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Indonesischer Gudeg

Gudeg ist ein traditionelles Gericht aus Indonesien, das aus jungen Jackfrüchten hergestellt wird, die in Kokosmilch und Gewürzen gekocht werden. Es wird normalerweise mit gedämpftem weißem Reis und anderen Beilagen wie Ei, Tofu, Hühnchen, Rindfleisch oder gebratenem Fisch serviert. Gudeg ist ein beliebtes Gericht in der indonesischen Küche und wird normalerweise zum Frühstück oder Mittagessen gegessen. Das Gericht wird auch oft zu besonderen Anlässen wie Hochzeiten und religiösen Festen serviert. Das Gericht ist bekannt für seinen süßen und erdigen Geschmack und wird oft mit einer süßen Sojasauce serviert. Es wird angenommen, dass Gudeg aus der Stadt Yogyakarta stammt und in ganz Indonesien zu finden ist.

Ingredients (2 Persons)

  • 1 Pfund Jackfruit, geschält und in kleine Stücke geschnitten
  • 1 Esslöffel Kokosöl
  • 1 Teelöffel gemahlene Kurkuma
  • 1 Teelöffel gemahlener Koriander
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Teelöffel geriebener Ingwer
  • 1 Teelöffel Meersalz
  • 2 Stängel Zitronengras, zerdrückt
  • 1 (14-Unzen) Dose Kokosmilch
  • 1/2 Tasse Wasser
  • 1 Esslöffel Palmzucker oder hellbrauner Zucker
  • 1/4 Tasse gewürfelte Schalotten
  • 1/4 Tasse gewürfelte Tomaten
  • 1/4 Tasse gewürfelte lange Bohnen

Directions

  • Step 1
    Das Kokosöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Jackfrucht hinzu und kochen Sie sie 5 Minuten lang, wobei Sie gelegentlich umrühren.
  • Step 2
    Fügen Sie Kurkuma, Koriander, Kreuzkümmel, Knoblauch, Ingwer, Salz und Zitronengras hinzu und kochen Sie alles 2 Minuten lang unter Rühren.
  • Step 3
    Kokosmilch, Wasser, Palmzucker, Schalotten, Tomaten und lange Bohnen hinzugeben. Erhöhen Sie die Hitze auf mittelhoch und bringen Sie die Mischung zum Köcheln. Hitze reduzieren und unter gelegentlichem Rühren 25 Minuten köcheln lassen oder bis die Jackfrucht weich und die Sauce eingedickt ist.
  • Step 4
    Heiß mit gedämpftem weißem Reis und einer Beilage Sambal Oelek servieren.

Comments

Anonymous
,
Indonesischer Gudeg ist unglaublich! Es hat eine wunderbare Mischung aus süß, herzhaft und würzig in einem köstlichen Gericht. Es ist ein Muss für alle, die nach einem exotischen Geschmack suchen.
Anonymous
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Indonesischer Gudeg ist ein köstliches und komplexes Gericht, das süße, würzige und herzhafte Aromen in einem vereint! Die Kombination aus Jackfrucht, Kokosmilch und Gewürzen sorgt für ein erstaunliches Geschmackserlebnis. Köstlich!
Anonymous
,
Indonesischer Gudeg ist ein leckerer und gemütlicher Eintopf aus Jackfrucht, Kokosmilch und Gewürzen! So lecker und beruhigend, ein Gericht, das man unbedingt probieren muss! #köstlich

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