Home > Recipe >  Veganes Kürbis-Linsen-Curry

Veganes Kürbis-Linsen-Curry

Veganes Kürbis-Linsen-Curry ist ein herzhaftes und schmackhaftes Gericht, das jeden Veganer oder Vegetarier begeistern wird. Es besteht aus einer Mischung aus Kürbispüree, roten Linsen und einer Vielzahl von Gewürzen, darunter Currypulver, Kurkuma und Kreuzkümmel. Dieses vegane Curry ist leicht, aber sättigend und perfekt für ein Abendessen unter der Woche. Es kann mit Reis oder Naan serviert werden und ist voller Proteine ​​und Ballaststoffe. Es ist auch einfach zuzubereiten und kann durch Zugabe von Gemüse, Nüssen und anderen Gewürzen individuell angepasst werden.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 große Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 Esslöffel frisch geriebener Ingwer
  • 2 Teelöffel Currypulver
  • 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 Teelöffel gemahlener Koriander
  • 1 Teelöffel gemahlene Kurkuma
  • 1 Teelöffel gemahlener Zimt
  • 1/2 Teelöffel Cayennepfeffer (optional)
  • 1 (15 Unzen) Dose Kürbispüree
  • 1 (14,5 Unzen) Dose gewürfelte Tomaten
  • 1 (15 Unzen) Dose Linsen, abgetropft und gespült
  • 2 Tassen Gemüsebrühe
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Directions

  • Step 1
    Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und kochen Sie, bis die Zwiebel weich ist, etwa 5 Minuten.
  • Step 2
    Ingwer, Currypulver, Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma, Zimt und Cayennepfeffer (falls verwendet) unterrühren. 1 Minute unter ständigem Rühren kochen.
  • Step 3
    Kürbispüree, Tomatenwürfel, Linsen und Gemüsebrühe zugeben. Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
  • Step 4
    Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit gekochtem Reis oder Naan-Brot servieren.

Comments

Anonymous
,
Dieses vegane Kürbis-Linsen-Curry ist unglaublich! Der Kürbis und die Linsen passen perfekt zusammen und fügen einen einzigartigen Geschmack hinzu! Sehr empfehlenswert!

More recipes

Würzige Tofu-Pfanne

Spicy Tofu Stir-Fry ist ein schmackhaftes und vielseitiges Gericht, das als Hauptgericht oder Beilage genossen werden kann.

Gebratener Tofu mit Süß-Sauer-Sauce

Gebratener Tofu mit Süß-Sauer-Sauce ist ein köstliches und gesundes Gericht, das sich perfekt für jeden Anlass eignet.

Blumenkohl-Kartoffel-Curry

Blumenkohl-Kartoffel-Curry ist ein beliebtes indisches Gericht, das Blumenkohl, Kartoffeln und Gewürze zu einem schmackhaften und beruhigenden Gericht kombiniert.

Indisches Hähnchen Jalfrezi

Indian Chicken Jalfrezi ist ein beliebtes und schmackhaftes indisches Gericht aus Hühnchen, Gemüse und einer würzigen Masala-Sauce.

Würziges Cashew-Huhn

Spicy Cashew Chicken ist ein beliebtes chinesisches Gericht, das die Aromen von süß, scharf und nussig kombiniert.

Malaysische Laksa-Nudelsuppe

Malaysische Laksa-Nudelsuppe ist eine würzige und würzige Nudelsuppe aus Malaysia.

Oshinko-Maki-Sushi

Oshinko Maki Sushi ist eine beliebte Art von Sushi in Japan.

mongolisches Rindfleisch

Mongolian Beef ist ein beliebtes chinesisch-amerikanisches Gericht.

Veganes Auberginen-Kichererbsen-Curry

Veganes Auberginen-Kichererbsen-Curry ist ein herzhaftes und schmackhaftes veganes Currygericht.