Home > Recipe >  Indonesischer Gudeg

Indonesischer Gudeg

Gudeg ist ein traditionelles Gericht aus Indonesien, das aus jungen Jackfrüchten hergestellt wird, die in Kokosmilch und Gewürzen gekocht werden. Es wird normalerweise mit gedämpftem weißem Reis und anderen Beilagen wie Ei, Tofu, Hühnchen, Rindfleisch oder gebratenem Fisch serviert. Gudeg ist ein beliebtes Gericht in der indonesischen Küche und wird normalerweise zum Frühstück oder Mittagessen gegessen. Das Gericht wird auch oft zu besonderen Anlässen wie Hochzeiten und religiösen Festen serviert. Das Gericht ist bekannt für seinen süßen und erdigen Geschmack und wird oft mit einer süßen Sojasauce serviert. Es wird angenommen, dass Gudeg aus der Stadt Yogyakarta stammt und in ganz Indonesien zu finden ist.

Ingredients (2 Persons)

  • 1 Pfund Jackfruit, geschält und in kleine Stücke geschnitten
  • 1 Esslöffel Kokosöl
  • 1 Teelöffel gemahlene Kurkuma
  • 1 Teelöffel gemahlener Koriander
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Teelöffel geriebener Ingwer
  • 1 Teelöffel Meersalz
  • 2 Stängel Zitronengras, zerdrückt
  • 1 (14-Unzen) Dose Kokosmilch
  • 1/2 Tasse Wasser
  • 1 Esslöffel Palmzucker oder hellbrauner Zucker
  • 1/4 Tasse gewürfelte Schalotten
  • 1/4 Tasse gewürfelte Tomaten
  • 1/4 Tasse gewürfelte lange Bohnen

Directions

  • Step 1
    Das Kokosöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Jackfrucht hinzu und kochen Sie sie 5 Minuten lang, wobei Sie gelegentlich umrühren.
  • Step 2
    Fügen Sie Kurkuma, Koriander, Kreuzkümmel, Knoblauch, Ingwer, Salz und Zitronengras hinzu und kochen Sie alles 2 Minuten lang unter Rühren.
  • Step 3
    Kokosmilch, Wasser, Palmzucker, Schalotten, Tomaten und lange Bohnen hinzugeben. Erhöhen Sie die Hitze auf mittelhoch und bringen Sie die Mischung zum Köcheln. Hitze reduzieren und unter gelegentlichem Rühren 25 Minuten köcheln lassen oder bis die Jackfrucht weich und die Sauce eingedickt ist.
  • Step 4
    Heiß mit gedämpftem weißem Reis und einer Beilage Sambal Oelek servieren.

Comments

Anonymous
,
Indonesischer Gudeg ist unglaublich! Es hat eine wunderbare Mischung aus süß, herzhaft und würzig in einem köstlichen Gericht. Es ist ein Muss für alle, die nach einem exotischen Geschmack suchen.
Anonymous
,
Indonesischer Gudeg ist ein köstliches und komplexes Gericht, das süße, würzige und herzhafte Aromen in einem vereint! Die Kombination aus Jackfrucht, Kokosmilch und Gewürzen sorgt für ein erstaunliches Geschmackserlebnis. Köstlich!
Anonymous
,
Indonesischer Gudeg ist ein leckerer und gemütlicher Eintopf aus Jackfrucht, Kokosmilch und Gewürzen! So lecker und beruhigend, ein Gericht, das man unbedingt probieren muss! #köstlich

More recipes

Vietnamesisches Karamell-Huhn

Vietnamesisches Karamellhuhn ist ein traditionelles Gericht, das seinen Ursprung im Land Vietnam hat.

Hoisin-glasierte Schweinefleisch- und Reisschalen

Mit Hoisin glasierte Schweinefleisch- und Reisschüsseln sind eine köstliche und einfach zuzubereitende Mahlzeit, die die Süße von Hoisinsauce mit dem herzhaften Geschmack von Schweinefleisch kombiniert.

Miso-glasierte Aubergine

Miso-glasierte Aubergine ist ein japanisches Gericht, das durch Marinieren von Auberginen in einer süßen und herzhaften Sauce auf Miso-Basis hergestellt wird.

Biryani aus Bangladesch

Bangladeshi Biryani ist eine Art traditionelles Gericht auf Reisbasis, das aus der Region Bengalen auf dem indischen Subkontinent stammt.

Grünes Kokosnuss-Hähnchen-Curry

Green Coconut Chicken Curry ist ein beliebtes Gericht aus Südindien.

Süß-saurer Tofu

Süß-saurer Tofu ist ein köstliches und gesundes chinesisches Gericht, das normalerweise als Beilage oder Hauptgericht serviert wird.

Knoblauch-Curry

Masala Knoblauch-Curry-Masala ist eine indische Gewürzmischung, die verwendet wird, um Currys, Eintöpfen und anderen Gerichten Geschmack und Aroma zu verleihen.

Vegetarische Sushi-Rolle mit Spargel und Karotten

Vegetarische Sushi-Rolle mit Spargel und Karotten ist eine köstliche, gesunde und einfach zuzubereitende Sushi-Rolle.

Vegetarisches Kichererbsen-Spinat-Curry

Vegetarisches Kichererbsen-Spinat-Curry ist ein einfaches und schmackhaftes Gericht, das Vegetariern und Fleischessern gleichermaßen gefallen wird.