Home > Recipe > Каррі з баклажанами швидкого приготування

Каррі з баклажанами швидкого приготування

Каррі з баклажанами швидкого приготування — це смачна, проста у приготуванні веганська страва, яка поєднує в собі смаки індійських спецій і баклажанів. Він ідеально підходить для вечірньої трапези, його можна подавати з рисом або коржами. Ця страва є чудовим способом отримати щоденну дозу овочів і насичена смаком і поживністю. Instant Pot спрощує приготування смачної та корисної страви всього за кілька хвилин. Насолоджуйтесь цим ароматним каррі з баклажанів у будь-який день тижня!

Ingredients (2 Persons)

2 столові ложки оливкової олії
1 жовта цибуля, нарізана кубиками
3 зубчики часнику, подрібнити
1 столова ложка свіжого імбиру, подрібненого
2 чайні ложки меленого коріандру
1 чайна ложка меленого кмину
1 чайна ложка меленої куркуми
1/2 чайної ложки меленої кориці
1/4 чайної ложки кайенского перцю
1/4 чайної ложки меленого кардамону
1 (14 унцій) банка подрібнених помідорів
1 стакан овочевого бульйону
2 великих баклажана, нарізаних кубиками
1 (15 унцій) банка нуту, промита та злита
1/4 склянки свіжої кінзи, нарізаної
1/4 склянки простого грецького йогурту

Directions

Step 1

Встановіть Instant Pot на режим соте. Розігрійте в каструлі оливкову олію і додайте цибулю. Готуйте, періодично помішуючи, поки цибуля не розм’якшиться і злегка підрум’яниться, приблизно 5 хвилин.
Step 2

Додайте часник, імбир, коріандр, кмин, куркуму, корицю, кайенский перець і кардамон. Готуйте, помішуючи, 1 хвилину, поки спеції не стануть ароматними.
Step 3

Додайте подрібнені помідори, овочевий бульйон, баклажани та нут. Перемішайте, щоб з’єднати.
Step 4

Закріпіть кришку та встановіть ємність для швидкого приготування на високий тиск. Варіть 8 хвилин. Швидко скиньте тиск і обережно зніміть кришку.
Step 5

Додайте кінзу та йогурт. За бажанням подавайте гарячим над відвареним рисом або кіноа.