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Kürbis-Kichererbsen-Curry

Kürbis-Kichererbsen-Curry ist ein indisch inspiriertes Gericht voller Geschmack und Nährstoffe. Es besteht aus Kürbis, Kichererbsen, Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Currypulver und anderen Gewürzen, gekocht in einer cremigen Currysauce. Der Kürbis und die Kichererbsen verleihen dem Gericht eine reichhaltige und cremige Textur, und die Gewürze verleihen ihm einen warmen und einladenden Geschmack. Diese vegane und glutenfreie Mahlzeit eignet sich perfekt für ein Abendessen unter der Woche und ist auch eine großartige Beilage. Genießen Sie dieses köstliche, nahrhafte und einfach zuzubereitende indische Curry!

Ingredients (2 Persons)

  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
  • 4 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 Teelöffel geriebener Ingwer
  • 2 Teelöffel Currypulver
  • 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 Teelöffel gemahlener Koriander
  • 1/2 Teelöffel gemahlener Kurkuma
  • 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
  • 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer (optional)
  • 1 (14 Unzen) Dose gewürfelte Tomaten
  • 1 (15 Unzen) Dose Kichererbsen, abgetropft und gespült
  • 1 (15 Unzen) Dose Kürbispüree
  • 1 Tasse Gemüsebrühe
  • 1/4 Tasse Kokosmilch
  • Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Directions

  • Step 1
    Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie sie etwa 5 Minuten lang, bis sie weich und durchscheinend ist.
  • Step 2
    Knoblauch und Ingwer hinzugeben und 1 Minute braten.
  • Step 3
    Currypulver, Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma, Zimt und Cayennepfeffer (falls verwendet) unterrühren. 1 Minute kochen, bis die Gewürze duften.
  • Step 4
    Tomatenwürfel, Kichererbsen, Kürbispüree, Gemüsebrühe und Kokosmilch in die Pfanne geben. Bringen Sie die Mischung zum Kochen und kochen Sie sie etwa 10 Minuten lang, wobei Sie gelegentlich umrühren.
  • Step 5
    Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Mit gekochtem Reis oder Naan servieren.

Comments

Anonymous
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Dieses Kürbis-Kichererbsen-Curry ist köstlich! Die Schärfe des Currys harmoniert perfekt mit der Süße des Kürbisses und der Nussigkeit der Kichererbsen. Sehr empfehlenswert!

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