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Veganes Curry mit schwarzen Bohnen

Veganes Curry mit schwarzen Bohnen ist ein köstliches und nahrhaftes veganes Gericht, das sich perfekt für jeden Anlass eignet. Mit einer Vielzahl von Gewürzen, schwarzen Bohnen und Gemüse zubereitet, ist dieses Curry schmackhaft und sättigend. Es ist auch vollgepackt mit pflanzlichen Proteinen und Ballaststoffen, was es zu einer großartigen Option für diejenigen macht, die sich vegan ernähren. Dieses Curry ist einfach zuzubereiten und kann mit Ihren Lieblingskräutern und -gewürzen individuell angepasst werden. Servieren Sie es über Reis, Quinoa oder Blumenkohlreis für eine vollständige Mahlzeit.

Ingredients (2 Persons)

  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 Teelöffel gemahlener Koriander
  • 1 Teelöffel gemahlene Kurkuma
  • 1 Teelöffel gemahlener Ingwer
  • 1/2 Teelöffel Chilipulver
  • 1/4 Teelöffel gemahlener Zimt
  • 1 (14 Unzen) Dose gewürfelte Tomaten
  • 2 (15 Unzen) Dosen schwarze Bohnen, abgelassen und gespült
  • 1 (14 Unzen) Dose Kokosmilch
  • 1/4 Tasse gehackter frischer Koriander

Directions

  • Step 1
    Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie sie etwa 5 Minuten lang, bis sie weich ist.
  • Step 2
    Knoblauch, Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma, Ingwer, Chilipulver und Zimt unterrühren. Etwa 1 Minute kochen, bis die Gewürze duften.
  • Step 3
    Tomatenwürfel mit Saft, schwarzen Bohnen und Kokosmilch unterrühren. Zum Köcheln bringen, die Hitze auf ein Minimum reduzieren und etwa 10 Minuten kochen, bis sich die Aromen miteinander verbunden haben.
  • Step 4
    Koriander unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Heiß servieren.

Comments

Anonymous
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Leckeres veganes Curry! Einfach zu machen und voller Geschmack. Serviert über braunem Reis und es war so gut! Ein neues Go-to-Rezept in meinem Haus!

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