Home > Recipe >  Räkcurry

Räkcurry

Räkcurry är en maträtt som kommer från Sydasien som kombinerar kokta räkor med en kryddig currysås. Currysåsen kan göras av en mängd olika ingredienser, inklusive lök, vitlök, ingefära och kryddor som spiskummin, koriander, gurkmeja och chilipulver. De kokta räkorna tillagas ofta i kokosmjölk eller yoghurt för att ge en krämig konsistens till rätten. Räkcurry serveras vanligtvis med ris, naanbröd eller andra tillbehör. Den kan också serveras som huvudrätt med en sida av grönsaker eller sallad.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 matskedar olivolja
  • 1 medelstor lök, tärnad
  • 3 vitlöksklyftor, hackade
  • 1 msk färsk ingefära, malet
  • 2 tsk currypulver
  • 1 tsk malen spiskummin
  • 1 tsk mald koriander
  • 1/4 tsk mald kanel
  • 1/4 tsk cayennepeppar (valfritt)
  • 1 (14 ounce) burk kokosmjölk
  • 2 dl grönsaksbuljong
  • 3 dl tärnade tomater
  • 2 koppar kokta kikärter eller 1 (15 ounce) burk kikärter, avrunna och sköljda
  • 1 pund räkor, skalade och deveirade
  • 1/4 kopp färsk koriander, hackad (valfritt)
  • Salta och peppra, efter smak

Directions

  • Step 1
    Hetta upp olivoljan i en stor gryta på medelvärme. Tillsätt löken och koka tills den mjuknat, ca 5 minuter.
  • Step 2
    Tillsätt vitlök, ingefära, currypulver, spiskummin, koriander, kanel och cayennepeppar (om du använder) i grytan och koka i 1 minut.
  • Step 3
    Häll i kokosmjölken och grönsaksbuljongen och rör om.
  • Step 4
    Tillsätt tomater, kikärter och räkor i grytan och låt sjuda upp. Sjud i 8-10 minuter, eller tills räkorna är genomstekta.
  • Step 5
    Rör ner koriandern (om du använder den) och smaka av med salt och peppar. Servera över kokt ris eller quinoa.

Comments

Anonymous
,
Denna räkcurry är utsökt! Den har den perfekta balansen av kryddor, en krämig konsistens och massor av räkor. Ett måste prova!
Anonymous
,
Räkcurry var fantastisk! Smakerna var så unika och fulla av smak, jag skulle definitivt göra det igen. Den var också förvånansvärt enkel att göra! Ett absolut måste försöka.

More recipes

Indonesisk Fried Tempeh

Indonesisk Fried Tempeh är en populär vegetarisk rätt i Indonesien.

Ebi Sushi

Ebi Sushi är en japansk sushirestaurang belägen i Portland, Oregon.

Vegetarisk kokoslinscurry

Vegetarisk kokoslinscurry är en utsökt och näringsrik vegansk måltid som kan avnjutas som huvudrätt eller tillbehör.

Marinerat nötkött i koreansk stil

Marinerad nötkött i koreansk stil är en marinerad nötköttsrätt som är ett populärt koreanskt kök.

Vegetarisk Sushi Bowl med Edamame och morötter

Vegetariska sushiskålar är ett utsökt och hälsosamt sätt att njuta av sushi utan att använda fisk.

Morot & Koriander Curry

Morot och koriander Curry är en utsökt vegetarisk rätt som är enkel att göra och full av smak.

Vegansk Sushi Burrito med gurka och avokado

Vegan Sushi Burrito med gurka och avokado är en utsökt, veganvänlig måltid som kombinerar smakerna av sushi med bekvämligheten av en burrito.

Spenat och Potatis Curry

Spenat och potatiscurry är en utsökt indisk maträtt som kombinerar smaken av krämig spenat med den salta smaken av potatis.

Thai grön papayasallad

Thai Green Papaya Salad, eller Som Tam på thailändska, är en traditionell sydostasiatisk maträtt gjord av omogen papaya, fisksås, limejuice, chilipeppar, vitlök och ibland andra ingredienser som jordnötter, tomater och räkor.