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Vegetarisches Curry mit Spinat und Kichererbsen

Vegetarisches Curry mit Spinat und Kichererbsen ist ein köstliches, gesundes und schmackhaftes Gericht, das sich perfekt für ein Abendessen unter der Woche eignet. Dieses Gericht steckt voller frischem Gemüse, proteinreichen Kichererbsen und duftenden Gewürzen. Es ist eine großartige vegane und vegetarische Mahlzeit, da es von Natur aus milch- und glutenfrei ist. Die Kombination aus Spinat und Kichererbsen macht dieses Curry zu einer herzhaften Mahlzeit, die allen am Tisch schmecken wird. Servieren Sie es über Reis oder mit Naan für eine komplette Mahlzeit. Dieses Gericht wird sicher ein Familienfavorit!

Ingredients (2 Persons)

  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Esslöffel geriebener Ingwer
  • 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 Teelöffel gemahlener Koriander
  • 1 Teelöffel gemahlene Kurkuma
  • 1 Teelöffel Garam Masala
  • 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer (optional)
  • 1 (14 Unzen) Dose gewürfelte Tomaten
  • 1 (15 Unzen) Dose Kichererbsen, abgetropft und gespült
  • 1/2 Tasse Gemüsebrühe
  • 1 Tasse gefrorener Spinat, aufgetaut und abgetropft
  • 1/4 Tasse Cashewnüsse, gehackt (optional)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Directions

  • Step 1
    Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Zwiebel, Knoblauch und Ingwer hinzu und kochen Sie, bis die Zwiebel weich und durchscheinend ist, etwa 5 Minuten.
  • Step 2
    Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma, Garam Masala und Cayennepfeffer (falls verwendet) einrühren. 1 Minute kochen, bis die Gewürze duften.
  • Step 3
    Tomaten, Kichererbsen und Gemüsebrühe in die Pfanne geben. Die Mischung zum Köcheln bringen und 5 Minuten kochen lassen.
  • Step 4
    Den Spinat einrühren und weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis der Spinat durchgewärmt ist.
  • Step 5
    Cashewnüsse (falls verwendet) unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Heiß servieren.

Comments

Anonymous
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Dieses Spinat-Kichererbsen-Curry ist köstlich und vegetarisch! Es ist voller Geschmack und so einfach zuzubereiten. Ein absoluter Keeper!

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