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Kokos-Curry-Linsensuppe

Kokosnuss-Curry-Linsensuppe ist eine schmackhafte und nahrhafte Suppe, die voll von gesunden Zutaten ist. Diese vegane Suppe aus roten Linsen, Currypulver, Kokosmilch und viel Gemüse hält Sie sicher warm und satt. Diese Suppe eignet sich perfekt für geschäftige Abende unter der Woche, ist einfach zuzubereiten und kann in nur 30 Minuten fertig sein. Diese Suppe ist reich an Ballaststoffen, Proteinen und Nährstoffen und wird mit Sicherheit zu einem Grundnahrungsmittel in Ihrer Küche!

Ingredients (2 Persons)

  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 große Zwiebel, gewürfelt
  • 3 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 Esslöffel Currypulver
  • 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 Teelöffel gemahlene Kurkuma
  • 1 Teelöffel gemahlener Koriander
  • 1 Teelöffel gemahlener Ingwer
  • 1/2 Teelöffel Cayennepfeffer (optional)
  • 4 Tassen Gemüsebrühe
  • 2 Tassen Kokosmilch
  • 1 Tasse trockene Linsen, gespült und abgetropft
  • 1 große Süßkartoffel, geschält und gewürfelt
  • 1 rote Paprika, gewürfelt
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • 1/4 Tasse gehackter frischer Koriander (optional)

Directions

  • Step 1
    Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und kochen Sie sie etwa 5 Minuten lang, bis sie weich sind.
  • Step 2
    Currypulver, Kreuzkümmel, Kurkuma, Koriander, Ingwer und Cayennepfeffer (falls verwendet) unterrühren. 1 Minute kochen, bis es duftet.
  • Step 3
    Gießen Sie die Gemüsebrühe, Kokosmilch, Linsen, Süßkartoffel, Paprika, Salz und schwarzen Pfeffer hinein. Bringen Sie die Mischung zum Kochen.
  • Step 4
    Hitze reduzieren und zugedeckt köcheln lassen, bis die Linsen und die Süßkartoffel weich sind, etwa 25-30 Minuten.
  • Step 5
    Koriander hinzufügen, falls verwendet, und mit zusätzlichem Salz und Pfeffer abschmecken. Warm servieren.

Comments

Anonymous
,
Diese Kokosnuss-Curry-Linsensuppe ist unglaublich! Die Aromen kommen perfekt zusammen und ergeben eine unglaublich cremige und dennoch würzige Suppe! Es ist einfach zu machen und sicher ein Hit!
Anonymous
,
Diese Kokosnuss-Curry-Linsensuppe war unglaublich! Es war würzig und leicht, mit einer perfekten Balance von Gewürzen und Herzlichkeit. Perfekt für ein Abendessen unter der Woche!

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