Home > Recipe >  Vegansk lins- och spenatcurry

Vegansk lins- och spenatcurry

Vegansk lins- och spenatcurry är en läcker och nyttig vegansk curry. Den är gjord med röda linser, spenat, lök, vitlök, ingefära och en kombination av kryddor. Denna curry är full av smak och är lätt att göra. Linserna ger en rik proteinkälla, medan spenaten tillför en fin kontrast av färg och konsistens. Denna veganska curry är perfekt för en hälsosam och mättande måltid.

Ingredients (2 Persons)

  • 3 matskedar olivolja
  • 1 stor lök, tärnad
  • 2 vitlöksklyftor, hackade
  • 1 tsk mald ingefära
  • 2 tsk currypulver
  • 1 tsk garam masala
  • 1 tsk malen spiskummin
  • 1/2 tsk mald gurkmeja
  • 2 dl grönsaksbuljong
  • 1 dl torkade röda linser
  • 1 (14 ounce) burk tärnade tomater
  • 2 dl färsk spenat
  • Salta och peppra efter smak

Directions

  • Step 1
    Hetta upp olivoljan i en stor gryta på medelvärme. Tillsätt löken och vitlöken och koka tills löken är mjuk och genomskinlig, cirka 5 minuter.
  • Step 2
    Rör ner ingefära, curry, garam masala, spiskummin och gurkmeja. Koka i 1 minut tills det doftar.
  • Step 3
    Tillsätt grönsaksbuljongen, linserna och de tärnade tomaterna i grytan. Öka värmen till hög och låt blandningen koka upp.
  • Step 4
    Sänk värmen till låg och låt sjuda i 20-25 minuter, tills linserna är mjuka. Rör ner spenaten och koka i ytterligare 5 minuter tills spenaten vissnat.
  • Step 5
    Smaka av och justera kryddningen med salt och peppar om så önskas. Servera varm.

Comments

Anonymous
,
Denna veganska lins- och spenatcurry är en av de bästa rätterna jag någonsin ätit! Den är full av smak, laddad med växtbaserade proteiner och klar på några minuter. Högt rekommenderad!

More recipes

Vegansk gurka sushirulle

Vegan Cucumber Sushi Roll är en läcker, växtbaserad sushirulle som är perfekt för dig som letar efter ett hälsosamt och gott veganskt alternativ till traditionell sushi.

Vegetabilisk Korma Curry

Vegetable Korma Curry är en läcker och tröstande indisk rätt.

Vegetarisk kikärtscurry

Vegetarisk kikärtscurry är en utsökt, smakrik och näringsrik måltid.

Thai röd curry nudelsoppa

Thai Red Curry Noodle Soup är en populär vegansk maträtt som kombinerar smakerna av thailändsk röd currypasta med en mängd olika grönsaker och nudlar.

Vegansk röd linscurry

Vegansk röd linscurry är en utsökt och hälsosam växtbaserad måltid.

Kinesisk sesamkyckling

Kinesisk sesamkyckling är en populär rätt i det kinesiska köket.

Indonesiska friterade nudlar

Indonesiska friterade nudlar är en populär rätt i Indonesien som består av wokade nudlar med grönsaker, kött, skaldjur och kryddor.

Koreanskt kryddigt fläsk

Koreanskt kryddigt fläsk är en populär rätt i det koreanska köket.

Koreansk fiskkakagryta

Koreansk Fish Cake Stew, eller "Eomuk-guk", är en traditionell koreansk maträtt gjord med fiskkaka, grönsaker och en välsmakande buljong.