Home > Recipe >  Tofu-Auberginen-Curry

Tofu-Auberginen-Curry

Tofu & Auberginen-Curry ist ein veganes Curry-Gericht, das vor Geschmack nur so strotzt. Es ist ein herzhaftes und beruhigendes Gericht, das sich perfekt für einen gemütlichen Abend eignet. Das Curry besteht aus einer Mischung aus Gewürzen, Knoblauch, Ingwer und Zwiebeln als Basis. Tofu und Auberginen werden dem Curry zusammen mit verschiedenen Gemüsesorten wie Paprika, Karotten und Kartoffeln hinzugefügt. Das Curry wird langsam in einer würzigen Brühe gekocht, sodass sich die Aromen vermischen und ein reichhaltiges und würziges Gericht kreieren. Servieren Sie das Curry mit Reis, Naan oder Ihrer Lieblingsbeilage für eine köstliche Mahlzeit.

Ingredients (2 Persons)

  • 4 Esslöffel Pflanzenöl
  • 1 große Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 EL geriebener Ingwer
  • 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 Teelöffel gemahlener Koriander
  • 1 Teelöffel gemahlene Kurkuma
  • 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
  • 1/2 Teelöffel gemahlener Kardamom
  • 1 Teelöffel Chilipulver
  • 1 (14 Unzen) Dose gewürfelte Tomaten
  • 1 (14-Unzen) Dose Kokosmilch
  • 1 große Aubergine, gewürfelt
  • 1 (14 Unzen) Packung fester Tofu, gewürfelt

Directions

  • Step 1
    Das Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie sie etwa 5 Minuten lang, bis sie weich ist.
  • Step 2
    Knoblauch, Ingwer, Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma, Zimt, Kardamom und Chilipulver in den Topf geben und 1-2 Minuten kochen, bis die Gewürze duften.
  • Step 3
    Tomatenwürfel, Kokosmilch, Auberginen und Tofu in den Topf geben. Zum Kochen bringen und 15-20 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis die Auberginen weich sind.
  • Step 4
    Mit gekochtem Reis oder Nudeln servieren.

Comments

Anonymous
,
Dieses Tofu-Auberginen-Curry ist unglaublich! Es ist herzhaft und voller Geschmack. Zusammen ergeben Tofu und Auberginen ein köstliches, würziges Gericht. Sehr empfehlenswert!

More recipes

Indisches Huhn Tikka Masala

Indian Chicken Tikka Masala ist ein beliebtes Gericht, das seinen Ursprung in Indien hat.

Gyoza-Rollen-Sushi

Gyoza Roll Sushi ist eine beliebte Sushi-Rolle, die ihren Ursprung in Japan hat.

Gemüse-Kokos-Curry

Gemüse-Kokos-Curry ist ein klassisches indisches Gericht, das sowohl cremig als auch würzig ist.

Indonesischer Gado Gado

Indonesischer Gado Gado ist ein beliebtes Gemüsegericht, das seinen Ursprung in Indonesien hat.

Dal Makhani-Curry

Dal Makhani ist ein indisches Gericht aus ganzen schwarzen Linsen, Kidneybohnen und Sahne.

Koreanischer Bulgogi

Koreanisches Bulgogi ist eine Art gegrilltes Fleischgericht, das in der koreanischen Küche beliebt ist.

Gemüse-Jalfrezi-Curry

Gemüse-Jalfrezi-Curry ist ein beliebtes indisches Gericht, das aus einer Kombination von Gemüse, Gewürzen und Kräutern zubereitet wird.

Süß-saurer Tofu

Süß-saurer Tofu ist ein köstliches und gesundes chinesisches Gericht, das normalerweise als Beilage oder Hauptgericht serviert wird.

Sesame Chicken

Sesamhähnchen ist ein beliebtes chinesisches Gericht, das aus frittierten Hühnchenstücken besteht, die mit einer süßen und herzhaften Sesamsauce überzogen sind.