Home > Recipe > Indonesischer Gudeg
Indonesischer Gudeg
Gudeg ist ein traditionelles Gericht aus Indonesien, das aus jungen Jackfrüchten hergestellt wird, die in Kokosmilch und Gewürzen gekocht werden. Es wird normalerweise mit gedämpftem weißem Reis und anderen Beilagen wie Ei, Tofu, Hühnchen, Rindfleisch oder gebratenem Fisch serviert. Gudeg ist ein beliebtes Gericht in der indonesischen Küche und wird normalerweise zum Frühstück oder Mittagessen gegessen. Das Gericht wird auch oft zu besonderen Anlässen wie Hochzeiten und religiösen Festen serviert. Das Gericht ist bekannt für seinen süßen und erdigen Geschmack und wird oft mit einer süßen Sojasauce serviert. Es wird angenommen, dass Gudeg aus der Stadt Yogyakarta stammt und in ganz Indonesien zu finden ist.
Ingredients (2 Persons)
- 1 Pfund Jackfruit, geschält und in kleine Stücke geschnitten
- 1 Esslöffel Kokosöl
- 1 Teelöffel gemahlene Kurkuma
- 1 Teelöffel gemahlener Koriander
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Teelöffel geriebener Ingwer
- 1 Teelöffel Meersalz
- 2 Stängel Zitronengras, zerdrückt
- 1 (14-Unzen) Dose Kokosmilch
- 1/2 Tasse Wasser
- 1 Esslöffel Palmzucker oder hellbrauner Zucker
- 1/4 Tasse gewürfelte Schalotten
- 1/4 Tasse gewürfelte Tomaten
- 1/4 Tasse gewürfelte lange Bohnen
Directions
-
Step 1
Das Kokosöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Jackfrucht hinzu und kochen Sie sie 5 Minuten lang, wobei Sie gelegentlich umrühren.
-
Step 2
Fügen Sie Kurkuma, Koriander, Kreuzkümmel, Knoblauch, Ingwer, Salz und Zitronengras hinzu und kochen Sie alles 2 Minuten lang unter Rühren.
-
Step 3
Kokosmilch, Wasser, Palmzucker, Schalotten, Tomaten und lange Bohnen hinzugeben. Erhöhen Sie die Hitze auf mittelhoch und bringen Sie die Mischung zum Köcheln. Hitze reduzieren und unter gelegentlichem Rühren 25 Minuten köcheln lassen oder bis die Jackfrucht weich und die Sauce eingedickt ist.
-
Step 4
Heiß mit gedämpftem weißem Reis und einer Beilage Sambal Oelek servieren.
Comments
Indonesischer Gudeg ist unglaublich! Es hat eine wunderbare Mischung aus süß, herzhaft und würzig in einem köstlichen Gericht. Es ist ein Muss für alle, die nach einem exotischen Geschmack suchen.
Indonesischer Gudeg ist ein köstliches und komplexes Gericht, das süße, würzige und herzhafte Aromen in einem vereint! Die Kombination aus Jackfrucht, Kokosmilch und Gewürzen sorgt für ein erstaunliches Geschmackserlebnis. Köstlich!
Indonesischer Gudeg ist ein leckerer und gemütlicher Eintopf aus Jackfrucht, Kokosmilch und Gewürzen! So lecker und beruhigend, ein Gericht, das man unbedingt probieren muss! #köstlich
More recipes
Japanisches Yakitori
Yakitori ist ein japanisches Gericht aus gegrillten Hähnchenspießen.
Würzige koreanische Pfannengerichte
Spicy Korean Stir-Fry ist ein köstliches, würziges Gericht, das die Aromen Koreas, wie Gochujang, mit Gemüse und Proteinen kombiniert.
Thailändisches Massaman-Rindfleisch-Curry
Thai Massaman Beef Curry ist ein mäßig scharfes Currygericht, das in Thailand beliebt ist.
Dragon-Roll-Sushi
Dragon Roll Sushi ist eine kreative Sushi-Rolle, die aus einer Kombination von Zutaten hergestellt wird.
Eiertropfensuppe
Eiertropfensuppe ist eine traditionelle chinesische Suppe aus geschlagenen Eiern, Hühnerbrühe und Gemüse.
Veganes Kichererbsen-Grünkohl-Kokos-Curry
Veganes Kichererbsen-Kokos-Kokos-Curry ist ein veganes Curry-Gericht voller Geschmack und Nährstoffe.
Grünes Curry
Grünes Curry ist ein beliebtes thailändisches Gericht, das aus grüner Currypaste, Kokosmilch, Fleisch und/oder Gemüse besteht.
Süß-saurer Tofu
Süß-saurer Tofu ist ein köstliches und gesundes chinesisches Gericht, das normalerweise als Beilage oder Hauptgericht serviert wird.
Chinesisches BBQ-Schweinefleisch
Chinese BBQ Pork, auch bekannt als Char Siu, ist ein beliebtes kantonesisches Gericht aus mariniertem Schweinefleisch, das über offener Flamme geröstet oder gegrillt wird.