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Indisches Butternut-Kürbis-Curry

Indisches Butternut-Kürbis-Curry ist ein beliebtes vegetarisches Gericht aus Indien. Es wird aus einer Kombination von Gewürzen, Butternusskürbis und anderem Gemüse wie Zwiebeln und Tomaten hergestellt. Der Kürbis wird in einer würzigen und würzigen Soße gekocht, die auf den gewünschten Schärfegrad eingestellt werden kann. Das Curry kann mit Reis oder Naan-Brot serviert werden und ist eine großartige Möglichkeit, mehr Gemüse in Ihre Ernährung aufzunehmen.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 große Zwiebel, gewürfelt
  • 3 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Esslöffel geriebener Ingwer
  • 2 Teelöffel gemahlener Koriander
  • 2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 Teelöffel gemahlene Kurkuma
  • 1 Teelöffel Paprika
  • 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
  • 1/2 Teelöffel Cayennepfeffer (optional)
  • 2 Tassen Gemüsebrühe
  • 3 Tassen gewürfelter Butternut-Kürbis
  • 1 Dose (14,5 Unzen) feuergeröstete Tomatenwürfel, abgetropft
  • 1 Dose (14 Unzen) Kichererbsen, abgetropft und gespült
  • 1 Dose (14 Unzen) Kokosmilch
  • 1/4 Tasse gehackter frischer Koriander
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Directions

  • Step 1
    Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie sie etwa 5 Minuten lang, bis sie weich ist.
  • Step 2
    Fügen Sie Knoblauch, Ingwer, Koriander, Kreuzkümmel, Kurkuma, Paprika, Zimt und Cayennepfeffer (falls verwendet) hinzu. 1 Minute unter ständigem Rühren kochen, bis es duftet.
  • Step 3
    Gemüsebrühe, Butternusskürbis, Tomaten, Kichererbsen und Kokosmilch hinzugeben. Zum Kombinieren umrühren.
  • Step 4
    Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren und 20-25 Minuten köcheln lassen, bis der Butternut-Kürbis weich ist.
  • Step 5
    Koriander, Salz und Pfeffer unterrühren. Heiß servieren.

Comments

Anonymous
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Dieses indische Butternut-Kürbis-Curry ist unglaublich! Es ist würzig, herzhaft und voller Geschmack. Der Butternusskürbis verleiht dem Gericht eine süße Tiefe, die es noch unwiderstehlicher macht. Sehr empfehlenswert!
Anonymous
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Dieses indische Butternut-Kürbis-Curry war köstlich! Die Gewürze waren aromatisch und erzeugten eine wunderbare Geschmackstiefe. Die Süße des Butternut-Kürbis wurde perfekt mit dem leichten Kick des Chilipulvers ausbalanciert. Unbedingt ausprobieren!

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