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Auberginen-Curry

Auberginen-Curry ist ein klassisches indisches Gericht, das traditionell mit einer Kombination aus Gewürzen, Zwiebeln, Tomaten und Auberginen zubereitet wird. Es wird oft mit Reis, Roti oder Naan-Brot serviert und kann auch alleine als vegetarisches Hauptgericht gegessen werden. Dieses Gericht ist bekannt für seine reichhaltige, cremige Textur und seinen einzigartigen Geschmack, der eine Kombination aus süß, scharf und würzig ist. Auberginen-Curry ist eine großartige Möglichkeit, Ihrem Esstisch eine schmackhafte und gesunde Mahlzeit hinzuzufügen.

Ingredients (2 Persons)

  • 1 große Aubergine, gewürfelt
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 EL geriebener Ingwer
  • 1 Esslöffel Currypulver
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel
  • 1 Teelöffel Kurkuma
  • 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
  • 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer (optional)
  • 1 Dose (14,5 Unzen) gewürfelte Tomaten
  • 1 Dose (14,5 Unzen) Kokosmilch
  • 1/2 Tasse gefrorene Erbsen
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Directions

  • Step 1
    Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Aubergine und die Zwiebel hinzu und kochen Sie sie etwa 8 Minuten lang, bis sie weich sind.
  • Step 2
    Knoblauch, Ingwer, Currypulver, Kreuzkümmel, Kurkuma, Zimt und Cayennepfeffer hinzufügen und 1-2 Minuten kochen, bis die Gewürze duften.
  • Step 3
    Fügen Sie die gewürfelten Tomaten, Kokosmilch und gefrorene Erbsen hinzu und bringen Sie die Mischung zum Köcheln. 10-15 Minuten kochen, bis die Aubergine weich und die Sauce eingedickt ist.
  • Step 4
    Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Comments

Anonymous
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Dieses Auberginen-Curry ist sehr aromatisch und unglaublich einfach zuzubereiten. Ein wahrer Publikumsmagnet, ideal für Dinnerpartys oder Mahlzeiten unter der Woche! Lecker!

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