Home > Recipe >  Veganes Blumenkohl-Kartoffel-Erbsen-Curry

Veganes Blumenkohl-Kartoffel-Erbsen-Curry

Veganes Blumenkohl-Kartoffel-Erbsen-Curry ist ein herzhaftes, schmackhaftes und wohlschmeckendes veganes Curry-Gericht, das einfach zuzubereiten und voller Nährstoffe ist. Die Kombination aus Blumenkohl, Kartoffeln und Erbsen sorgt für ein ausgewogenes Verhältnis von komplexen Kohlenhydraten, Proteinen sowie Vitaminen und Mineralstoffen. Das Curry wird mit einer Mischung aus Gewürzen und Kräutern gekocht, was es zu einem würzigen und aromatischen Gericht macht. Dieses vegane Curry ist eine großartige Ergänzung zu jeder Mahlzeit und kann mit Reis, Naan-Brot oder einer anderen Beilage Ihrer Wahl serviert werden.

Ingredients (2 Persons)

  • 1 Blumenkohlkopf, in Röschen zerteilt
  • 3 große Kartoffeln, geschält und gewürfelt
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 EL geriebener Ingwer
  • 2 Esslöffel Currypulver
  • 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 Teelöffel gemahlene Kurkuma
  • 1/4 Teelöffel gemahlener Zimt
  • 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer
  • 1 Dose (14,5 Unzen) gewürfelte Tomaten, abgetropft
  • 1 1/2 Tassen Gemüsebrühe
  • 1 Dose (15 Unzen) Kichererbsen, abgetropft und gespült
  • 1 Tasse gefrorene Erbsen, aufgetaut

Directions

  • Step 1
    Das Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und kochen Sie sie etwa 5 Minuten lang, bis sie weich sind.
  • Step 2
    Ingwer, Currypulver, Kreuzkümmel, Kurkuma, Zimt und Cayennepfeffer unterrühren. 1 Minute kochen, umrühren, um zu kombinieren.
  • Step 3
    Blumenkohl, Kartoffeln, Tomaten und Gemüsebrühe dazugeben. Zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und 20 Minuten köcheln lassen, oder bis das Gemüse weich ist.
  • Step 4
    Rühren Sie die Kichererbsen und Erbsen ein und kochen Sie sie 5 Minuten lang oder bis sie durchgewärmt sind.

Comments

Anonymous
,
Dieses vegane Curry ist wahnsinnig lecker – cremiger Blumenkohl und Kartoffeln in einer würzigen Kokos-Curry-Sauce mit süßen Erbsen. So herzlich und tröstlich!

More recipes

Veganes Kichererbsen-Spinat-Curry

Veganes Kichererbsen-Spinat-Curry ist ein einfaches und köstliches veganes Curry-Rezept, das mit nur wenigen einfachen Zutaten zubereitet werden kann.

Pilz-Kokos-Curry

Pilz-Kokos-Curry ist ein Gericht, das in vielen südostasiatischen Ländern beliebt ist.

Lachs-Avocado-Rollen-Sushi

Das Lachs-Avocado-Rollen-Sushi ist eine klassische japanische Sushi-Rolle aus einer Kombination von frischem Lachs und cremiger Avocado.

Hähnchenpfanne mit thailändischem Basilikum

Thai Basil Chicken Stir-Fry ist ein beliebtes thailändisches Gericht, das die Aromen von Knoblauch, Chilis und Basilikum mit Hühnchen, Gemüse und Reis kombiniert.

Rindfleisch und Kimchi-Eintopf nach koreanischer Art

Rindfleisch und Kimchi-Eintopf nach koreanischer Art ist ein traditionelles koreanisches Gericht, das zwei Hauptzutaten kombiniert: Rindfleisch und Kimchi.

Grünes Thaicurry

Thai Green Curry ist ein Klassiker der thailändischen Küche.

Rindercurry mit Kokosmilch

Rindfleisch-Curry mit Kokosmilch ist ein schmackhaftes Gericht, das den Reichtum von Kokosmilch mit dem herzhaften Geschmack von Curry-Gewürzen kombiniert.

Lachsrogen-Nigiri-Sushi

Lachsrogen-Nigiri-Sushi ist eine beliebte Art von Sushi, das aus gepökelten Lachseiern hergestellt wird.

Vietnamesische Frühlingsrollen

Vietnamesische Frühlingsrollen sind eine beliebte Vorspeise in der vietnamesischen Küche.