Home > Recipe >  Vegansk kikärt och grönkålscurry

Vegansk kikärt och grönkålscurry

Vegansk kikärts- och grönkålscurry är en rejäl och smakrik vegansk rätt som är perfekt för en vardagsmiddag. Denna en-gryta måltid är laddad med näringsrika kikärter och grönkål, och puttras i en smakrik kokosmjölksbaserad sås. Det är en snabb och enkel middag som är fullspäckad med växtbaserat protein och massor av kryddor, vilket gör det till ett utsökt och hälsosamt alternativ för alla dagar i veckan. Njut med en sida av brunt ris eller ditt favorittunnbröd för en komplett måltid.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 matskedar olivolja
  • 1 lök, tärnad
  • 3 vitlöksklyftor, hackade
  • 1 msk färsk ingefära, malet
  • 2 tsk currypulver
  • 1 tsk malen spiskummin
  • 1/2 tsk mald koriander
  • 1/4 tsk mald gurkmeja
  • 1/4 tsk mald kanel
  • 1/4 tsk röd paprikaflingor (valfritt)
  • 2 burkar kikärter, avrunna och sköljda
  • 1 burk tärnade tomater, odränerade
  • 1 burk kokosmjölk
  • 1 stort gäng grönkål, stjällad och hackad
  • Salta och peppra efter smak

Directions

  • Step 1
    Hetta upp oljan i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt löken och koka tills den mjuknat, ca 5 minuter.
  • Step 2
    Tillsätt vitlök, ingefära, currypulver, spiskummin, koriander, gurkmeja, kanel och röd paprikaflingor (om du använder). Koka i 1-2 minuter, tills det doftar.
  • Step 3
    Rör ner kikärtorna, tomaterna, kokosmjölken och grönkålen. Låt blandningen sjuda och koka i 10 minuter, eller tills grönkålen är mjuk.
  • Step 4
    Krydda med salt och peppar efter smak. Servera varm med kokt ris eller naanbröd.

Comments

Anonymous
,
En läcker vegansk curry med mycket smak! Kikärtorna och grönkålen är en fantastisk kombination och kryddorna ger den en underbar doft och smak. Rekommenderas starkt!

More recipes

Vegansk sötpotatis och linscurry

Vegansk sötpotatis och linscurry är en smakrik och rejäl måltid som är perfekt för vegan, vegetarisk och glutenfri dieter.

Teriyaki Tofu skål

Teriyaki Tofu Bowl är en utsökt och hälsosam måltid som kombinerar välsmakande teriyakisås med krispig panstekt tofu.

Mango och kokoscurry

Mango och kokoscurry är en söt och välsmakande rätt som kombinerar sötman från mango med rikedomen av kokosmjölk och kryddigheten från indiska kryddor.

Indonesisk Gado Gado-sallad

Gado Gado är en populär indonesisk sallad gjord på en mängd färska grönsaker och en läcker jordnötssås.

Räksashimi

Räksashimi är en japansk maträtt som består av råa räkor, vanligtvis serverad med en mängd olika kryddor.

Coconut Beef Curry

Coconut Beef Curry är en traditionell indisk maträtt som kombinerar nötkött, kokosmjölk och en mängd olika kryddor.

Nötkött och potatiscurry

Nötkött och potatiscurry är en välsmakande rätt som är populär i södra Asien.

Koreanska Kimchi Jjigae

Koreanska Kimchi Jjigae är en traditionell koreansk maträtt som är gjord med fermenterade grönsaker som kål, rädisa eller gurka.

Curry grönsakssoppa

Curry grönsakssoppa är en rejäl och smakrik soppa gjord med en blandning av grönsaker, currykryddor och buljong.