Home > Recipe >  Vegansk kikärt och grönkålscurry

Vegansk kikärt och grönkålscurry

Vegansk kikärts- och grönkålscurry är en rejäl och smakrik vegansk rätt som är perfekt för en vardagsmiddag. Denna en-gryta måltid är laddad med näringsrika kikärter och grönkål, och puttras i en smakrik kokosmjölksbaserad sås. Det är en snabb och enkel middag som är fullspäckad med växtbaserat protein och massor av kryddor, vilket gör det till ett utsökt och hälsosamt alternativ för alla dagar i veckan. Njut med en sida av brunt ris eller ditt favorittunnbröd för en komplett måltid.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 matskedar olivolja
  • 1 lök, tärnad
  • 3 vitlöksklyftor, hackade
  • 1 msk färsk ingefära, malet
  • 2 tsk currypulver
  • 1 tsk malen spiskummin
  • 1/2 tsk mald koriander
  • 1/4 tsk mald gurkmeja
  • 1/4 tsk mald kanel
  • 1/4 tsk röd paprikaflingor (valfritt)
  • 2 burkar kikärter, avrunna och sköljda
  • 1 burk tärnade tomater, odränerade
  • 1 burk kokosmjölk
  • 1 stort gäng grönkål, stjällad och hackad
  • Salta och peppra efter smak

Directions

  • Step 1
    Hetta upp oljan i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt löken och koka tills den mjuknat, ca 5 minuter.
  • Step 2
    Tillsätt vitlök, ingefära, currypulver, spiskummin, koriander, gurkmeja, kanel och röd paprikaflingor (om du använder). Koka i 1-2 minuter, tills det doftar.
  • Step 3
    Rör ner kikärtorna, tomaterna, kokosmjölken och grönkålen. Låt blandningen sjuda och koka i 10 minuter, eller tills grönkålen är mjuk.
  • Step 4
    Krydda med salt och peppar efter smak. Servera varm med kokt ris eller naanbröd.

Comments

Anonymous
,
En läcker vegansk curry med mycket smak! Kikärtorna och grönkålen är en fantastisk kombination och kryddorna ger den en underbar doft och smak. Rekommenderas starkt!

More recipes

Krispig apelsintofu

Crispy Orange Tofu är en läcker kinesisk maträtt som består av friterade tofukuber som slängs i en söt och salta apelsinsås.

Japanska Udon Nudlar

Japanska Udon-nudlar är en typ av tjocka vetemjölsnudlar som njuts av i Japan.

Koreansk Kimchi Fried Rice

Koreansk Kimchi Fried Rice är en populär rätt i Korea.

Wokad sesamkyckling

Sesam Chicken Stir-Fry är en klassisk kinesisk rätt som går snabbt och enkelt att göra.

Kinesisk apelsin kyckling

Chinese Orange Chicken är en populär kinesisk-amerikansk maträtt som ofta serveras över ris eller nudlar.

Apelsinkyckling

Orange kyckling är en populär kinesisk-amerikansk maträtt som är känd för sin söta och syrliga apelsinsmak.

Kryddig thailändska jordnötsnudlar

Spicy Thai Peanut Noodles är en smakrik och kryddig nudelrätt som har sitt ursprung i Thailand.

Sötpotatis curry

Sweet Potato Curry är en smakrik och hälsosam vegansk maträtt som är gjord av sötpotatis, lök, vitlök, ingefära, kryddor och kokosmjölk.

Vietnamesisk Banh Mi-smörgås

Banh Mi-smörgåsen är en populär vietnamesisk smörgås gjord med en mängd olika ingredienser.