Home > Recipe >  Vegansk kikärt och grönkålscurry

Vegansk kikärt och grönkålscurry

Vegansk kikärts- och grönkålscurry är en rejäl och smakrik vegansk rätt som är perfekt för en vardagsmiddag. Denna en-gryta måltid är laddad med näringsrika kikärter och grönkål, och puttras i en smakrik kokosmjölksbaserad sås. Det är en snabb och enkel middag som är fullspäckad med växtbaserat protein och massor av kryddor, vilket gör det till ett utsökt och hälsosamt alternativ för alla dagar i veckan. Njut med en sida av brunt ris eller ditt favorittunnbröd för en komplett måltid.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 matskedar olivolja
  • 1 lök, tärnad
  • 3 vitlöksklyftor, hackade
  • 1 msk färsk ingefära, malet
  • 2 tsk currypulver
  • 1 tsk malen spiskummin
  • 1/2 tsk mald koriander
  • 1/4 tsk mald gurkmeja
  • 1/4 tsk mald kanel
  • 1/4 tsk röd paprikaflingor (valfritt)
  • 2 burkar kikärter, avrunna och sköljda
  • 1 burk tärnade tomater, odränerade
  • 1 burk kokosmjölk
  • 1 stort gäng grönkål, stjällad och hackad
  • Salta och peppra efter smak

Directions

  • Step 1
    Hetta upp oljan i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt löken och koka tills den mjuknat, ca 5 minuter.
  • Step 2
    Tillsätt vitlök, ingefära, currypulver, spiskummin, koriander, gurkmeja, kanel och röd paprikaflingor (om du använder). Koka i 1-2 minuter, tills det doftar.
  • Step 3
    Rör ner kikärtorna, tomaterna, kokosmjölken och grönkålen. Låt blandningen sjuda och koka i 10 minuter, eller tills grönkålen är mjuk.
  • Step 4
    Krydda med salt och peppar efter smak. Servera varm med kokt ris eller naanbröd.

Comments

Anonymous
,
En läcker vegansk curry med mycket smak! Kikärtorna och grönkålen är en fantastisk kombination och kryddorna ger den en underbar doft och smak. Rekommenderas starkt!

More recipes

Tonfisk och gurka rull Sushi

Tonfisk- och gurkrullsushi är en typ av sushirulle som kombinerar två klassiska smaker i en utsökt rätt.

Palak Paneer Curry

Palak Paneer Curry är en populär nordindisk maträtt.

Singapore Chilikrabba

Singapore Chili Crab är en populär lokal rätt som har funnits sedan 1950-talet.

Instant Pot Aubergine Curry

Instant Pot Aubergine Curry är en utsökt, lättlagad vegansk maträtt som kombinerar smakerna av indiska kryddor och aubergine.

Bockhornsklöver curry

Bockhornsklöver Curry är en traditionell indisk maträtt gjord med en mängd olika kryddor, örter och grönsaker.

Vegetarisk sushi risnudlar skål

Vegetarisk Sushi Rice Noodle Bowl är en utsökt och hälsosam måltid som kan avnjutas av både vegetarianer och köttätare.

Bulgogi-nötkött i koreansk stil

Bulgogi-nötkött i koreansk stil är en populär koreansk maträtt gjord av tunt skivat nötkött marinerat i en blandning av sojasås, sesamolja, vitlök och andra kryddor.

Vegetariska vårrullar

Vegetariska vårrullar är en populär asiatisk maträtt som har anpassats för att passa en mängd olika smaker.

Koreansk fiskkakagryta

Koreansk Fish Cake Stew, eller "Eomuk-guk", är en traditionell koreansk maträtt gjord med fiskkaka, grönsaker och en välsmakande buljong.