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Gemüsecurry mit Cashewnüssen

Gemüsecurry mit Cashewnüssen ist ein würziges und aromatisches indisches Gericht, das aus einer Vielzahl von Gemüse, Gewürzen und Cashewnüssen hergestellt wird. Das Gemüse kann auf verschiedene Arten zubereitet werden, z. B. durch Sautieren, Dämpfen oder Braten. Das Curry selbst wird mit einer Gewürzmischung aus Kreuzkümmel, Koriander und Kurkuma zubereitet. Cashewnüsse werden dem Curry für einen zusätzlichen Knusper und Geschmack hinzugefügt. Gemüse-Curry mit Cashewnüssen kann als Beilage oder als Hauptgericht mit Reis oder Naan-Brot serviert werden. Es ist eine köstliche und gesunde Art, die Aromen Indiens zu genießen.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 Esslöffel Öl
  • 2 EL geriebener Ingwer
  • 4 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Paprika, gewürfelt
  • 1 Jalapenopfeffer, gewürfelt (optional)
  • 1 Esslöffel Currypulver
  • 2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 Teelöffel gemahlener Koriander
  • 1/2 Teelöffel gemahlener Kurkuma
  • 1 Dose Kokosmilch
  • 1 (14 Unzen) Dose gewürfelte Tomaten
  • 2 Tassen gekochte Kichererbsen
  • 1 Tasse gefrorene Erbsen
  • 1/2 Tasse geröstete Cashewnüsse

Directions

  • Step 1
    Das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Ingwer und Knoblauch zugeben und 1 Minute braten.
  • Step 2
    Fügen Sie die Zwiebel und die Paprika hinzu und kochen Sie sie etwa 5 Minuten lang, bis sie weich sind.
  • Step 3
    Currypulver, Kreuzkümmel, Koriander und Kurkuma einrühren und 1 Minute kochen, bis es duftet.
  • Step 4
    Kokosmilch, Tomatenwürfel, Kichererbsen, Erbsen und Cashewnüsse in die Pfanne geben und zum Köcheln bringen. 10 Minuten kochen, oder bis die Sauce eingedickt und das Gemüse zart ist.
  • Step 5
    Über gekochtem Reis oder Quinoa servieren, mit zusätzlichen Cashewnüssen und Koriander zum Garnieren (optional).

Comments

Anonymous
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Dieses Gericht mit Gemüsecurry und Cashewnüssen war köstlich! Es war voller Geschmack, mit einer perfekten Mischung aus Gewürzen und Crunch aus den Cashewnüssen. Ein absoluter Publikumsliebling!

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