Home > Recipe >  Lamm Rogan Josh Curry

Lamm Rogan Josh Curry

Lamm Rogan Josh ist ein indisches Currygericht aus Lammfleisch, Tomaten und Gewürzen. Es ist ein klassisches Kashmiri-Gericht und wird oft als Teil einer Mahlzeit serviert. Der Name Rogan Josh leitet sich vom persischen Wort „Rogan“ ab, was rot bedeutet, und „Josh“, was Leidenschaft oder Hitze bedeutet. Die rote Farbe des Currys kommt von dem roten Chilipulver aus Kashmiri, das bei seiner Zubereitung verwendet wird. Das Lamm wird normalerweise in einer Sauce auf Tomatenbasis gekocht und mit Ingwer, Knoblauch, Kreuzkümmel und anderen Gewürzen aromatisiert. Das Gericht wird normalerweise mit Naan, Chapatti oder gedämpftem Basmatireis serviert.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 Esslöffel Pflanzenöl
  • 2 Zwiebeln, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 Esslöffel Ingwer, gerieben
  • 2 Esslöffel Garam Masala
  • 2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 Teelöffel gemahlene Kurkuma
  • 1 Teelöffel gemahlener Koriander
  • 1 Teelöffel Chilipulver
  • 1 Teelöffel Paprika
  • 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
  • 1/2 Teelöffel gemahlener Kardamom
  • 2 Pfund Lamm ohne Knochen, in 1-Zoll-Würfel geschnitten
  • 1 Tasse gewürfelte Tomaten aus der Dose
  • 1 Tasse Naturjoghurt
  • 1/4 Tasse frischer Koriander, gehackt

Directions

  • Step 1
    Das Öl in einer großen Pfanne oder einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Zwiebeln hinzu und kochen Sie sie etwa 5 Minuten lang, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
  • Step 2
    Knoblauch, Ingwer, Garam Masala, Kreuzkümmel, Kurkuma, Koriander, Chilipulver, Paprikapulver, Zimt und Kardamom hinzugeben und 1 Minute kochen, bis die Gewürze duften.
  • Step 3
    Das Lamm in die Pfanne geben und 5 Minuten braten, dabei gelegentlich umrühren.
  • Step 4
    Fügen Sie die Tomaten, den Joghurt und 1/2 Tasse Wasser hinzu. Umrühren und die Mischung zum Köcheln bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und kochen Sie 30 Minuten lang unter gelegentlichem Rühren, bis das Lamm weich ist.
  • Step 5
    Koriander unterrühren. Über heiß gekochtem Basmatireis oder Naan-Brot servieren.

Comments

Anonymous
,
Lamm Rogan Josh Curry ist unglaublich! Das zarte Lamm gemischt mit der würzigen Sauce ergibt ein perfekt ausgewogenes Gericht. Sehr empfehlenswert! #lecker #lecker

More recipes

Tamago-Sushi

Tamago-Sushi ist eine Art Sushi-Rolle, die aus einem süßen Omelett, auch Tamago genannt, als Hauptzutat besteht.

Koreanisches BBQ-Rindfleisch

Korean BBQ Beef ist ein beliebtes Gericht, das seinen Ursprung in Korea hat.

Süßkartoffel-Curry

Süßkartoffel-Curry ist ein schmackhaftes und gesundes veganes Gericht, das aus Süßkartoffeln, Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Gewürzen und Kokosmilch hergestellt wird.

Onigiri-Sushi

Onigiri-Sushi ist eine Art japanischer Reisbällchen, der aus Sushi-Reis hergestellt und in Nori (Seetang) gewickelt wird.

Gebratener Thai-Reis mit Basilikum und Chili

Gebratener Thai-Reis mit Basilikum und Chili ist ein köstliches und schmackhaftes Gericht voller frischer und herzhafter Zutaten.

Palak Paneer Curry

Palak Paneer Curry ist ein beliebtes nordindisches Gericht.

Lachsrollen-Sushi

Lachsrollen-Sushi ist eine klassische Sushi-Rolle aus rohem Lachs, Reis, Nori-Algen und anderen Füllungen.

Veganes Blumenkohl-Kartoffel-Curry

Veganes Blumenkohl-Kartoffel-Curry ist ein köstliches und nahrhaftes veganes Gericht, das mit beruhigenden und würzigen Gewürzen zubereitet wird.

Mango-Curry

Mango Curry ist ein würziges und duftendes Gericht aus reifen Mangos, Gewürzen und Kokosmilch.