Home > Recipe >  Rajma-Curry

Rajma-Curry

Rajma Curry ist ein indisches Gericht aus roten Kidneybohnen (Rajma), das in einer würzigen Tomatensauce gekocht wird. Es ist ein beliebtes Gericht in ganz Nordindien, insbesondere im Bundesstaat Punjab. Rajma-Curry wird normalerweise mit gedünstetem Reis serviert, kann aber auch mit Roti- oder Naan-Brot gegessen werden. Es ist ein würziges und herzhaftes Gericht, das je nach persönlicher Vorliebe mild oder scharf zubereitet werden kann.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 Tassen getrocknete Kidneybohnen, über Nacht eingeweicht
  • 1 Esslöffel Ghee oder Öl
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel
  • 1 Teelöffel schwarze Senfkörner
  • 2 Lorbeerblätter
  • 2 Nelken
  • 1 Zimtstange
  • 1 kleine Zwiebel, gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Esslöffel frischer Ingwer, gehackt
  • 1 Teelöffel gemahlene Kurkuma
  • 1 Teelöffel gemahlener Koriander
  • 1 Teelöffel Garam Masala
  • 1 Teelöffel Paprika
  • 1 Teelöffel Cayennepfeffer (optional)
  • 1 (15 Unzen) Dose gewürfelte Tomaten
  • 1 Tasse Wasser
  • 1 Teelöffel Zucker
  • 1 Esslöffel frischer Zitronensaft
  • Salz, nach Geschmack

Directions

  • Step 1
    Die eingeweichten Kidneybohnen abgießen und abspülen. Beiseite legen.
  • Step 2
    Ghee oder Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Kreuzkümmel und Senfkörner dazugeben und ca. 1 Minute kochen, bis sie anfangen zu brutzeln und zu platzen.
  • Step 3
    Lorbeerblätter, Nelken und Zimtstange hinzugeben und weitere 1-2 Minuten garen.
  • Step 4
    Fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie sie etwa 5 Minuten lang, bis sie weich ist. Knoblauch und Ingwer dazugeben und 1 Minute weiter braten.
  • Step 5
    Kurkuma, Koriander, Garam Masala, Paprika und Cayennepfeffer (falls verwendet) unterrühren. 1-2 Minuten weiter garen.
  • Step 6
    Tomaten, Wasser, Zucker und eingeweichte Kidneybohnen in den Topf geben. Zum Köcheln bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren und zugedeckt 45 Minuten bis 1 Stunde kochen, bis die Bohnen weich sind.
  • Step 7
    Zitronensaft einrühren und mit Salz abschmecken. Heiß servieren.

Comments

Anonymous
,
Rajma Curry ist ein köstliches indisches Gericht! Es ist so schmackhaft, mit der Ausgewogenheit von Gewürzen und Cremigkeit der roten Kidneybohnen. Es ist einfach zu machen und schmeckt fantastisch!

More recipes

Unagi-Rollen-Sushi

Unagi Roll Sushi ist eine beliebte Art von Sushi-Rolle, die mit Süßwasseraal hergestellt wird.

Grünes Thaicurry

Thai Green Curry ist ein Klassiker der thailändischen Küche.

Ingwer-Knoblauch-Ramen mit Garnelen

Ingwer-Knoblauch-Ramen mit Garnelen ist ein köstliches und würziges asiatisch inspiriertes Nudelgericht, das sich perfekt für eine schnelle und einfache Mahlzeit eignet.

Gebratenes Tofu-Rollen-Sushi

Fried Tofu Roll Sushi ist ein beliebtes japanisches Gericht, bei dem eine dünne Scheibe gebratener Tofu in Nori-Algen eingewickelt und dann mit Sushi-Reis und anderen Zutaten Ihrer Wahl aufgerollt wird.

Thai-Basilikum-Rind

Thai Basil Beef ist ein beliebtes Gericht der thailändischen Küche.

Temaki-Handrollen-Sushi

Temaki Hand Roll Sushi ist eine Sushi-Art, die in den letzten Jahren immer beliebter geworden ist.

Gebratene Nudeln mit Schweinefleisch und Gemüse

Gebratene Nudeln mit Schweinefleisch und Gemüse sind ein klassisches chinesisches Gericht, das auf der ganzen Welt genossen wird.

Mildes indisches Curry

Mildes indisches Curry ist eine in Indien beliebte Art von Curry.

Gegrillter Tofu-Satay

Gegrillter Tofu-Satay ist ein köstliches veganes Gericht, das Ihnen sicher gefallen wird! Es besteht aus marinierten gegrillten Tofuwürfeln und wird mit einer würzigen Erdnusssauce serviert.