Home > Recipe >  Rajma Curry

Rajma Curry

Rajma Curry je indický pokrm vyrobený z červených fazolí (rajma) vařených v kořeněné rajčatové omáčce. Je to oblíbené jídlo v celé severní Indii, zejména ve státě Paňdžáb. Rajma kari se obvykle podává s dušenou rýží, ale lze ho jíst také s chlebem roti nebo naan. Je to chutné a vydatné jídlo, které může být jemné nebo pikantní, v závislosti na osobních preferencích.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 šálky sušených fazolí, namočených přes noc
  • 1 lžíce ghí nebo oleje
  • 1 lžička semínek kmínu
  • 1 lžička semínek černé hořčice
  • 2 bobkové listy
  • 2 hřebíčky
  • 1 tyčinka skořice
  • 1 malá cibule, nakrájená
  • 2 stroužky česneku, mleté
  • 1 lžíce čerstvého zázvoru, mletého
  • 1 lžička mleté ​​kurkumy
  • 1 lžička mletého koriandru
  • 1 lžička garam masala
  • 1 lžička papriky
  • 1 lžička kajenského pepře (volitelně)
  • 1 (15 uncí) plechovka nakrájených rajčat
  • 1 šálek vody
  • 1 lžička cukru
  • 1 lžíce čerstvé citronové šťávy
  • Sůl, podle chuti

Directions

  • Step 1
    Namočené fazole sceďte a propláchněte. Dát stranou.
  • Step 2
    Zahřejte ghí nebo olej ve velkém hrnci na střední teplotu. Přidejte kmín a hořčičná semínka a vařte, dokud nezačnou prskat a praskat, asi 1 minutu.
  • Step 3
    Přidejte bobkové listy, hřebíček a tyčinku skořice a vařte další 1-2 minuty.
  • Step 4
    Přidejte cibuli a vařte do změknutí, asi 5 minut. Přidejte česnek a zázvor a vařte ještě 1 minutu.
  • Step 5
    Vmíchejte kurkumu, koriandr, garam masalu, papriku a kajenský pepř (pokud používáte). Vařte ještě 1-2 minuty.
  • Step 6
    Do hrnce přidejte rajčata, vodu, cukr a namočené fazole. Přiveďte k varu, poté snižte teplotu na minimum a přikryté vařte 45 minut až 1 hodinu, dokud fazole nezměknou.
  • Step 7
    Vmícháme citronovou šťávu a dochutíme solí, dle chuti. Podávejte horké.

Comments

Anonymous
,
Rajma Curry je vynikající indické jídlo! Je to tak chutné, s vyvážením koření a krémovostí červených fazolí. Je jednoduchý na přípravu a chutná úžasně!

More recipes

Kambodžský rybí Amok

Kambodžský rybí amok je oblíbené tradiční jídlo v Kambodži, připravované z ryb, kokosového mléka a koření.

Shrimp Pad Thai

Shrimp Pad Thai je klasický thajský pokrm vyrobený z restovaných rýžových nudlí, krevet, vajec, zelené cibulky a fazolových klíčků, to vše v pikantně sladké omáčce.

Máslová dýně a cizrnové kari

Butternut Squash and Cizrna Curry je indické inspirované veganské kari jídlo, které je zdravé a vydatné.

Instantní hrnec kari z lilku

Instant Pot Eggplant Curry je lahodné, snadno vyrobitelné veganské jídlo, které kombinuje chutě indického koření a lilku.

Veganské bramborové kari

Veganské bramborové kari je chutné a zdravé veganské jídlo, které se hodí pro každou příležitost.

Kokosové rybí kari

Kokosové rybí kari je chutné a aromatické jídlo, které je oblíbené v indické a jiné jihoasijské kuchyni.

Veganské květákové kari

Vegan Cauliflower Curry je lahodný a výživný veganský kari pokrm vyrobený z květáku, cibule, česneku a koření.

Cizrna Kokos Kari

Cizrna Coconut Curry je chutný a zdravý recept na veganské kari v indickém stylu.

Čínská horká a kyselá polévka

Čínská horkokyselá polévka je oblíbená a chutná čínská polévka, která se obvykle podává jako předkrm.