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Veganes Kichererbsen-Spinat-Curry

Veganes Kichererbsen-Spinat-Curry ist ein einfaches und köstliches veganes Curry-Rezept, das mit nur wenigen einfachen Zutaten zubereitet werden kann. Dieses schmackhafte Gericht ist vollgepackt mit Kichererbsen, Spinat und einer Vielzahl von Gewürzen, die alle zusammen in einer duftenden Kokosmilchbrühe gekocht werden. Das Ergebnis ist ein reichhaltiges und cremiges veganes Curry, das selbst die wählerischsten Esser zufrieden stellen wird. Servieren Sie es mit heißem gekochtem Reis oder Naan-Brot, und Sie haben eine komplette vegane Mahlzeit.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 3 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 EL geriebener Ingwer
  • 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 Teelöffel gemahlener Koriander
  • 1 Teelöffel gemahlene Kurkuma
  • 1 Teelöffel Paprika
  • 1/4 Teelöffel gemahlener Zimt
  • 1/4 Teelöffel gemahlener Kardamom
  • 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1/4 Teelöffel rote Paprikaflocken (optional)
  • 2 (15 Unzen) Dosen Kichererbsen, abgetropft und gespült
  • 1 (14 Unzen) Dose gewürfelte Tomaten
  • 1 (14 Unzen) Dose Kokosmilch
  • 3 Tassen frischer Spinat, gehackt
  • Salz, nach Geschmack
  • Frischer Koriander zum Garnieren

Directions

  • Step 1
    Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie sie etwa 5 Minuten lang, bis sie weich ist.
  • Step 2
    Knoblauch, Ingwer, Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma, Paprika, Zimt, Kardamom, schwarzen Pfeffer und rote Paprikaflocken (falls verwendet) hinzufügen und weitere 1 Minute kochen.
  • Step 3
    Kichererbsen, Tomatenwürfel und Kokosmilch unterrühren. Bringen Sie die Mischung zum Köcheln und kochen Sie sie 15 Minuten lang, wobei Sie gelegentlich umrühren.
  • Step 4
    Fügen Sie den Spinat hinzu und kochen Sie weitere 5 Minuten, bis der Spinat zusammengefallen ist.
  • Step 5
    Abschmecken und nach Bedarf mit Salz abschmecken. Mit frischem Koriander garniert servieren.

Comments

Anonymous
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Dieses vegane Kichererbsen-Spinat-Curry ist unglaublich! Es ist leicht, lecker und sättigend! Die Aromen sind wunderbar und die Textur ist perfekt. Ich empfehle es sehr.

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