Home > Recipe >  Vegansk lins- och spenatcurry

Vegansk lins- och spenatcurry

Vegansk lins- och spenatcurry är en läcker och nyttig vegansk curry. Den är gjord med röda linser, spenat, lök, vitlök, ingefära och en kombination av kryddor. Denna curry är full av smak och är lätt att göra. Linserna ger en rik proteinkälla, medan spenaten tillför en fin kontrast av färg och konsistens. Denna veganska curry är perfekt för en hälsosam och mättande måltid.

Ingredients (2 Persons)

  • 3 matskedar olivolja
  • 1 stor lök, tärnad
  • 2 vitlöksklyftor, hackade
  • 1 tsk mald ingefära
  • 2 tsk currypulver
  • 1 tsk garam masala
  • 1 tsk malen spiskummin
  • 1/2 tsk mald gurkmeja
  • 2 dl grönsaksbuljong
  • 1 dl torkade röda linser
  • 1 (14 ounce) burk tärnade tomater
  • 2 dl färsk spenat
  • Salta och peppra efter smak

Directions

  • Step 1
    Hetta upp olivoljan i en stor gryta på medelvärme. Tillsätt löken och vitlöken och koka tills löken är mjuk och genomskinlig, cirka 5 minuter.
  • Step 2
    Rör ner ingefära, curry, garam masala, spiskummin och gurkmeja. Koka i 1 minut tills det doftar.
  • Step 3
    Tillsätt grönsaksbuljongen, linserna och de tärnade tomaterna i grytan. Öka värmen till hög och låt blandningen koka upp.
  • Step 4
    Sänk värmen till låg och låt sjuda i 20-25 minuter, tills linserna är mjuka. Rör ner spenaten och koka i ytterligare 5 minuter tills spenaten vissnat.
  • Step 5
    Smaka av och justera kryddningen med salt och peppar om så önskas. Servera varm.

Comments

Anonymous
,
Denna veganska lins- och spenatcurry är en av de bästa rätterna jag någonsin ätit! Den är full av smak, laddad med växtbaserade proteiner och klar på några minuter. Högt rekommenderad!

More recipes

Vegansk thailändsk curry

Vegan Thai Curry är en läcker och smakrik maträtt som är gjord med en kombination av kokosmjölk, grönsaker och kryddor.

Una Don Sushi

Una Don Sushi är en japansk restaurang som ligger i hjärtat av New York City.

Ebi Sushi

Ebi Sushi är en japansk sushirestaurang belägen i Portland, Oregon.

Vegetarisk sushipaj

Vegetarian Sushi Pie är ett utsökt och kreativt sätt att njuta av sushi utan de traditionella skaldjursingredienserna.

Räksashimi

Räksashimi är en japansk maträtt som består av råa räkor, vanligtvis serverad med en mängd olika kryddor.

Vegetabilisk kokos curry

Vegetable Coconut Curry är en klassisk indisk rätt som är både krämig och smakrik.

Kryddig koreansk wokning

Spicy Korean Stir-Fry är en läcker, kryddig rätt som kombinerar smakerna från Korea, som gochujang, med grönsaker och proteiner.

Dal Makhani Curry

Dal makhani är en indisk maträtt av hela svarta linser, kidneybönor och grädde.

Koreanska BBQ Beef Tacos

Koreansk BBQ Beef Tacos är ett spännande sätt att kombinera smakerna från Korea och Mexiko.