Home > Recipe >  Vegansk kikärtscurry

Vegansk kikärtscurry

Vegansk kikärtscurry är en smakrik och rejäl vegansk rätt som är perfekt för en middag mitt i veckan. Den är gjord med kikärter, tomater och en mängd olika kryddor och örter som skapar en smakrik och tröstande maträtt. Denna veganska curry är laddad med protein, fibrer och komplexa kolhydrater för att hålla dig mätt och nöjd. Det är också otroligt enkelt att göra, så det är ett bra alternativ för hektiska veckokvällar. Njut av denna veganska curry med en sida av ris och grönsaker för en utsökt och näringsrik måltid.

Ingredients (2 Persons)

  • 1 msk olivolja
  • 1 lök, tärnad
  • 4 vitlöksklyftor, hackade
  • 1 msk riven ingefära
  • 2 msk currypulver
  • 1 tsk malen spiskummin
  • 1 tsk mald koriander
  • 1/2 tsk gurkmeja
  • 1/4 tsk cayennepeppar (valfritt)
  • 1 (14,5 ounce) burk tärnade tomater
  • 1 (15 ounce) burk kikärter, avrunna och sköljda
  • 1 (14 ounce) burk kokosmjölk
  • 1/2 dl grönsaksbuljong
  • 1/4 kopp hackad färsk koriander, plus mer för garnering

Directions

  • Step 1
    Hetta upp olivoljan i en stor kastrull på medelvärme. Tillsätt löken och koka tills den mjuknat, ca 5 minuter.
  • Step 2
    Tillsätt vitlök och ingefära och koka i 1 minut.
  • Step 3
    Rör ner curry, spiskummin, koriander, gurkmeja och cayennepeppar. Koka i 1 minut, rör hela tiden.
  • Step 4
    Tillsätt de tärnade tomaterna, kikärtorna, kokosmjölken och grönsaksbuljongen. Låt sjuda och koka i 10-15 minuter, tills såsen har tjocknat och smakerna har smält samman.
  • Step 5
    Rör ner koriandern och smaka av med salt och peppar. Servera med kokt ris och garnera med mer koriander, om så önskas.

Comments

Anonymous
,
Vegansk kikärtscurry är en välsmakande, hälsosam rätt! Med massor av grönsaker, smakrika kryddor och kikärter är den här rätten en fantastisk kvällsmåltid!
Anonymous
,
Denna veganska kikärtscurry är fantastisk! Kryddorna och smakerna passar perfekt ihop! En läcker och nyttig rätt som är enkel att göra. Rekommenderas starkt!

More recipes

Thai Mango Sticky Rice

Thai Mango Sticky Rice är en läcker och populär traditionell dessert i Thailand.

Oshinko Maki Sushi

Oshinko Maki Sushi är en populär typ av sushi i Japan.

Koreanska Kimchi Jjigae

Koreanska Kimchi Jjigae är en traditionell koreansk maträtt som är gjord med fermenterade grönsaker som kål, rädisa eller gurka.

Svamp & Kokos Curry

Svamp- och kokoscurry är en rätt som är populär i många sydostasiatiska länder.

Tempura Roll Sushi

Tempura Roll Sushi är en typ av sushi som kombinerar tempura och sushi.

Vegetarisk sushi vårrullar

Vegetariska sushivårrullar är ett lätt och nyttigt mellanmål eller aptitretare som är perfekt för fester eller sammankomster.

Räkor och sparris Woka

Räkor och sparris Stir-Fry är en läcker och nyttig rätt som kan avnjutas som huvudrätt eller som tillbehör.

Kikärter & Spenat Curry

Kikärts- och spenatcurry är en indisk maträtt som är gjord med en blandning av kryddor, färsk spenat och kikärter.

Vegansk kikärts- och sötpotatiscurry

Vegansk kikärts- och sötpotatiscurry är en utsökt och näringsrik måltid som är perfekt för veganer, vegetarianer och alla som letar efter en smakrik och mättande måltid.