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Rotes Gemüsecurry

Gemüserotes Curry ist ein traditionelles thailändisches Gericht, das aus verschiedenen Gemüsesorten wie Auberginen, Bambussprossen, Paprika, Karotten und Pilzen zubereitet und in einer würzigen roten Currysauce geschmort wird. Es wird normalerweise mit gedämpftem weißem Reis serviert und kann mit frischen Kräutern wie Koriander oder Basilikum garniert werden. Rotes Curry ist eine großartige Möglichkeit, eine Vielzahl von nahrhaftem Gemüse in Ihre Ernährung aufzunehmen, und ist eine großartige Wahl für Vegetarier oder Veganer.

Ingredients (2 Persons)

  • 3 Esslöffel Pflanzenöl
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 Esslöffel rote Currypaste
  • 1 Teelöffel gemahlene Kurkuma
  • 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 Teelöffel gemahlener Koriander
  • 1/2 Teelöffel gemahlener Kardamom

Directions

  • Step 1
    Das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und kochen Sie sie etwa 5 Minuten lang, bis sie weich sind.
  • Step 2
    Currypaste, Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriander und Kardamom einrühren und 1 Minute kochen, bis es duftet.
  • Step 3
    Karotten, Paprika und grüne Bohnen in die Pfanne geben und 5 Minuten braten, dabei gelegentlich umrühren.
  • Step 4
    Die Kokosmilch einrühren und die Mischung zum Köcheln bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig und köcheln Sie für 10-15 Minuten, bis das Gemüse weich und die Sauce eingedickt ist.
  • Step 5
    Servieren Sie das Curry mit gekochtem Jasminreis oder Naan-Brot.

Comments

Anonymous
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Dieses rote Gemüsecurry ist absolut köstlich! Die leichte Bitterkeit des Currys kombiniert mit der Süße des Gemüses ergibt ein einzigartiges und schmackhaftes Gericht. Perfekt für ein Abendessen unter der Woche oder eine Dinnerparty!

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