wählerischsten Esser zufrieden stellen. Es ist eine einfach zuzubereitende Mahlzeit und kann mit Reis oder Naan-Brot genossen werden.

Ingredients (2 Persons)

  • 1 Teelöffel Öl
  • 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 Teelöffel geriebener Ingwer oder 1 Teelöffel gemahlener Ingwer
  • 1 Teelöffel gemahlene Kurkuma
  • 1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • 1/4 Teelöffel gemahlener Cayennepfeffer (optional)
  • 1/4 Teelöffel gemahlener Koriander
  • 1/4 Teelöffel gemahlener Kardamom
  • 1 (14 Unzen) Dose Vollfett-Kokosmilch
  • 2 Tassen Gemüsebrühe
  • 2 Esslöffel Tomatenmark
  • 1 (15 Unzen) Dose Kichererbsen, abgetropft und gespült
  • 3 Tassen gehackte Grünkohlblätter
  • 1/4 Tasse gehackter frischer Koriander
  • 2 Teelöffel frisch gepresster Limettensaft

Directions

  • Step 1
    Das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie sie etwa 5 Minuten lang, bis sie weich wird.
  • Step 2
    Fügen Sie Knoblauch, Ingwer, Kurkuma, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer, Koriander und Kardamom hinzu. Eine Minute kochen, dabei häufig umrühren.
  • Step 3
    Mit Kokosmilch und Gemüsebrühe aufgießen und aufkochen. Tomatenmark, Kichererbsen und Grünkohl hinzugeben und 10 Minuten köcheln lassen.
  • Step 4
    Koriander und Limettensaft unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit gekochtem Reis oder Quinoa servieren.

Comments

Anonymous
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Veganes Kichererbsen-Grünkohl-Kokos-Curry ist eine köstliche und einfach zuzubereitende Mahlzeit! Die Geschmackskombination aus Kokosmilch, Kichererbsen und Grünkohl war himmlisch. Sehr zu empfehlen für alle, die eine gesunde vegane Mahlzeit suchen!

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