Home > Recipe >  Vegansk lins- och spenatcurry

Vegansk lins- och spenatcurry

Vegansk lins- och spenatcurry är en läcker och nyttig vegansk curry. Den är gjord med röda linser, spenat, lök, vitlök, ingefära och en kombination av kryddor. Denna curry är full av smak och är lätt att göra. Linserna ger en rik proteinkälla, medan spenaten tillför en fin kontrast av färg och konsistens. Denna veganska curry är perfekt för en hälsosam och mättande måltid.

Ingredients (2 Persons)

  • 3 matskedar olivolja
  • 1 stor lök, tärnad
  • 2 vitlöksklyftor, hackade
  • 1 tsk mald ingefära
  • 2 tsk currypulver
  • 1 tsk garam masala
  • 1 tsk malen spiskummin
  • 1/2 tsk mald gurkmeja
  • 2 dl grönsaksbuljong
  • 1 dl torkade röda linser
  • 1 (14 ounce) burk tärnade tomater
  • 2 dl färsk spenat
  • Salta och peppra efter smak

Directions

  • Step 1
    Hetta upp olivoljan i en stor gryta på medelvärme. Tillsätt löken och vitlöken och koka tills löken är mjuk och genomskinlig, cirka 5 minuter.
  • Step 2
    Rör ner ingefära, curry, garam masala, spiskummin och gurkmeja. Koka i 1 minut tills det doftar.
  • Step 3
    Tillsätt grönsaksbuljongen, linserna och de tärnade tomaterna i grytan. Öka värmen till hög och låt blandningen koka upp.
  • Step 4
    Sänk värmen till låg och låt sjuda i 20-25 minuter, tills linserna är mjuka. Rör ner spenaten och koka i ytterligare 5 minuter tills spenaten vissnat.
  • Step 5
    Smaka av och justera kryddningen med salt och peppar om så önskas. Servera varm.

Comments

Anonymous
,
Denna veganska lins- och spenatcurry är en av de bästa rätterna jag någonsin ätit! Den är full av smak, laddad med växtbaserade proteiner och klar på några minuter. Högt rekommenderad!

More recipes

Thailändska jordnötskycklingnudlar

Thai Peanut Chicken Noodles är en smakrik och utsökt rätt som kombinerar de nötiga och salta smakerna av jordnötssmör och kyckling med den kryddiga kicken av thailändsk röd currypasta.

Bangladeshisk Biryani

Bangladeshisk Biryani är en typ av traditionell risbaserad maträtt som kommer från Bengal-regionen på den indiska subkontinenten.

Sesam-Ingefärskyckling och Broccoli

Sesam-Ingefärskyckling och Broccoli är en utsökt, smakspäckad rätt som är perfekt för en snabb middag på vardagskvällen.

Räk Pad Thai

Shrimp Pad Thai är en klassisk thailändsk maträtt gjord med wokade risnudlar, räkor, ägg, salladslök och böngroddar, allt slängt i en välsmakande söt sås.

Vietnamesiskt karamellfläsk med ris

Vietnamesiskt Caramel Pork with Rice är en tröstande och smakrik rätt som är populär i hela Vietnam.

Vietnamesisk Banh Mi-smörgås

Banh Mi-smörgåsen är en populär vietnamesisk smörgås gjord med en mängd olika ingredienser.

Linscurry

Linscurry är en rejäl och smakrik rätt som är lätt att göra.

Indiska Dal

Indiska Dal är en typ av baljväxtbaserad maträtt som är populär i södra Asien.

Kryddig fläskgryta i koreansk stil

Kryddig fläskgryta i koreansk stil, eller "Dwaeji-gukbap", är en populär koreansk gryta gjord på fläsk, grönsaker och en kryddig sås.