Home > Recipe >  Lamm Rogan Josh Curry

Lamm Rogan Josh Curry

Lamm Rogan Josh ist ein indisches Currygericht aus Lammfleisch, Tomaten und Gewürzen. Es ist ein klassisches Kashmiri-Gericht und wird oft als Teil einer Mahlzeit serviert. Der Name Rogan Josh leitet sich vom persischen Wort „Rogan“ ab, was rot bedeutet, und „Josh“, was Leidenschaft oder Hitze bedeutet. Die rote Farbe des Currys kommt von dem roten Chilipulver aus Kashmiri, das bei seiner Zubereitung verwendet wird. Das Lamm wird normalerweise in einer Sauce auf Tomatenbasis gekocht und mit Ingwer, Knoblauch, Kreuzkümmel und anderen Gewürzen aromatisiert. Das Gericht wird normalerweise mit Naan, Chapatti oder gedämpftem Basmatireis serviert.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 Esslöffel Pflanzenöl
  • 2 Zwiebeln, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 Esslöffel Ingwer, gerieben
  • 2 Esslöffel Garam Masala
  • 2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 Teelöffel gemahlene Kurkuma
  • 1 Teelöffel gemahlener Koriander
  • 1 Teelöffel Chilipulver
  • 1 Teelöffel Paprika
  • 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
  • 1/2 Teelöffel gemahlener Kardamom
  • 2 Pfund Lamm ohne Knochen, in 1-Zoll-Würfel geschnitten
  • 1 Tasse gewürfelte Tomaten aus der Dose
  • 1 Tasse Naturjoghurt
  • 1/4 Tasse frischer Koriander, gehackt

Directions

  • Step 1
    Das Öl in einer großen Pfanne oder einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Zwiebeln hinzu und kochen Sie sie etwa 5 Minuten lang, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
  • Step 2
    Knoblauch, Ingwer, Garam Masala, Kreuzkümmel, Kurkuma, Koriander, Chilipulver, Paprikapulver, Zimt und Kardamom hinzugeben und 1 Minute kochen, bis die Gewürze duften.
  • Step 3
    Das Lamm in die Pfanne geben und 5 Minuten braten, dabei gelegentlich umrühren.
  • Step 4
    Fügen Sie die Tomaten, den Joghurt und 1/2 Tasse Wasser hinzu. Umrühren und die Mischung zum Köcheln bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und kochen Sie 30 Minuten lang unter gelegentlichem Rühren, bis das Lamm weich ist.
  • Step 5
    Koriander unterrühren. Über heiß gekochtem Basmatireis oder Naan-Brot servieren.

Comments

Anonymous
,
Lamm Rogan Josh Curry ist unglaublich! Das zarte Lamm gemischt mit der würzigen Sauce ergibt ein perfekt ausgewogenes Gericht. Sehr empfehlenswert! #lecker #lecker

More recipes

Tikka-Masala-Curry

Tikka Masala Curry ist ein beliebtes indisches Gericht, das aus einer cremigen Sauce auf Tomatenbasis zubereitet wird, die mit Gewürzen wie Garam Masala, Ingwer, Knoblauch und Chili gemischt wird.

Keema-Curry

Keema-Curry ist ein beliebtes indisches Gericht aus Hackfleisch (normalerweise Lamm oder Rind), Gewürzen und anderen Zutaten wie Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch.

Ingwer-Knoblauch-Ramen mit Garnelen

Ingwer-Knoblauch-Ramen mit Garnelen ist ein köstliches und würziges asiatisch inspiriertes Nudelgericht, das sich perfekt für eine schnelle und einfache Mahlzeit eignet.

Vietnamesisches Karamell-Huhn

Vietnamesisches Karamellhuhn ist ein traditionelles Gericht, das seinen Ursprung im Land Vietnam hat.

Vegetarischer Sushi-Donut

Vegetarischer Sushi-Donut ist ein einzigartiges und köstliches japanisches Gericht, das durch die Kombination traditioneller Sushi-Zutaten mit dem Geschmack eines Donuts kreiert wurde.

Würziges Cashew-Huhn

Spicy Cashew Chicken ist ein beliebtes chinesisches Gericht, das die Aromen von süß, scharf und nussig kombiniert.

Gebratenes Gemüse

Gebratenes Gemüse ist ein klassisches chinesisches Gericht, das schnell und einfach zuzubereiten ist.

Grünes Curry

Grünes Curry ist ein beliebtes thailändisches Gericht, das aus grüner Currypaste, Kokosmilch, Fleisch und/oder Gemüse besteht.

Fleisch-Curry

Beef Curry ist ein traditionelles indisches Gericht, das mit einer Vielzahl von Gewürzen und Kräutern zubereitet wird.