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Veganes Brokkoli-Kartoffel-Curry

Vegan Broccoli and Potato Curry ist ein schmackhaftes und köstliches veganes Currygericht aus Brokkoli, Kartoffeln und einer Vielzahl von Gewürzen. Dieses vegane Gericht ist einfach zuzubereiten und kann als Hauptgericht oder Beilage serviert werden. Das Curry hat eine reichhaltige und cremige Textur aus der Kombination von Kokosmilch und Gemüsebrühe. Die Kartoffeln, der Brokkoli und die Gewürze werden zusammen zu einem schmackhaften und aromatischen Gericht gekocht, das Ihnen sicher gefallen wird. Servieren Sie das Curry mit Basmatireis und Naan-Brot für eine vollständige Mahlzeit.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Esslöffel frischer Ingwer, gehackt
  • 1 Jalapenopfeffer, gewürfelt (optional)
  • 2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • 2 Teelöffel gemahlener Koriander
  • 1 Teelöffel Kurkuma
  • 1 Teelöffel Garam Masala
  • 1/2 Teelöffel Cayennepfeffer (optional)
  • 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
  • Salz und Pfeffer, nach Geschmack
  • 1 Kopf Brokkoli, in Röschen geschnitten
  • 2 Kartoffeln, geschält und gewürfelt
  • 1 (14 Unzen) Dose gewürfelte Tomaten
  • 1 (14 Unzen) Dose Kokosmilch

Directions

  • Step 1
    Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie sie etwa 5 Minuten lang, bis sie weich und durchscheinend ist.
  • Step 2
    Fügen Sie Knoblauch, Ingwer, Jalapenopfeffer (falls verwendet), Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma, Garam Masala, Cayennepfeffer und Zimt hinzu. 1-2 Minuten kochen, bis die Gewürze duften.
  • Step 3
    Brokkoli und Kartoffeln in die Pfanne geben, mit Salz und Pfeffer würzen und umrühren. 5 Minuten kochen.
  • Step 4
    Die gewürfelten Tomaten und die Kokosmilch in die Pfanne geben und umrühren. Bringen Sie die Mischung zum Köcheln und kochen Sie sie 10-15 Minuten lang, bis das Gemüse weich und die Sauce eingedickt ist.

Comments

Anonymous
,
Dieses vegane Brokkoli-Kartoffel-Curry ist ein köstliches, gesundes und einfach zuzubereitendes Gericht! Die Aromen harmonieren perfekt und die Textur ist genau richtig. Unbedingt ausprobieren!
Anonymous
,
Dieses vegan-freundliche Curry ist voller würziger Kartoffeln und Brokkoli! Super einfach zu machen und toll für eine gesunde und leckere Mahlzeit! Lecker und befriedigend!

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