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Veganes Linsen-Spinat-Curry

Veganes Linsen-Spinat-Curry ist ein köstliches und gesundes veganes Curry. Es besteht aus roten Linsen, Spinat, Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und einer Kombination von Gewürzen. Dieses Curry ist voller Geschmack und einfach zuzubereiten. Die Linsen sind eine reichhaltige Proteinquelle, während der Spinat einen schönen Kontrast von Farbe und Textur hinzufügt. Dieses vegane Curry ist perfekt für eine gesunde und sättigende Mahlzeit.

Ingredients (2 Persons)

  • 3 Esslöffel Olivenöl
  • 1 große Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Teelöffel gemahlener Ingwer
  • 2 Teelöffel Currypulver
  • 1 Teelöffel Garam Masala
  • 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • 1/2 Teelöffel gemahlener Kurkuma
  • 2 Tassen Gemüsebrühe
  • 1 Tasse getrocknete rote Linsen
  • 1 (14 Unzen) Dose gewürfelte Tomaten
  • 2 Tassen frischer Spinat
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Directions

  • Step 1
    Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und kochen Sie, bis die Zwiebel weich und durchscheinend ist, etwa 5 Minuten.
  • Step 2
    Ingwer, Currypulver, Garam Masala, Kreuzkümmel und Kurkuma unterrühren. 1 Minute kochen, bis es duftet.
  • Step 3
    Gemüsebrühe, Linsen und Tomatenwürfel in den Topf geben. Erhöhen Sie die Hitze auf hoch und bringen Sie die Mischung zum Kochen.
  • Step 4
    Hitze reduzieren und 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind. Den Spinat einrühren und weitere 5 Minuten garen, bis der Spinat zusammengefallen ist.
  • Step 5
    Abschmecken und nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen. Heiß servieren.

Comments

Anonymous
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Dieses vegane Linsen-Spinat-Curry ist eines der besten Gerichte, die ich je gegessen habe! Es ist voller Geschmack, voller pflanzlicher Proteine ​​und in wenigen Minuten fertig. Sehr empfehlenswert!

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