Home > Recipe >  Vegetarisches Kokoscurry

Vegetarisches Kokoscurry

Vegetarisches Kokosnuss-Curry ist ein schmackhaftes und gesundes Gericht aus einer Vielzahl von Gemüsen, die in einer cremigen Sauce auf Kokosmilchbasis gekocht werden. Es ist ein beliebtes Gericht in ganz Südostasien und Indien und einfach zuzubereiten. Das Gericht kann über Reis, Nudeln oder mit traditionellem indischem Brot serviert werden. Das im Curry verwendete Gemüse kann variieren, je nachdem, was verfügbar ist oder was Sie bevorzugen, aber typischerweise gehören Kartoffeln, Karotten, Paprika und Zwiebeln dazu. Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch Knoblauch, Ingwer und Gewürze wie Kurkuma und Kreuzkümmel hinzufügen. Das Ergebnis ist ein köstliches und beruhigendes Gericht, das Vegetariern und Fleischessern gleichermaßen gefallen wird.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 Esslöffel Pflanzenöl
  • 4 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Esslöffel frisch geriebene Ingwerwurzel
  • 2 Esslöffel Currypulver
  • 1 Teelöffel gemahlene Kurkuma
  • 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 Teelöffel gemahlener Koriander
  • 1/2 Teelöffel Cayennepfeffer (optional)
  • 1 Dose (14 Unzen) Kokosmilch
  • 1 Dose (14,5 Unzen) gewürfelte Tomaten
  • 1 rote Paprika, gewürfelt
  • 1 grüne Paprika, gewürfelt
  • 1 Tasse gefrorene Erbsen
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 2 Tassen gekochter Basmatireis

Directions

  • Step 1
    Das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Knoblauch, Zwiebel und Ingwer hinzufügen und unter Rühren etwa 5 Minuten kochen, bis die Zwiebel weich und durchscheinend ist.
  • Step 2
    Currypulver, Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriander und Cayennepfeffer (falls verwendet) unterrühren. 1 Minute kochen.
  • Step 3
    Kokosmilch, gewürfelte Tomaten, Paprika und gefrorene Erbsen hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Step 4
    Die Mischung zum Köcheln bringen und unter gelegentlichem Rühren kochen, bis das Gemüse weich ist, etwa 10 Minuten lang.
  • Step 5
    Das Curry auf gekochtem Basmatireis servieren.

Comments

Anonymous
,
Dieses vegetarische Kokoscurry ist die perfekte Balance zwischen süß und scharf – so lecker! Die cremige Kokosmilch und die duftenden Gewürze machen dieses Gericht zu einem wirklich leckeren Gericht! #lecker

More recipes

Misosuppe mit Tofu

Miso-Suppe mit Tofu ist eine traditionelle japanische Suppe, die aus einer Mischung aus Miso (fermentierte Sojabohnenpaste), Dashi (eine Suppenbrühe auf Fischbasis) und Tofu (Sojaquark) hergestellt wird.

Tamago-Nigiri-Sushi

Tamago Nigiri Sushi ist eine Art Sushi, das aus einem kleinen Block gekochter süßer Omeletts besteht, die typischerweise aus Ei, Zucker und Sojasauce zubereitet werden und auf einem Bett aus mit Essig gesäuertem Sushi-Reis geschichtet werden.

Chana-Masala-Curry

Chana Masala Curry ist ein würziges indisches Gericht, das aus Kichererbsen besteht, die in einer würzigen Sauce auf Tomatenbasis gekocht werden.

Singapur Stil Nudeln

Nudeln nach Singapur-Art sind eine Art Nudelgericht, das in Singapur kreiert und normalerweise als Teil einer größeren Mahlzeit serviert wird.

Veganes Kürbis-Linsen-Curry

Veganes Kürbis-Linsen-Curry ist ein herzhaftes und schmackhaftes Gericht, das jeden Veganer oder Vegetarier begeistern wird.

Lachs-Avocado-Sushi

Lachs-Avocado-Sushi ist eine beliebte Art von Sushi-Rolle aus rohem Lachs, Avocado und Sushi-Reis.

Einfaches Eiercurry

Easy Egg Curry ist ein einfaches und leckeres indisches Gericht.

Rajma-Curry

Rajma Curry ist ein indisches Gericht aus roten Kidneybohnen (Rajma), das in einer würzigen Tomatensauce gekocht wird.

Indisches Lammcurry

Indisches Lammcurry ist ein aromatisches Gericht aus Lammfleisch, Gewürzen und Gemüse.