Home > Recipe >  Vegansk kikärt och grönkålscurry

Vegansk kikärt och grönkålscurry

Vegansk kikärts- och grönkålscurry är en rejäl och smakrik vegansk rätt som är perfekt för en vardagsmiddag. Denna en-gryta måltid är laddad med näringsrika kikärter och grönkål, och puttras i en smakrik kokosmjölksbaserad sås. Det är en snabb och enkel middag som är fullspäckad med växtbaserat protein och massor av kryddor, vilket gör det till ett utsökt och hälsosamt alternativ för alla dagar i veckan. Njut med en sida av brunt ris eller ditt favorittunnbröd för en komplett måltid.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 matskedar olivolja
  • 1 lök, tärnad
  • 3 vitlöksklyftor, hackade
  • 1 msk färsk ingefära, malet
  • 2 tsk currypulver
  • 1 tsk malen spiskummin
  • 1/2 tsk mald koriander
  • 1/4 tsk mald gurkmeja
  • 1/4 tsk mald kanel
  • 1/4 tsk röd paprikaflingor (valfritt)
  • 2 burkar kikärter, avrunna och sköljda
  • 1 burk tärnade tomater, odränerade
  • 1 burk kokosmjölk
  • 1 stort gäng grönkål, stjällad och hackad
  • Salta och peppra efter smak

Directions

  • Step 1
    Hetta upp oljan i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt löken och koka tills den mjuknat, ca 5 minuter.
  • Step 2
    Tillsätt vitlök, ingefära, currypulver, spiskummin, koriander, gurkmeja, kanel och röd paprikaflingor (om du använder). Koka i 1-2 minuter, tills det doftar.
  • Step 3
    Rör ner kikärtorna, tomaterna, kokosmjölken och grönkålen. Låt blandningen sjuda och koka i 10 minuter, eller tills grönkålen är mjuk.
  • Step 4
    Krydda med salt och peppar efter smak. Servera varm med kokt ris eller naanbröd.

Comments

Anonymous
,
En läcker vegansk curry med mycket smak! Kikärtorna och grönkålen är en fantastisk kombination och kryddorna ger den en underbar doft och smak. Rekommenderas starkt!

More recipes

Grönsaks- och linscurry

Grönsaks- och linscurry är en läcker och hälsosam indisk-inspirerad rätt gjord med en mängd färska grönsaker, linser och aromatiska kryddor.

Indonesiska Gado Gado

Indonesisk Gado Gado är en populär grönsaksrätt som har sitt ursprung i Indonesien.

Vegetarisk Sushi Bowl med Edamame och morötter

Vegetariska sushiskålar är ett utsökt och hälsosamt sätt att njuta av sushi utan att använda fisk.

Biffcurry med kokosmjölk

Biffcurry med kokosmjölk är en smakrik maträtt som kombinerar rikedomen av kokosmjölk med den salta smaken av currykryddor.

Kokos kikärtscurry

Coconut Chickpea Curry är en smakrik, veganvänlig rätt som är enkel att göra och full av näringsämnen.

Kyckling Tikka Masala

Chicken Tikka Masala är en populär indisk rätt som består av marinerad, grillad kyckling i en krämig, tomatbaserad sås.

Vegetarisk sushisallad med gurka och morötter

Vegetarisk sushisallad med gurka och morötter är en lätt och uppfriskande måltid som är perfekt för sommardagar.

Thailändsk ananas stekt ris

Thailändsk ananas stekt ris är en populär rätt från Thailand som kombinerar de söta och salta smakerna av ananas med de klassiska smakerna av stekt ris.

Koreanska BBQ Beef Tacos

Koreansk BBQ Beef Tacos är ett spännande sätt att kombinera smakerna från Korea och Mexiko.