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Vegetarisches Kürbis-Bohnen-Curry

Vegetarisches Kürbis-Bohnen-Curry ist eine herzhafte und nahrhafte vegane Mahlzeit, die einfach zuzubereiten und voller Geschmack ist. Dieses Curry besteht aus Butternusskürbis, Kidneybohnen, Zwiebeln, Knoblauch und Gewürzen und wird in einer würzigen Sauce auf Kokosmilchbasis gekocht. Der Kürbis und die Bohnen verleihen dem Gericht Textur und Cremigkeit, während die Gewürze ihm eine einzigartige Geschmackstiefe verleihen. Dieses Gericht ist perfekt für ein gemütliches Abendessen, serviert mit etwas warmem Naan oder Reis.

Ingredients (2 Persons)

  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Esslöffel geriebener Ingwer
  • 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 Teelöffel gemahlener Koriander
  • 1 Teelöffel Currypulver
  • 1/2 Teelöffel gemahlener Kurkuma
  • 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
  • 1/2 Teelöffel Cayennepfeffer
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1 großer Butternut-Kürbis, geschält, entkernt und in 1-Zoll-Würfel geschnitten
  • 1 Dose (14 Unzen) Kokosmilch
  • 1 Dose (14 Unzen) gewürfelte Tomaten
  • 1 Dose (15 Unzen) schwarze Bohnen, gespült und abgetropft
  • 1/4 Tasse gehackter frischer Koriander
  • Gekochter weißer oder brauner Reis zum Servieren

Directions

  • Step 1
    Das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und kochen Sie sie etwa 5 Minuten lang, bis sie weich sind.
  • Step 2
    Ingwer, Kreuzkümmel, Koriander, Currypulver, Kurkuma, Zimt, Cayennepfeffer und Salz hinzufügen und verrühren. 1-2 Minuten kochen, bis die Gewürze duften.
  • Step 3
    Kürbis, Kokosmilch, Tomatenwürfel und schwarze Bohnen in die Pfanne geben. Bringen Sie die Mischung zum Köcheln und kochen Sie sie 15-20 Minuten lang, bis der Kürbis weich ist.
  • Step 4
    Koriander unterrühren und über gekochtem Reis servieren.

Comments

Anonymous
,
Leckeres und herzhaftes vegetarisches Curry! Es ist voller Geschmack und vollgepackt mit Kürbis, Bohnen und aromatischen Gewürzen. Einfach zu machen und am nächsten Tag noch besser. Unbedingt ausprobieren!
Anonymous
,
Dieses vegetarische Kürbis-Bohnen-Curry ist herzhaft und würzig; Es ist vollgepackt mit süßem Kürbis, proteinreichen Bohnen, einer pikanten Tomatensauce und wärmenden Gewürzen. Sehr empfehlenswert!

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