Home > Recipe >  Veganes Butternut-Kürbis-Curry

Veganes Butternut-Kürbis-Curry

Veganes Butternut-Kürbis-Curry ist ein herzhaftes und schmackhaftes Gericht, das perfekt für jedes Abendessen ist. Es ist voll von duftenden Gewürzen wie Kurkuma, Koriander und Kreuzkümmel, kombiniert mit Butternusskürbis, Kokosmilch und Gemüse wie Grünkohl, Spinat und Karotten. Dieses vegane Curry ist eine großartige Möglichkeit, sich mit Gemüse in einer köstlichen und sättigenden Mahlzeit satt zu bekommen. Genießen Sie es mit Ihren Lieblingsbeilagen oder über einem Reisbett für eine komplette Mahlzeit.

Ingredients (2 Persons)

  • 1 großer Butternut-Kürbis, geschält und in Würfel geschnitten
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 große Zwiebel, gewürfelt
  • 3 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Esslöffel frisch geriebener Ingwer
  • 2 Teelöffel gemahlener Koriander
  • 2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 Teelöffel gemahlene Kurkuma
  • 1 Teelöffel gemahlener Kardamom
  • 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
  • 1/4 Teelöffel gemahlene Nelken
  • 1/4 Teelöffel Chiliflocken (optional)
  • 1 (14 Unzen) Dose Vollfett-Kokosmilch
  • 1 (14 Unzen) Dose gewürfelte Tomaten mit Säften
  • 1 (14-Unzen) Dose Kichererbsen, abgetropft und gespült
  • 1/2 Tasse Gemüsebrühe
  • Salz und Pfeffer, nach Geschmack
  • 1/4 Tasse frisch gehackter Koriander zum Garnieren

Directions

  • Step 1
    Das Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie sie unter häufigem Rühren etwa 5 Minuten lang, bis sie weich und leicht gebräunt ist.
  • Step 2
    Fügen Sie Knoblauch, Ingwer, Koriander, Kreuzkümmel, Kurkuma, Kardamom, Zimt, Nelken und Chiliflocken (falls verwendet) hinzu. Unter Rühren 1 Minute kochen.
  • Step 3
    Butternusskürbis, Kokosmilch, Tomatenwürfel, Kichererbsen und Gemüsebrühe zugeben. Zum Kombinieren umrühren.
  • Step 4
    Die Mischung zum Köcheln bringen und unter gelegentlichem Rühren kochen, bis der Kürbis weich ist, etwa 15 Minuten lang.
  • Step 5
    Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren mit frischem Koriander garnieren.

Comments

Anonymous
,
Dieses vegane Butternut-Kürbis-Curry ist unglaublich! Die würzigen Gewürze und die cremige Kokosmilch verleihen ihm einen herrlichen Geschmack. Eine großartige vegane Option zum Abendessen. #lecker

More recipes

Indisches Butter Hühnchen

Indisches Butterhuhn oder Murgh Makhani ist ein beliebtes nordindisches Gericht, das aus einer cremigen Sauce auf Tomatenbasis mit mariniertem Hühnchen besteht.

Rindernudelschale mit Zitronengras

Lemongrass Beef Noodle Bowl ist eine köstliche und nahrhafte Mahlzeit, die perfekt für jeden Abend der Woche ist.

Veganer, mit Sushi gefüllter Kürbis

Vegan Sushi Stuffed Squash ist eine köstliche und gesunde vegane Mahlzeit, die zwei klassische Geschmacksrichtungen kombiniert.

Singapur Gebratenes Hokkien Mee

Singapore Fried Hokkien Mee ist ein beliebtes singapurisches Gericht, das aus Nudeln, Meeresfrüchten, Schweinefleisch und Gemüse besteht, das in einer dicken, dunklen Sauce gebraten wird.

Würzige Nudeln nach koreanischer Art

Würzige Nudeln nach koreanischer Art sind ein köstliches und würziges Nudelgericht, das in Südkorea beliebt ist.

Lachs-Avocado-Rollen-Sushi

Das Lachs-Avocado-Rollen-Sushi ist eine klassische japanische Sushi-Rolle aus einer Kombination von frischem Lachs und cremiger Avocado.

Garnelen-Veggie-Pfanne

Shrimp & Veggie Stir-Fry ist ein köstliches und gesundes Gericht, das in wenigen Minuten zubereitet werden kann.

Beef Bowl im koreanischen Stil

Beef Bowl im koreanischen Stil ist ein beliebtes Gericht in Korea, das oft als Ein-Gericht-Mahlzeit serviert wird.

Sushi mit Lachshautrolle

Lachshaut-Rollen-Sushi ist eine Art Sushi-Rolle, die in Japan und in vielen Sushi-Restaurants auf der ganzen Welt beliebt ist.