Home > Recipe >  Vegansk röd böna curry

Vegansk röd böna curry

Vegan Red Bean Curry är ett utsökt, veganvänligt recept som kombinerar kidneybönor med en mängd olika kryddor, örter och grönsaker. Rätten är en smakrik, rejäl och mättande måltid som kan serveras som huvudrätt eller tillbehör. Det serveras vanligtvis med ris, naan, chapati eller pitabröd. Smaken av curry förstärks med tillsats av aromater som vitlök, ingefära och lök, samt värmande kryddor som spiskummin, koriander och chilipulver. Denna maträtt kan anpassas för att passa individuella kostbehov och preferenser, vilket gör den till en mångsidig och hälsosam måltid.

Ingredients (2 Persons)

  • 1 msk olivolja
  • 1 lök, finhackad
  • 2 vitlöksklyftor, hackade
  • 1 tsk malen spiskummin
  • 1 tsk mald koriander
  • 1 tsk currypulver
  • 1 tsk garam masala
  • 1/2 tsk mald gurkmeja
  • 1/2 tsk mald kanel
  • 1/2 tsk cayennepeppar
  • 2 (14,5 oz) burkar tärnade tomater
  • 1 (15 oz) burk röda kidneybönor, avrunna och sköljda
  • 1 (15 oz) burk kikärter, avrunna och sköljda
  • 1 dl kokosmjölk
  • Salta och peppra, efter smak

Directions

  • Step 1
    Hetta upp olivoljan i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt löken och koka tills den mjuknat, ca 5 minuter.
  • Step 2
    Rör ner vitlök, spiskummin, koriander, currypulver, garam masala, gurkmeja, kanel och cayennepeppar. Koka i 1-2 minuter, tills kryddorna doftar.
  • Step 3
    Tillsätt de tärnade tomaterna, de röda kidneybönorna, kikärtorna och kokosmjölken. Koka upp blandningen, sänk sedan värmen till låg och låt sjuda i 15-20 minuter, rör om då och då.
  • Step 4
    Krydda med salt och peppar, efter smak. Servera med kokt ris eller naanbröd.

Comments

Anonymous
,
Denna Vegan Red Bean Curry är gudomlig! Det är så smakrikt med massor av fantastiska kryddor. Bönorna är lagom kokta och de smälter ihop perfekt!

More recipes

Krispig Tofu Wokning

Crispy Tofu Stir-Fry är en läcker och näringsrik maträtt som kombinerar tofu med en mängd olika grönsaker, kryddor och såser.

Sötpotatis curry

Sweet Potato Curry är en smakrik och hälsosam vegansk maträtt som är gjord av sötpotatis, lök, vitlök, ingefära, kryddor och kokosmjölk.

Grönsaks- och kikärtscurry

Grönsaks- och kikärtscurry är en populär indisk rätt som är både god och hälsosam.

Rostad morotscurry

Rostad morotscurry är en läcker och hälsosam indisk curryrätt gjord med rostade morötter, lök, vitlök, ingefära och en mängd olika kryddor.

Fisk curry

Fiskcurry är en traditionell maträtt som görs genom att tillaga fisk i en sås av kryddor och andra ingredienser.

Vegansk röd curry

Vegan Red Curry är en välsmakande och kryddig curryrätt i thailändsk stil gjord med en mängd olika ingredienser, inklusive kokosmjölk, röd currypasta och grönsaker.

Zucchini Curry

Zucchini curry är en välsmakande maträtt gjord med zucchini, currypulver och andra kryddor.

Lamm Rogan Josh Curry

Lamm Rogan Josh är en indisk curryrätt gjord på lamm, tomater och kryddor.

Röd linscurry

Red Lentil Curry är en läcker och näringsrik indisk rätt gjord på röda linser, tomater, kryddor och örter.