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Kichererbsen-Süßkartoffel-Curry

Kichererbsen-Süßkartoffel-Curry ist ein herzhaftes und schmackhaftes veganes Gericht, das allein oder als Teil einer größeren Mahlzeit genossen werden kann. Dieses Curry wird aus Kichererbsen, Süßkartoffeln, Kokosmilch und einer Gewürzmischung zubereitet, die ihm einen einzigartigen und komplexen Geschmack verleihen. Die Süßkartoffeln verleihen dem Gericht eine natürliche Süße, während die Kichererbsen eine herzhafte und proteinreiche Basis bilden. Dieses Curry kann als Beilage oder Hauptgericht serviert werden und passt gut zu Reis, Naan oder anderen Körnern.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 große Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Esslöffel frischer Ingwer, gerieben
  • 2 Teelöffel Currypulver
  • 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • 1/2 Teelöffel gemahlener Koriander
  • 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer
  • 2 Tassen Gemüsebrühe
  • 1 (15 Unzen) Dose Kichererbsen, abgetropft und gespült
  • 2 große Süßkartoffeln, geschält und gewürfelt
  • 1 (14-Unzen) Dose Kokosmilch
  • 1/2 Tasse gefrorene Erbsen
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Directions

  • Step 1
    Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie sie etwa 5 Minuten lang, bis sie weich ist. Knoblauch, Ingwer, Currypulver, Kreuzkümmel, Koriander und Cayennepfeffer hinzugeben und 1 Minute kochen, bis es duftet.
  • Step 2
    Mit der Gemüsebrühe aufgießen und zum Köcheln bringen. Kichererbsen, Süßkartoffeln und Kokosmilch hinzugeben. 15-20 Minuten köcheln lassen oder bis die Süßkartoffeln weich sind.
  • Step 3
    Die gefrorenen Erbsen unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Weitere 5 Minuten kochen, bis die Erbsen weich sind.
  • Step 4
    Warm mit gekochtem Reis oder Naan-Brot servieren.

Comments

Anonymous
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Sehr lecker! Das Kichererbsen-Süßkartoffel-Curry ist wirklich würzig und voller robuster Gewürze. Ein tolles, herzhaftes Gericht für eine Nacht. Sehr zu empfehlen!

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