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Ananas-Curry

Ananas-Curry ist ein beliebtes Gericht aus Südindien. Es ist eine würzige, süß-herzhafte Mischung aus Ananas, Gewürzen und Kokosmilch. Das Gericht kann als Hauptgericht, Beilage oder sogar als Teil einer Vorspeise serviert werden. Die Ananas verleiht dem Gericht einen einzigartigen Geschmack und wird oft mit traditionellen indischen Gewürzen wie Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriander und Chilipulver kombiniert. Das Gericht wird normalerweise über weißem Reis serviert und kann mit Cashewnüssen, Rosinen und Koriander garniert werden.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 Esslöffel Pflanzenöl
  • 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
  • 1 Teelöffel gehackter Knoblauch
  • 1 Teelöffel frisch geriebener Ingwer
  • 2 Esslöffel Currypulver
  • 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • 1/2 Teelöffel gemahlener Kurkuma
  • 1/4 Teelöffel gemahlener Zimt
  • 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer oder mehr nach Geschmack
  • 1 Dose (14,5 Unzen) gewürfelte Tomaten, abgetropft
  • 1 Dose (8 Unzen) zerkleinerte Ananas, abgetropft
  • 1 Dose (14,5 Unzen) Kokosmilch
  • 2 Tassen gekochte Kichererbsen oder 1 Dose (15,5 Unzen) Kichererbsen, abgespült und abgetropft
  • 1/2 Tasse gehackter frischer Koriander, plus mehr zum Garnieren
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Directions

  • Step 1
    Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie sie unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten lang, bis sie weich sind.
  • Step 2
    Knoblauch und Ingwer einrühren und 1 Minute kochen.
  • Step 3
    Currypulver, Kreuzkümmel, Kurkuma, Zimt und Cayennepfeffer unterrühren. 1 Minute länger kochen, dabei ständig umrühren.
  • Step 4
    Tomaten und Ananas einrühren und unter gelegentlichem Rühren 5 Minuten kochen.
  • Step 5
    Kokosmilch, Kichererbsen und Koriander einrühren und zum Köcheln bringen. 10 Minuten kochen, gelegentlich umrühren.
  • Step 6
    Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Step 7
    Nach Belieben mit Koriander garnieren.

Comments

Anonymous
,
Dieses Ananas-Curry ist köstlich! Die süßen und herzhaften Aromen von Ananas, Kokosmilch und rotem Curry schaffen eine köstliche Balance. Sehr empfehlenswert!
Anonymous
,
Dieses Ananas-Curry ist unglaublich! Es hat eine großartige Balance von Aromen und das Curry ist wirklich cremig. Die Süße der Ananas fügt wirklich eine nette Note hinzu und macht es zu einer köstlichen Mahlzeit. Sehr empfehlenswert!

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