Home > Recipe >  Auberginen-Curry

Auberginen-Curry

Auberginen-Curry ist ein klassisches indisches Gericht, das traditionell mit einer Kombination aus Gewürzen, Zwiebeln, Tomaten und Auberginen zubereitet wird. Es wird oft mit Reis, Roti oder Naan-Brot serviert und kann auch alleine als vegetarisches Hauptgericht gegessen werden. Dieses Gericht ist bekannt für seine reichhaltige, cremige Textur und seinen einzigartigen Geschmack, der eine Kombination aus süß, scharf und würzig ist. Auberginen-Curry ist eine großartige Möglichkeit, Ihrem Esstisch eine schmackhafte und gesunde Mahlzeit hinzuzufügen.

Ingredients (2 Persons)

  • 1 große Aubergine, gewürfelt
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 EL geriebener Ingwer
  • 1 Esslöffel Currypulver
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel
  • 1 Teelöffel Kurkuma
  • 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
  • 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer (optional)
  • 1 Dose (14,5 Unzen) gewürfelte Tomaten
  • 1 Dose (14,5 Unzen) Kokosmilch
  • 1/2 Tasse gefrorene Erbsen
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Directions

  • Step 1
    Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Aubergine und die Zwiebel hinzu und kochen Sie sie etwa 8 Minuten lang, bis sie weich sind.
  • Step 2
    Knoblauch, Ingwer, Currypulver, Kreuzkümmel, Kurkuma, Zimt und Cayennepfeffer hinzufügen und 1-2 Minuten kochen, bis die Gewürze duften.
  • Step 3
    Fügen Sie die gewürfelten Tomaten, Kokosmilch und gefrorene Erbsen hinzu und bringen Sie die Mischung zum Köcheln. 10-15 Minuten kochen, bis die Aubergine weich und die Sauce eingedickt ist.
  • Step 4
    Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Comments

Anonymous
,
Dieses Auberginen-Curry ist sehr aromatisch und unglaublich einfach zuzubereiten. Ein wahrer Publikumsmagnet, ideal für Dinnerpartys oder Mahlzeiten unter der Woche! Lecker!

More recipes

Veganes Champignon-Erbsen-Curry

Veganes Pilz-Erbsen-Curry ist ein köstliches und herzhaftes veganes Currygericht, das sich perfekt für ein Mittag- oder Abendessen eignet.

Ingwer-Knoblauch-Huhn und Brokkoli

Ingwer-Knoblauch-Huhn und Brokkoli ist ein klassisches asiatisch inspiriertes Gericht, das sowohl schmackhaft als auch gesund ist.

Lachs-Sushi

Lachs-Sushi ist eine Art Sushi-Gericht aus rohem Lachs in Kombination mit Essigreis.

Crockpot Ingwer Schweinefleisch

Crockpot Ginger Pork ist ein köstliches, langsam gegartes Gericht, das durch die Kombination von Schweinefleisch, Ingwer, Knoblauch und einer Vielzahl anderer Zutaten hergestellt wird.

Veganes Blumenkohl-Kartoffel-Erbsen-Curry

Veganes Blumenkohl-Kartoffel-Erbsen-Curry ist ein herzhaftes, schmackhaftes und wohlschmeckendes veganes Curry-Gericht, das einfach zuzubereiten und voller Nährstoffe ist.

Spinat-Kartoffel-Curry

Spinat-Kartoffel-Curry ist ein köstliches indisches Gericht, das den Geschmack von cremigem Spinat mit dem herzhaften Geschmack von Kartoffeln kombiniert.

Rindfleisch Köfta Curry

Beef Kofta Curry ist ein traditionelles indisches Gericht, das durch die Kombination von Rinderhackfleisch mit Gewürzen und Kräutern hergestellt wird, die Mischung zu Fleischbällchen formt und diese dann in einer würzigen Currysauce köchelt.

Chicken Tikka Masala-Curry

Chicken Tikka Masala ist ein indisches Curry, das auf der ganzen Welt beliebt ist.

Vegetarisches Kokos-Linsen-Curry

Vegetarisches Kokosnuss-Linsen-Curry ist eine köstliche und nahrhafte vegane Mahlzeit, die als Hauptgericht oder Beilage genossen werden kann.