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Tofu-Katsu-Curry

Tofu Katsu Curry ist ein beliebtes vegan-freundliches Gericht mit Ursprung in Japan. Es ist eine vegane Alternative zum traditionellen Katsu-Curry, das aus Schweinekoteletts hergestellt wird. Das Gericht besteht aus gebratenen Tofuwürfeln, die mit Panko paniert sind und in einer milden Currysauce mit Gemüse serviert werden. Es ist ein beruhigendes und schmackhaftes Gericht, das als Hauptgericht oder Beilage genossen werden kann. Die ausgewogenen Aromen des Currys und die knusprige Textur des Tofus machen es zu einem beliebten Gericht bei Veganern und Nicht-Veganern gleichermaßen.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 Blöcke fester Tofu, abgetropft, gepresst und in 8 Scheiben geschnitten
  • 1/2 Tasse Allzweckmehl
  • 1/2 Tasse Panko Paniermehl
  • 2 große Eier, leicht geschlagen
  • 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
  • 1/2 Teelöffel Zwiebelpulver
  • 1/2 Teelöffel Paprika
  • Salz und Pfeffer, nach Geschmack

Directions

  • Step 1
    Ofen auf 400°F vorheizen. Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen und beiseite stellen.
  • Step 2
    Mehl, Panko-Semmelbrösel, Eier, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Paprikapulver, Salz und Pfeffer in separate flache Schüsseln geben.
  • Step 3
    Jede Tofu-Scheibe im Mehl wenden, überschüssiges Mehl abschütteln, dann in das verquirlte Ei tauchen und schließlich mit den Panko-Semmelbröseln panieren.
  • Step 4
    Legen Sie die Tofuscheiben auf das vorbereitete Backblech und backen Sie sie 15 Minuten lang, wobei Sie die Scheiben nach der Hälfte der Zeit wenden.
  • Step 5
    Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Öl hinzufügen und erhitzen, bis es schimmert. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie sie 3-4 Minuten lang, bis sie weich ist.
  • Step 6
    Knoblauch, Ingwer und Currypulver in die Pfanne geben. 1 Minute unter ständigem Rühren kochen.
  • Step 7
    Tomatensoße, Gemüsebrühe und Honig hinzugeben. Die Mischung zum Köcheln bringen und 5 Minuten kochen lassen.
  • Step 8
    Die gekochten Tofuscheiben in die Pfanne geben und 2-3 Minuten braten, bis sie durchgewärmt sind. Mit gekochtem Reis servieren und mit Sesamsamen und gehacktem Koriander garnieren.

Comments

Anonymous
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Köstlich! Das Tofu-Katsu-Curry war dank der hausgemachten Currysauce reichhaltig und cremig, und der knusprige Tofu war das perfekte Topping. Sehr empfehlenswert!

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