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Gemüse-Linsen-Curry

Gemüse-Linsen-Curry ist ein köstliches und gesundes, indisch inspiriertes Gericht, das aus einer Vielzahl von frischem Gemüse, Linsen und aromatischen Gewürzen zubereitet wird. Dieses vegan-freundliche Gericht ist voll von komplexen Aromen und Texturen, was es zu einer großartigen Option für ein Abendessen unter der Woche oder einen besonderen Anlass macht. Es ist einfach zuzubereiten und erfordert nur wenige Grundzutaten und eine minimale Kochzeit. Servieren Sie dieses Curry mit warmem Naan oder Basmatireis für eine köstliche und sättigende Mahlzeit.

Ingredients (2 Persons)

  • 1 Esslöffel Pflanzenöl
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Esslöffel geriebener Ingwer
  • 1 Esslöffel Currypulver
  • 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 Teelöffel gemahlener Koriander
  • 1/2 Teelöffel Kurkuma
  • 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer
  • 1 (14 Unzen) Dose gewürfelte Tomaten
  • 1 (14-Unzen) Dose Kokosmilch
  • 1 Tasse gekochte Linsen
  • 2 Tassen Gemüse deiner Wahl (z. B. Karotten, Paprika und/oder Brokkoli)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Directions

  • Step 1
    Das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie sie etwa 5 Minuten lang, bis sie weich ist.
  • Step 2
    Knoblauch, Ingwer, Currypulver, Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma und Cayennepfeffer unterrühren. 1 Minute kochen, bis es duftet.
  • Step 3
    Tomaten, Kokosmilch, Linsen und Gemüse unterrühren. Zum Kochen bringen und 10 Minuten kochen, bis das Gemüse weich ist.
  • Step 4
    Abschmecken und nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen. Mit gekochtem Reis oder Quinoa servieren.

Comments

Anonymous
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Dieses Gemüse-Linsen-Curry ist ein einfaches und leckeres Abendessen! Eine großartige Balance aus Gemüse, Linsen und würzigen Gewürzen, die Ihren Gaumen zufrieden stellen wird. Außerdem ist es voller nahrhafter Zutaten!

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