Home > Recipe >  Rajma-Curry

Rajma-Curry

Rajma Curry ist ein indisches Gericht aus roten Kidneybohnen (Rajma), das in einer würzigen Tomatensauce gekocht wird. Es ist ein beliebtes Gericht in ganz Nordindien, insbesondere im Bundesstaat Punjab. Rajma-Curry wird normalerweise mit gedünstetem Reis serviert, kann aber auch mit Roti- oder Naan-Brot gegessen werden. Es ist ein würziges und herzhaftes Gericht, das je nach persönlicher Vorliebe mild oder scharf zubereitet werden kann.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 Tassen getrocknete Kidneybohnen, über Nacht eingeweicht
  • 1 Esslöffel Ghee oder Öl
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel
  • 1 Teelöffel schwarze Senfkörner
  • 2 Lorbeerblätter
  • 2 Nelken
  • 1 Zimtstange
  • 1 kleine Zwiebel, gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Esslöffel frischer Ingwer, gehackt
  • 1 Teelöffel gemahlene Kurkuma
  • 1 Teelöffel gemahlener Koriander
  • 1 Teelöffel Garam Masala
  • 1 Teelöffel Paprika
  • 1 Teelöffel Cayennepfeffer (optional)
  • 1 (15 Unzen) Dose gewürfelte Tomaten
  • 1 Tasse Wasser
  • 1 Teelöffel Zucker
  • 1 Esslöffel frischer Zitronensaft
  • Salz, nach Geschmack

Directions

  • Step 1
    Die eingeweichten Kidneybohnen abgießen und abspülen. Beiseite legen.
  • Step 2
    Ghee oder Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Kreuzkümmel und Senfkörner dazugeben und ca. 1 Minute kochen, bis sie anfangen zu brutzeln und zu platzen.
  • Step 3
    Lorbeerblätter, Nelken und Zimtstange hinzugeben und weitere 1-2 Minuten garen.
  • Step 4
    Fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie sie etwa 5 Minuten lang, bis sie weich ist. Knoblauch und Ingwer dazugeben und 1 Minute weiter braten.
  • Step 5
    Kurkuma, Koriander, Garam Masala, Paprika und Cayennepfeffer (falls verwendet) unterrühren. 1-2 Minuten weiter garen.
  • Step 6
    Tomaten, Wasser, Zucker und eingeweichte Kidneybohnen in den Topf geben. Zum Köcheln bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren und zugedeckt 45 Minuten bis 1 Stunde kochen, bis die Bohnen weich sind.
  • Step 7
    Zitronensaft einrühren und mit Salz abschmecken. Heiß servieren.

Comments

Anonymous
,
Rajma Curry ist ein köstliches indisches Gericht! Es ist so schmackhaft, mit der Ausgewogenheit von Gewürzen und Cremigkeit der roten Kidneybohnen. Es ist einfach zu machen und schmeckt fantastisch!

More recipes

Tekka-Maki-Rollen-Sushi

Tekka Maki Roll Sushi ist eine Art japanisches Sushi, das aus rohem Thunfisch und Algen besteht, die in ein Blatt Nori (getrocknete Algen) eingewickelt sind.

Schüssel mit Schweinefleisch und Reis nach vietnamesischer Art

Vietnamese-Style Pork and Rice Bowl ist ein traditionelles vietnamesisches Gericht, das aus mariniertem Schweinefleisch, Reis und einer Vielzahl anderer Zutaten zubereitet wird.

Tekka-Maki-Sushi

Tekka Maki Sushi ist eine traditionelle japanische Sushi-Rolle, die mit rohem Thunfisch oder „Tekka“ gefüllt ist.

Vegane Sushi Bowl mit Tofu und Avocado

Vegane Sushi-Schüssel mit Tofu und Avocado ist eine köstliche und gesunde vegane Mahlzeit, die sich perfekt zum Mittag- oder Abendessen eignet.

Koreanisches BBQ-Rindfleisch

Korean BBQ Beef ist ein beliebtes Gericht, das seinen Ursprung in Korea hat.

Sesam-Hähnchen-Pfanne

Sesame Chicken Stir-Fry ist ein klassisches chinesisches Gericht, das schnell und einfach zuzubereiten ist.

Crockpot Ingwer Schweinefleisch

Crockpot Ginger Pork ist ein köstliches, langsam gegartes Gericht, das durch die Kombination von Schweinefleisch, Ingwer, Knoblauch und einer Vielzahl anderer Zutaten hergestellt wird.

Japanisches Hühnchen-Katsu

Japanese Chicken Katsu ist ein beliebtes japanisches Gericht, das aus einem frittierten Hühnerschnitzel besteht, das mit Panko-Semmelbröseln überzogen ist.

Shrimp Pad Thai

Shrimp Pad Thai ist ein klassisches thailändisches Gericht aus gebratenen Reisnudeln, Garnelen, Eiern, Frühlingszwiebeln und Sojasprossen, die alle in einer herzhaft-süßen Sauce geworfen werden.