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Gemüse-Kokos-Curry

Gemüse-Kokos-Curry ist ein klassisches indisches Gericht, das sowohl cremig als auch würzig ist. Es ist ein vegan-freundliches Gericht, das auf der Basis von Kokosmilch, Gemüse und einer Mischung aus aromatischen Gewürzen zubereitet wird. Das in diesem Curry verwendete Gemüse kann je nach Saison variieren, ist aber normalerweise eine Kombination aus Kartoffeln, Karotten, grünen Bohnen und Paprika. Das Curry wird dann mit einer Vielzahl aromatischer Gewürze wie Ingwer, Knoblauch, Kurkuma, Kreuzkümmel und Chilipulver verfeinert. Die Zugabe dieser Gewürze verleiht diesem Gericht eine zusätzliche Geschmacksschicht, die es sowohl schmackhaft als auch sättigend macht. Gemüse-Kokos-Curry ist eine großartige Möglichkeit, eine gesunde und köstliche Mahlzeit zu genießen.

Ingredients (2 Persons)

  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Teelöffel frischer Ingwer, fein gerieben
  • 1 Teelöffel Kurkuma
  • 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • 1/2 Teelöffel gemahlener Koriander
  • 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer
  • 1 (14-Unzen) Dose Kokosmilch
  • 1/2 Tasse Gemüsebrühe
  • 2 Tassen gewürfelte Kartoffeln
  • 1 rote Paprika, gewürfelt
  • 1 Tasse gefrorene Erbsen
  • 1/4 Tasse gehackter frischer Koriander
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Directions

  • Step 1
    Das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer hinzu und kochen Sie, bis die Zwiebel weich ist, etwa 5 Minuten.
  • Step 2
    Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriander und Cayennepfeffer unterrühren und 1 Minute kochen lassen.
  • Step 3
    Kokosmilch, Gemüsebrühe, Kartoffeln, Paprika und gefrorene Erbsen dazugeben und zum Köcheln bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig und köcheln Sie, bis die Kartoffeln weich sind, etwa 20 Minuten.
  • Step 4
    Koriander unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Heiß servieren.

Comments

Anonymous
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Gemüse-Kokos-Curry ist eine köstliche Mahlzeit voller pikanter Aromen. Die Kokosnuss sorgt für eine cremige, reichhaltige Konsistenz und das Gemüse für eine erstaunliche Textur. Es ist eine einfache, gesunde Mahlzeit, die sicher bei jedem ein Hit sein wird!

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