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Grünes Kokosnuss-Fisch-Curry

Green Coconut Fish Curry ist ein traditionelles Gericht aus dem südlichen Bundesstaat Kerala in Indien. Es ist ein schmackhaftes und herzhaftes Gericht, das normalerweise aus Fisch und einer dicken, grünen Sauce auf Kokosnussbasis zubereitet wird. Der Fisch wird normalerweise mit einer Vielzahl von Gewürzen in der Kokosnusssauce gekocht, um ein köstliches und aromatisches Gericht zu kreieren. Es wird oft mit gedünstetem Reis und einer Vielzahl von Beilagen wie Chutneys und Gurken serviert. Es ist eine großartige Möglichkeit, die Fülle an frischen Meeresfrüchten in der Region zu genießen.

Ingredients (2 Persons)

  • 1 Pfund weißer Fisch ohne Knochen und ohne Haut (wie Kabeljau oder Schellfisch)
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 Esslöffel geriebener frischer Ingwer
  • 1 Teelöffel gemahlene Kurkuma
  • 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 Teelöffel gemahlener Koriander
  • 1/2 Teelöffel Cayennepfeffer
  • 1 (14 Unzen) Dose Kokosmilch anzünden
  • 1/4 Tasse gehackter frischer Koriander plus mehr zum Garnieren

Directions

  • Step 1
    Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und kochen Sie sie etwa 5 Minuten lang, bis sie weich sind.
  • Step 2
    Ingwer, Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriander und Cayennepfeffer unterrühren und 1 Minute kochen, bis die Gewürze duften.
  • Step 3
    Gießen Sie die Kokosmilch hinein und bringen Sie die Mischung zum Köcheln. Den Fisch hinzugeben und 10 Minuten köcheln lassen, bis der Fisch gar ist.
  • Step 4
    Koriander unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Servieren Sie das Curry auf Wunsch mit zusätzlichem Koriander garniert.

Comments

Anonymous
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Dieses grüne Kokosnuss-Fisch-Curry ist eine köstlich schmackhafte Mahlzeit! Das duftende Curry und die cremige Kokosmilch machen es reichhaltig und beruhigend. Ein perfektes Abendessen unter der Woche!

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