Home > Recipe >  Vegansk kikärtscurry

Vegansk kikärtscurry

Vegansk kikärtscurry är en smakrik och rejäl vegansk rätt som är perfekt för en middag mitt i veckan. Den är gjord med kikärter, tomater och en mängd olika kryddor och örter som skapar en smakrik och tröstande maträtt. Denna veganska curry är laddad med protein, fibrer och komplexa kolhydrater för att hålla dig mätt och nöjd. Det är också otroligt enkelt att göra, så det är ett bra alternativ för hektiska veckokvällar. Njut av denna veganska curry med en sida av ris och grönsaker för en utsökt och näringsrik måltid.

Ingredients (2 Persons)

  • 1 msk olivolja
  • 1 lök, tärnad
  • 4 vitlöksklyftor, hackade
  • 1 msk riven ingefära
  • 2 msk currypulver
  • 1 tsk malen spiskummin
  • 1 tsk mald koriander
  • 1/2 tsk gurkmeja
  • 1/4 tsk cayennepeppar (valfritt)
  • 1 (14,5 ounce) burk tärnade tomater
  • 1 (15 ounce) burk kikärter, avrunna och sköljda
  • 1 (14 ounce) burk kokosmjölk
  • 1/2 dl grönsaksbuljong
  • 1/4 kopp hackad färsk koriander, plus mer för garnering

Directions

  • Step 1
    Hetta upp olivoljan i en stor kastrull på medelvärme. Tillsätt löken och koka tills den mjuknat, ca 5 minuter.
  • Step 2
    Tillsätt vitlök och ingefära och koka i 1 minut.
  • Step 3
    Rör ner curry, spiskummin, koriander, gurkmeja och cayennepeppar. Koka i 1 minut, rör hela tiden.
  • Step 4
    Tillsätt de tärnade tomaterna, kikärtorna, kokosmjölken och grönsaksbuljongen. Låt sjuda och koka i 10-15 minuter, tills såsen har tjocknat och smakerna har smält samman.
  • Step 5
    Rör ner koriandern och smaka av med salt och peppar. Servera med kokt ris och garnera med mer koriander, om så önskas.

Comments

Anonymous
,
Vegansk kikärtscurry är en välsmakande, hälsosam rätt! Med massor av grönsaker, smakrika kryddor och kikärter är den här rätten en fantastisk kvällsmåltid!
Anonymous
,
Denna veganska kikärtscurry är fantastisk! Kryddorna och smakerna passar perfekt ihop! En läcker och nyttig rätt som är enkel att göra. Rekommenderas starkt!

More recipes

Koreanska Bibimbap-skålar

Koreanska Bibimbap Bowls är en populär koreansk maträtt som består av varmt vitt ris och en mängd olika grönsaker, kött och andra ingredienser.

Potatis och Broccoli Curry

Potatis och broccoli Curry är en smakrik och näringsrik maträtt.

Avokado Roll Sushi

Avocado Roll Sushi är en typ av sushirulle som är populär i många delar av världen.

Curry grönsakssoppa

Curry grönsakssoppa är en rejäl och smakrik soppa gjord med en blandning av grönsaker, currykryddor och buljong.

Japansk misosoppa

Misosoppa är en traditionell japansk soppa gjord av en fond som kallas "dashi" och en fermenterad pasta som kallas "miso".

Red Snapper Nigiri Sushi

Red Snapper Nigiri Sushi är en klassisk typ av sushi som är gjord på färsk, rå röd snapper och kryddat sushiris.

Kinesisk äggdropsoppa

Chinese Egg Drop Soup är en populär kinesisk soppa som serveras på många kinesiska restauranger.

Koreansk fiskkakagryta

Koreansk Fish Cake Stew, eller "Eomuk-guk", är en traditionell koreansk maträtt gjord med fiskkaka, grönsaker och en välsmakande buljong.

Kokoscurrynudlar

Coconut Curry Noodles är en läcker och smakrik asiatisk nudelrätt som är gjord med en krämig kokosnötsbaserad currysås.