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Veganes Quinoa-Kichererbsen-Curry

Veganes Quinoa-Kichererbsen-Curry ist ein köstliches, nahrhaftes und vegan-freundliches Gericht, das voller Geschmack und Nährstoffe ist. Dieses vegane Curry besteht aus Quinoa, Kichererbsen und einer Vielzahl von Gewürzen, Kräutern und Gemüse. Die Quinoa liefert eine hohe Proteinquelle, während die Kichererbsen Ballaststoffe und essentielle Mineralien liefern. Die Kombination aus Quinoa und Kichererbsen ergibt eine herzhafte und gesunde Mahlzeit, die garantiert sättigt. Das Curry ist voller duftender Gewürze und Kräuter, die ihm einen reichhaltigen und komplexen Geschmack verleihen. Das Curry ist auch unglaublich einfach zuzubereiten und kann mit Reis, Quinoa oder sogar alleine serviert werden. Dieses schmackhafte vegane Curry wird sicher zu einem Favoriten in Ihrer Küche!

Ingredients (2 Persons)

  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Teelöffel geriebener Ingwer
  • 2 Esslöffel Currypulver
  • 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 Teelöffel gemahlener Koriander
  • 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer
  • 1 (14 Unzen) Dose gewürfelte Tomaten, nicht abgetropft
  • 1 (14 Unzen) Dose Kokosmilch anzünden
  • 1 Tasse Gemüsebrühe
  • 1 (15 Unzen) Dose Kichererbsen, gespült und abgetropft
  • 1 Tasse gekochte Quinoa
  • 1/4 Tasse gehackter frischer Koriander
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Directions

  • Step 1
    Das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie sie etwa 5 Minuten lang, bis sie weich ist.
  • Step 2
    Knoblauch, Ingwer, Currypulver, Kreuzkümmel, Koriander und Cayennepfeffer unterrühren. Etwa 1 Minute kochen, bis es duftet.
  • Step 3
    Tomatenwürfel, Kokosmilch und Gemüsebrühe zugeben. Zum Köcheln bringen und 5 Minuten kochen lassen.
  • Step 4
    Kichererbsen, Quinoa und Koriander unterrühren. 5 Minuten köcheln lassen, oder bis die Sauce eingedickt ist.
  • Step 5
    Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Heiß servieren.

Comments

Anonymous
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Dieses vegane Quinoa-Kichererbsen-Curry ist ein leckeres und gesundes Gericht! Es ist voller Geschmack und die perfekte Balance von Gewürzen. Eine großartige Mahlzeit, die sicher zu einem Favoriten unter der Woche werden wird!

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