Home > Recipe >  Vegansk lins- och spenatcurry

Vegansk lins- och spenatcurry

Vegansk lins- och spenatcurry är en läcker och nyttig vegansk curry. Den är gjord med röda linser, spenat, lök, vitlök, ingefära och en kombination av kryddor. Denna curry är full av smak och är lätt att göra. Linserna ger en rik proteinkälla, medan spenaten tillför en fin kontrast av färg och konsistens. Denna veganska curry är perfekt för en hälsosam och mättande måltid.

Ingredients (2 Persons)

  • 3 matskedar olivolja
  • 1 stor lök, tärnad
  • 2 vitlöksklyftor, hackade
  • 1 tsk mald ingefära
  • 2 tsk currypulver
  • 1 tsk garam masala
  • 1 tsk malen spiskummin
  • 1/2 tsk mald gurkmeja
  • 2 dl grönsaksbuljong
  • 1 dl torkade röda linser
  • 1 (14 ounce) burk tärnade tomater
  • 2 dl färsk spenat
  • Salta och peppra efter smak

Directions

  • Step 1
    Hetta upp olivoljan i en stor gryta på medelvärme. Tillsätt löken och vitlöken och koka tills löken är mjuk och genomskinlig, cirka 5 minuter.
  • Step 2
    Rör ner ingefära, curry, garam masala, spiskummin och gurkmeja. Koka i 1 minut tills det doftar.
  • Step 3
    Tillsätt grönsaksbuljongen, linserna och de tärnade tomaterna i grytan. Öka värmen till hög och låt blandningen koka upp.
  • Step 4
    Sänk värmen till låg och låt sjuda i 20-25 minuter, tills linserna är mjuka. Rör ner spenaten och koka i ytterligare 5 minuter tills spenaten vissnat.
  • Step 5
    Smaka av och justera kryddningen med salt och peppar om så önskas. Servera varm.

Comments

Anonymous
,
Denna veganska lins- och spenatcurry är en av de bästa rätterna jag någonsin ätit! Den är full av smak, laddad med växtbaserade proteiner och klar på några minuter. Högt rekommenderad!

More recipes

Kokosgrön curry

Coconut Green Curry är en thailändsk maträtt som kombinerar grön currypasta, kokosmjölk och grönsaker för att skapa en krämig och smakrik måltid.

malaysisk laksa

Malaysisk Laksa är en kryddig nudelsopparätt som är populär i Malaysia och Singapore.

Tonfisk Maki Sushi

Tuna Maki Sushi är en typ av sushirulle gjord på tonfisk och ris.

Stekt tofu med sötsur sås

Fried Tofu with Sweet & Sour Sauce är en läcker och hälsosam rätt som är perfekt för alla tillfällen.

Stek citrongräskyckling

Lemongrass Chicken Stir-Fry är en lätt och smakrik rätt som är perfekt för en snabb och enkel kvällsmåltid.

Teriyaki kycklingspett

Teriyaki kycklingspett är en klassisk japansk maträtt gjord av grillad kyckling marinerad i en smakrik teriyakisås.

Koreanska BBQ revben

Koreanska BBQ Ribs är en klassisk koreansk rätt som består av marinerade fläskrevben som grillas över öppen låga.

Potatis och Broccoli Curry

Potatis och broccoli Curry är en smakrik och näringsrik maträtt.

Pad Thai

Pad Thai är en populär rätt i Thailand, gjord av wokade risnudlar med ägg, tofu och en mängd andra ingredienser som jordnötter, böngroddar och tamarindsås.