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Kokos-Kichererbsen-Curry

Kokos-Kichererbsen-Curry ist ein schmackhaftes, vegan-freundliches Gericht, das einfach zuzubereiten und voller Nährstoffe ist. Die Kombination aus Kokosmilch und aromatischen Gewürzen verleiht dem Gericht eine cremige, reichhaltige Textur und Geschmack. Kichererbsen sind eine großartige Protein- und Ballaststoffquelle, was dieses Gericht zu einer gesunden und herzhaften Option für ein Abendessen unter der Woche macht. Durch die Zugabe von Gemüse wird dieses Gericht noch nahrhafter und wird mit Sicherheit zu einem Familienfavoriten.

Ingredients (2 Persons)

  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 Teelöffel frischer Ingwer, gehackt
  • 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 Teelöffel gemahlener Koriander
  • 1/2 Teelöffel Kurkumapulver
  • 1/2 Teelöffel Chilipulver
  • 1 (14-Unzen) Dose Kokosmilch
  • 1 (14 Unzen) Dose gewürfelte Tomaten
  • 2 Tassen gekochte Kichererbsen
  • 1/4 Tasse gehackter frischer Koriander
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Directions

  • Step 1
    Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie sie etwa 5 Minuten lang, bis sie weich ist.
  • Step 2
    Knoblauch, Ingwer, Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma und Chilipulver hinzugeben und unter ständigem Rühren 1 Minute kochen.
  • Step 3
    Kokosmilch, Tomatenwürfel und Kichererbsen hinzugeben und zum Kochen bringen. Die Hitze auf niedrig reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen.
  • Step 4
    Koriander unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Curry warm über gekochtem Reis oder Quinoa servieren.

Comments

Anonymous
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Kokosnuss-Kichererbsen-Curry ist ein wahnsinnig leckeres Gericht voller komplexer, aber geschmackvoller Gewürze. Es ist schnell und einfach zuzubereiten und wird Ihre Gäste sicher beeindrucken!

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