Home > Recipe >  Vegansk kikärt och grönkålscurry

Vegansk kikärt och grönkålscurry

Vegansk kikärts- och grönkålscurry är en rejäl och smakrik vegansk rätt som är perfekt för en vardagsmiddag. Denna en-gryta måltid är laddad med näringsrika kikärter och grönkål, och puttras i en smakrik kokosmjölksbaserad sås. Det är en snabb och enkel middag som är fullspäckad med växtbaserat protein och massor av kryddor, vilket gör det till ett utsökt och hälsosamt alternativ för alla dagar i veckan. Njut med en sida av brunt ris eller ditt favorittunnbröd för en komplett måltid.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 matskedar olivolja
  • 1 lök, tärnad
  • 3 vitlöksklyftor, hackade
  • 1 msk färsk ingefära, malet
  • 2 tsk currypulver
  • 1 tsk malen spiskummin
  • 1/2 tsk mald koriander
  • 1/4 tsk mald gurkmeja
  • 1/4 tsk mald kanel
  • 1/4 tsk röd paprikaflingor (valfritt)
  • 2 burkar kikärter, avrunna och sköljda
  • 1 burk tärnade tomater, odränerade
  • 1 burk kokosmjölk
  • 1 stort gäng grönkål, stjällad och hackad
  • Salta och peppra efter smak

Directions

  • Step 1
    Hetta upp oljan i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt löken och koka tills den mjuknat, ca 5 minuter.
  • Step 2
    Tillsätt vitlök, ingefära, currypulver, spiskummin, koriander, gurkmeja, kanel och röd paprikaflingor (om du använder). Koka i 1-2 minuter, tills det doftar.
  • Step 3
    Rör ner kikärtorna, tomaterna, kokosmjölken och grönkålen. Låt blandningen sjuda och koka i 10 minuter, eller tills grönkålen är mjuk.
  • Step 4
    Krydda med salt och peppar efter smak. Servera varm med kokt ris eller naanbröd.

Comments

Anonymous
,
En läcker vegansk curry med mycket smak! Kikärtorna och grönkålen är en fantastisk kombination och kryddorna ger den en underbar doft och smak. Rekommenderas starkt!

More recipes

Smör kyckling curry

Butter Chicken Curry är en populär indisk maträtt gjord på marinerad kyckling tillagad i en krämig tomatbaserad sås.

Vegansk sushismörgås

Vegan Sushi Sandwich är en läcker, hälsosam och lättlagad smörgås som är perfekt för en snabb måltid eller mellanmål.

Vegansk röd böna curry

Vegan Red Bean Curry är ett utsökt, veganvänligt recept som kombinerar kidneybönor med en mängd olika kryddor, örter och grönsaker.

Koreanska BBQ Beef Tacos

Koreansk BBQ Beef Tacos är ett spännande sätt att kombinera smakerna från Korea och Mexiko.

Biffgryta i vietnamesisk stil

Beef Stew i vietnamesisk stil är en unik och läcker gryta som kombinerar smakerna från det traditionella vietnamesiska köket med komforten hos en klassisk nötköttsgryta.

Lätt kokoscurry

Easy Coconut Curry är en läcker och smakrik rätt som är lätt att göra.

Vegansk broccoli och potatiscurry

Vegansk broccoli och potatiscurry är en smakrik och utsökt vegansk curryrätt gjord på broccoli, potatis och en mängd olika kryddor.

Enkel misosoppa med tofu

Easy Miso Soup with Tofu är en enkel och smakrik japansk soppa som är perfekt för alla årstider.

Kryddig koreansk wokning

Spicy Korean Stir-Fry är en läcker, kryddig rätt som kombinerar smakerna från Korea, som gochujang, med grönsaker och proteiner.