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Geröstetes Blumenkohl-Curry

Geröstetes Blumenkohl-Curry ist ein köstliches und würziges Gericht, das sowohl für Vegetarier als auch für Fleischesser perfekt ist. Dieses Gericht hat alle Aromen eines traditionellen indischen Currys, aber mit einer einzigartigen Wendung. Dieses Gericht besteht aus geröstetem Blumenkohl, Zwiebeln, Knoblauch und Gewürzen wie Kreuzkümmel, Kurkuma und Chilipulver. Der Blumenkohl wird geröstet, bis er eine leicht knusprige Textur entwickelt, und dann mit einer reichhaltigen und cremigen Currysauce kombiniert. Die Currysauce wird aus Tomaten, Joghurt und Kokosmilch hergestellt, die für die perfekte Geschmacksbalance sorgen. Servieren Sie dieses Curry über gedämpftem Reis oder mit Naan für eine schmackhafte und sättigende Mahlzeit.

Ingredients (2 Persons)

  • 1 mittelgroßer Blumenkohlkopf, in Röschen geschnitten
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel
  • 1 Teelöffel Koriandersamen
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Teelöffel gehackter Ingwer
  • 1 Teelöffel Garam Masala
  • 1 Teelöffel gemahlene Kurkuma
  • 1/2 Teelöffel Cayennepfeffer
  • 1 Dose gewürfelte Tomaten
  • 1 Dose Vollfett-Kokosmilch
  • 1/2 Tasse Gemüsebrühe
  • 1/4 Tasse gehackter frischer Koriander

Directions

  • Step 1
    Ofen auf 425°F vorheizen. Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen.
  • Step 2
    Die Blumenkohlröschen auf das Backblech legen und mit dem Olivenöl beträufeln. Mit Salz und Pfeffer bestreuen und zum Überziehen wenden.
  • Step 3
    20-25 Minuten braten, dabei einmal nach der Hälfte der Zeit umrühren oder bis der Blumenkohl goldbraun und weich ist.
  • Step 4
    In der Zwischenzeit eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Kreuzkümmel und Koriandersamen hinzufügen und 1-2 Minuten rösten, bis sie duften.
  • Step 5
    Fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie sie 3-4 Minuten lang, bis sie weich ist. Knoblauch, Ingwer, Garam Masala, Kurkuma und Cayennepfeffer unterrühren und weitere 1 Minute kochen.
  • Step 6
    Tomatenwürfel, Kokosmilch und Gemüsebrühe zugeben. 10 Minuten köcheln lassen.
  • Step 7
    Den gerösteten Blumenkohl einrühren und weitere 5 Minuten garen, bis er durchgewärmt ist.
  • Step 8
    Mit frischem Koriander garnieren und servieren.

Comments

Anonymous
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Dieses geröstete Blumenkohl-Curry ist so lecker! Das Curry ist cremig und würzig, und der geröstete Blumenkohl fügt einen schönen Crunch hinzu. Sehr empfehlenswert!

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