Home > Recipe > Vegansk thailändsk curry

Vegansk thailändsk curry

Vegan Thai Curry är en läcker och smakrik maträtt som är gjord med en kombination av kokosmjölk, grönsaker och kryddor. Det är en populär rätt i Thailand, där den vanligtvis serveras med vitt ris eller nudlar. Nyckeln till en bra vegansk Thai Curry är att använda färska, högkvalitativa ingredienser och att få rätt balans mellan smakerna. Kombinationen av den krämiga kokosmjölken med kryddornas ljusa och saftiga smaker gör den till en riktig smakbomb. Det är ett bra sätt att få en näringsrik och mättande måltid som är fullspäckad med smak.

Ingredients (2 Persons)

1 matsked vegetabilisk olja
1 lök, tärnad
2 vitlöksklyftor, hackade
1 msk nyriven ingefära
3 msk röd currypasta
1 tsk mald gurkmeja
1 (14,5 ounce) burk kokosmjölk
2 msk sojasås
2 msk färskpressad limejuice
2 msk farinsocker
1 röd paprika, kärnad och tärnad
1 grön paprika, kärnad och tärnad
2 morötter, skalade och skivade
1 zucchini, tärnad
1 (8 ounce) förpackning extra fast tofu, avrunnen och i tärningar

Directions

Step 1

Hetta upp oljan i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt löken och vitlöken och koka tills den mjuknat, ca 5 minuter.
Step 2

Rör ner ingefära, currypasta och gurkmeja och koka i 1 minut.
Step 3

Häll i kokosmjölken och rör om. Tillsätt sojasås, limejuice och farinsocker och rör om tills det blandas.
Step 4

Tillsätt paprika, morötter, zucchini och tofun i stekpannan. Täck över och låt sjuda tills grönsakerna är mjuka, cirka 10 minuter.
Step 5

Servera curryn med kokt ris eller nudlar. Njut av!

Comments

Anonymous

Denna veganska thailändska curry är utsökt! Den är full av grönsaker och smakrika kryddor. Curryn är krämig och rejäl, och det finns massor av alternativ att anpassa för att göra den unik. Rekommenderas starkt!