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Kichererbsen-Spinat-Curry

Kichererbsen-Spinat-Curry ist ein köstliches, vegan-freundliches Currygericht. Es ist ein einfaches, aber schmackhaftes Gericht voller pflanzlicher Proteine ​​und Ballaststoffe. Dieses Gericht ist perfekt für diejenigen, die eine einfache und nahrhafte Mahlzeit suchen. Die Kombination aus Kichererbsen und Spinat bietet eine herzhafte Basis aus Proteinen und Ballaststoffen, während die duftenden Gewürze den einzigartigen Geschmack des Gerichts hervorheben. Das Curry wird mit Reis oder Naan-Brot serviert und ist somit eine komplette Mahlzeit. Dieses Gericht eignet sich hervorragend für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder kann im Voraus für die Zubereitung von Mahlzeiten zubereitet werden.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Teelöffel gemahlener Ingwer
  • 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 Teelöffel gemahlener Koriander
  • 1/2 Teelöffel Kurkuma
  • 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
  • 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer
  • 3 Tassen gekochte Kichererbsen
  • 2 Tassen Gemüsebrühe
  • 1 Dose (14,5 Unzen) gewürfelte Tomaten
  • 1/2 Tasse Kokosmilch
  • 3 Tassen Babyspinat

Directions

  • Step 1
    Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und kochen Sie sie etwa 5 Minuten lang, bis sie weich sind.
  • Step 2
    Ingwer, Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma, Zimt und Cayennepfeffer unterrühren und 1-2 Minuten kochen, bis es duftet.
  • Step 3
    Kichererbsen und Gemüsebrühe in den Topf geben und zum Kochen bringen. Reduziere die Hitze auf mittel-niedrig und lasse sie 15 Minuten köcheln.
  • Step 4
    Tomatenwürfel und Kokosmilch unterrühren und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
  • Step 5
    Den Spinat in den Topf geben und ca. 5 Minuten kochen, bis er zusammengefallen ist. Warm servieren.

Comments

Anonymous
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Dieses Kichererbsen-Spinat-Curry ist absolut köstlich! Es ist herzhaft und würzig – perfekt für ein beruhigendes und sättigendes Familienessen. Ein Muss für Veganer und Vegetarier!

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