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Veganes Tofu-Curry

Veganes Tofu-Curry ist ein herzhaftes, geschmacksintensives veganes Gericht aus Tofu, Gemüse und einer köstlichen Mischung aus indischen Gewürzen. Die in diesem Gericht verwendeten Gewürze sind Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma, Chilipulver, Currypulver und Garam Masala. Die Kombination dieser Gewürze erzeugt einen einzigartigen Geschmack, der sowohl herzhaft als auch leicht würzig ist. Der Tofu verleiht dem Gericht eine einzigartige Textur, während das Gemüse für einen knusprigen, frischen Geschmack sorgt. Dieses vegane Curry ist einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt für eine schnelle und nahrhafte Mahlzeit. Über Reis oder mit Ihrer Lieblingsgemüsebeilage servieren, um die Mahlzeit abzurunden.

Ingredients (2 Persons)

  • 1 Esslöffel Kokosöl
  • 1 große Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Teelöffel geriebener Ingwer
  • 2 Esslöffel Currypulver
  • 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 Teelöffel gemahlener Koriander
  • 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer (optional)
  • 1 (14-Unzen) Dose Kokosmilch
  • 1/2 Tasse Gemüsebrühe
  • 1 (14 Unzen) Block extrafester Tofu, abgetropft und in Würfel geschnitten
  • 1 große Süßkartoffel, geschält und gewürfelt
  • 1 rote Paprika, gewürfelt
  • 1 Tasse gefrorene Erbsen
  • Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Directions

  • Step 1
    Das Kokosöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie sie etwa 5 Minuten lang, bis sie weich ist.
  • Step 2
    Knoblauch, Ingwer, Currypulver, Kreuzkümmel, Koriander und Cayennepfeffer (falls verwendet) unterrühren. 1 Minute kochen, bis die Gewürze duften.
  • Step 3
    Mit Kokosmilch und Gemüsebrühe aufgießen und aufkochen. Fügen Sie Tofu, Süßkartoffel und Paprika hinzu. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Süßkartoffel weich ist.
  • Step 4
    Die gefrorenen Erbsen unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis die Erbsen durchgewärmt sind.

Comments

Anonymous
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Erstaunliches veganes Tofu-Curry! Sehr voller Geschmack, die Gewürze waren perfekt ausbalanciert und der Tofu war genau richtig zubereitet. Sehr empfehlenswert!

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