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Veganes Linsencurry

Veganes Linsencurry ist ein leckeres und nahrhaftes Gericht aus Linsen und einer Vielzahl von Gewürzen. Dieses vegan-freundliche Gericht ist eine großartige Möglichkeit, etwas Abwechslung in Ihre Ernährung zu bringen und trotzdem alle notwendigen Proteine ​​und Vitamine zu erhalten. Linsen sind eine großartige Quelle für komplexe Kohlenhydrate, Proteine ​​und Ballaststoffe und ein großartiger Fleischersatz. Dieses vegan-freundliche Curry ist auch voller Geschmack und kann nach Belieben gewürzt werden. Egal, ob Sie nach einem schnellen, einfachen Abendessen suchen, um eine Familie zu ernähren, oder nach einer schmackhaften Mahlzeit, um Gäste zu beeindrucken, dieses vegan-freundliche Curry wird Sie mit Sicherheit zufrieden stellen.

Ingredients (2 Persons)

  • 1 Tasse trockene grüne Linsen
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Esslöffel geriebener Ingwer
  • 1 Esslöffel Currypulver
  • 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 Teelöffel gemahlener Koriander
  • 1/2 Teelöffel gemahlener Kurkuma
  • 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer
  • 1 (14-Unzen) Dose Kokosmilch
  • 1 Tasse Gemüsebrühe
  • 1 (14 Unzen) Dose gewürfelte Tomaten
  • 1/2 Tasse gefrorene Erbsen

Directions

  • Step 1
    Das Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und kochen Sie sie etwa 5 Minuten lang, bis sie weich sind.
  • Step 2
    Ingwer, Currypulver, Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma und Cayennepfeffer hinzufügen und 1 Minute kochen, bis es duftet.
  • Step 3
    Linsen, Kokosmilch, Gemüsebrühe und Tomatenwürfel in den Topf geben. Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren und 20-25 Minuten kochen, bis die Linsen weich sind.
  • Step 4
    Die gefrorenen Erbsen einrühren und weitere 5 Minuten kochen, bis sie durchgewärmt sind.

Comments

Anonymous
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Dieses vegane Linsencurry ist köstlich! Es ist würzig und herzhaft, mit einer schönen Gewürzmischung. Fügen Sie etwas Naan für eine einfache und sättigende Mahlzeit hinzu!

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