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Kokos-Gemüse-Curry

Kokosnuss-Gemüse-Curry ist ein schmackhaftes und duftendes Gericht aus einer Vielzahl von Gemüsen, die in einer cremigen Sauce auf Kokosnussbasis gekocht werden. Dieses Gericht ist in Indien sehr beliebt, wird aber auch in vielen anderen Teilen der Welt genossen. Es ist eine großartige Möglichkeit, Ihre tägliche Dosis Gemüse zu sich zu nehmen, und es ist auch sehr einfach zuzubereiten. Servieren Sie es mit etwas warmem Naan oder Basmatireis, um eine köstliche und beruhigende Mahlzeit zuzubereiten.

Ingredients (2 Persons)

  • 3 Esslöffel Pflanzenöl
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Esslöffel geriebener frischer Ingwer
  • 2 Teelöffel Currypulver
  • 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 Teelöffel Kurkuma
  • 1/2 Teelöffel gemahlener Koriander
  • 1/4 Teelöffel gemahlener Zimt
  • 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer (optional)
  • 1 Dose (14 oz) gewürfelte Tomaten mit Saft
  • 1 Dose (14 oz) Kokosmilch
  • 1 Tasse Gemüsebrühe
  • 1/2 Pfund Kartoffeln, geschält und gewürfelt
  • 1/2 Pfund Karotten, geschält und gewürfelt
  • 1/2 Kopf Blumenkohl, in Röschen geschnitten
  • 1/2 Tasse gefrorene grüne Erbsen

Directions

  • Step 1
    Das Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und kochen Sie sie etwa 5 Minuten lang, bis sie weich sind.
  • Step 2
    Ingwer, Currypulver, Kreuzkümmel, Kurkuma, Koriander, Zimt und Cayennepfeffer (falls verwendet) unterrühren. 1-2 Minuten kochen, bis die Gewürze duften.
  • Step 3
    Tomatenwürfel mit Saft, Kokosmilch und Gemüsebrühe in die Pfanne geben. Erhöhen Sie die Hitze auf mittelhoch und bringen Sie die Mischung zum Köcheln.
  • Step 4
    Kartoffeln, Karotten und Blumenkohl in die Pfanne geben. Bringen Sie die Mischung wieder zum Köcheln und kochen Sie, bis das Gemüse weich ist, etwa 10 Minuten.
  • Step 5
    Die gefrorenen Erbsen einrühren und weitere 5 Minuten kochen, bis sie durchgewärmt sind.

Comments

Anonymous
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Dieses Kokosnuss-Gemüse-Curry ist wirklich unglaublich! Die würzige, cremige Sauce ist die perfekte Ergänzung zum zarten Gemüse. Unbedingt ausprobieren!
Anonymous
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Dieses Kokosnuss-Gemüse-Curry ist unglaublich! Es ist vollgepackt mit Gemüse, hat einen köstlichen Kokosgeschmack und ist super einfach zuzubereiten. Sehr empfehlenswert!

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