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Veganes Kichererbsen-Curry

Veganes Kichererbsen-Curry ist ein schmackhaftes und herzhaftes veganes Gericht, das sich perfekt für ein Abendessen unter der Woche eignet. Es besteht aus Kichererbsen, Tomaten und einer Vielzahl von Gewürzen und Kräutern, die ein schmackhaftes und beruhigendes Gericht ergeben. Dieses vegane Curry ist vollgepackt mit Proteinen, Ballaststoffen und komplexen Kohlenhydraten, damit Sie sich satt und zufrieden fühlen. Es ist auch unglaublich einfach zuzubereiten, daher ist es eine großartige Option für geschäftige Abende unter der Woche. Genießen Sie dieses vegane Curry mit Reis und Gemüse für eine köstliche und nahrhafte Mahlzeit.

Ingredients (2 Persons)

  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 4 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Esslöffel geriebener Ingwer
  • 2 Esslöffel Currypulver
  • 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 Teelöffel gemahlener Koriander
  • 1/2 Teelöffel Kurkuma
  • 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer (optional)
  • 1 (14,5 Unzen) Dose gewürfelte Tomaten
  • 1 (15 Unzen) Dose Kichererbsen, abgetropft und gespült
  • 1 (14 Unzen) Dose Kokosmilch
  • 1/2 Tasse Gemüsebrühe
  • 1/4 Tasse gehackter frischer Koriander plus mehr zum Garnieren

Directions

  • Step 1
    Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie sie etwa 5 Minuten lang, bis sie weich ist.
  • Step 2
    Knoblauch und Ingwer hinzugeben und 1 Minute braten.
  • Step 3
    Currypulver, Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma und Cayennepfeffer unterrühren. 1 Minute unter ständigem Rühren kochen.
  • Step 4
    Tomatenwürfel, Kichererbsen, Kokosmilch und Gemüsebrühe zugeben. Zum Köcheln bringen und 10-15 Minuten kochen, bis die Sauce eingedickt ist und die Aromen miteinander verschmolzen sind.
  • Step 5
    Koriander unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit gekochtem Reis servieren und nach Belieben mit mehr Koriander garnieren.

Comments

Anonymous
,
Veganes Kichererbsen-Curry ist ein leckeres, gesundes Gericht! Mit viel Gemüse, würzigen Gewürzen und Kichererbsen ist dieses Gericht ein fantastisches Abendessen unter der Woche!
Anonymous
,
Dieses vegane Kichererbsen-Curry ist unglaublich! Die Gewürze und Aromen kommen perfekt zusammen! Ein leckeres und gesundes Gericht, das einfach zuzubereiten ist. Sehr empfehlenswert!

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