Home > Recipe >  Vegansk kikärtscurry

Vegansk kikärtscurry

Vegansk kikärtscurry är en smakrik och rejäl vegansk rätt som är perfekt för en middag mitt i veckan. Den är gjord med kikärter, tomater och en mängd olika kryddor och örter som skapar en smakrik och tröstande maträtt. Denna veganska curry är laddad med protein, fibrer och komplexa kolhydrater för att hålla dig mätt och nöjd. Det är också otroligt enkelt att göra, så det är ett bra alternativ för hektiska veckokvällar. Njut av denna veganska curry med en sida av ris och grönsaker för en utsökt och näringsrik måltid.

Ingredients (2 Persons)

  • 1 msk olivolja
  • 1 lök, tärnad
  • 4 vitlöksklyftor, hackade
  • 1 msk riven ingefära
  • 2 msk currypulver
  • 1 tsk malen spiskummin
  • 1 tsk mald koriander
  • 1/2 tsk gurkmeja
  • 1/4 tsk cayennepeppar (valfritt)
  • 1 (14,5 ounce) burk tärnade tomater
  • 1 (15 ounce) burk kikärter, avrunna och sköljda
  • 1 (14 ounce) burk kokosmjölk
  • 1/2 dl grönsaksbuljong
  • 1/4 kopp hackad färsk koriander, plus mer för garnering

Directions

  • Step 1
    Hetta upp olivoljan i en stor kastrull på medelvärme. Tillsätt löken och koka tills den mjuknat, ca 5 minuter.
  • Step 2
    Tillsätt vitlök och ingefära och koka i 1 minut.
  • Step 3
    Rör ner curry, spiskummin, koriander, gurkmeja och cayennepeppar. Koka i 1 minut, rör hela tiden.
  • Step 4
    Tillsätt de tärnade tomaterna, kikärtorna, kokosmjölken och grönsaksbuljongen. Låt sjuda och koka i 10-15 minuter, tills såsen har tjocknat och smakerna har smält samman.
  • Step 5
    Rör ner koriandern och smaka av med salt och peppar. Servera med kokt ris och garnera med mer koriander, om så önskas.

Comments

Anonymous
,
Vegansk kikärtscurry är en välsmakande, hälsosam rätt! Med massor av grönsaker, smakrika kryddor och kikärter är den här rätten en fantastisk kvällsmåltid!
Anonymous
,
Denna veganska kikärtscurry är fantastisk! Kryddorna och smakerna passar perfekt ihop! En läcker och nyttig rätt som är enkel att göra. Rekommenderas starkt!

More recipes

Uramaki Roll Sushi

Uramaki Roll Sushi är en typ av sushirulle som lindas in och ut.

Koreansk fiskkakagryta

Koreansk Fish Cake Stew, eller "Eomuk-guk", är en traditionell koreansk maträtt gjord med fiskkaka, grönsaker och en välsmakande buljong.

Vegetabilisk Korma Curry

Vegetable Korma Curry är en läcker och tröstande indisk rätt.

Wokad broccoli & svamp

Wokad broccoli & svamp är en utsökt och lättlagad rätt.

Kikärtscurry

Kikärtscurry är en populär vegetarisk rätt från Indien.

Indiska Naan

Indisk naan är ett traditionellt tunnbröd som är populärt i Indien och andra delar av Sydasien.

Potatis och ärtcurry

Potatis- och ärtcurry är en indisk maträtt som kombinerar potatis, ärtor och kryddor för att skapa en smakrik, mättande måltid.

Filippinsk Adobo Chicken

Filipino Adobo Chicken är en klassisk filippinsk maträtt gjord på kyckling, vitlök, vinäger och sojasås.

Vegansk svamp och ärtcurry

Vegan Mushroom and Pea Curry är en läcker och rejäl vegansk curryrätt som passar perfekt till lunch eller middag.