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Szechuan-Auberginen

Szechuan-Aubergine ist ein klassisches chinesisches Pfannengericht, das normalerweise aus Auberginen, Knoblauch, Ingwer, Szechuan-Chilipaste und Sojasauce zubereitet wird. Das Gericht wird normalerweise als Beilage serviert, kann aber auch als Hauptmahlzeit mit Reis oder Nudeln genossen werden. Die Aubergine wird normalerweise gekocht, bis sie weich und zart ist, und die Sauce ist scharf und herzhaft. Dieses Gericht ist sowohl in Sichuan als auch in anderen chinesischen Restaurants auf der ganzen Welt beliebt.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 große Auberginen, gewürfelt
  • 2 Esslöffel Pflanzenöl
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Teelöffel gehackter Ingwer
  • 1 Teelöffel rote Paprikaflocken
  • 1/4 Tasse Sojasauce
  • 2 Esslöffel Reisessig
  • 2 Esslöffel Honig
  • 2 Esslöffel Sesamöl
  • 2 Esslöffel gehackter frischer Koriander (optional)

Directions

  • Step 1
    Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Auberginen hinzu und kochen Sie sie etwa 10 Minuten lang, bis sie gebräunt und weich sind.
  • Step 2
    Fügen Sie den Knoblauch, den Ingwer und die Paprikaflocken hinzu und kochen Sie sie 1 Minute lang, bis sie duften.
  • Step 3
    Sojasauce, Reisessig, Honig und Sesamöl unterrühren. 1-2 Minuten kochen, bis die Sauce eingedickt ist.
  • Step 4
    Fügen Sie den Koriander (falls verwendet) hinzu und rühren Sie um, um zu kombinieren. Heiß servieren.

Comments

Anonymous
,
Sichuan-Aubergine ist ein schmackhaftes und köstliches vegetarisches Gericht. Die Auberginen werden in einer aromatischen Szechuan-Sauce gekocht, die sowohl süß als auch scharf ist. Es ist ein großartiges Gericht für Vegetarier und Nicht-Vegetarier gleichermaßen. Sehr empfehlenswert!
Anonymous
,
Diese Szechuan-Aubergine ist unglaublich! Es ist super aromatisch mit genau der richtigen Menge an Gewürzen. Die Aubergine ist perfekt zubereitet und alle Aromen vereinen sich zu einem unvergesslichen Gericht! Sehr empfehlenswert!
Anonymous
,
Diese Szechuan-Aubergine ist köstlich! Voller Geschmack und super einfach zu machen. Eine tolle Balance aus süß, sauer und scharf. Sehr empfehlenswert!

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