Home > Recipe >  Räkcurry

Räkcurry

Räkcurry är en maträtt som kommer från Sydasien som kombinerar kokta räkor med en kryddig currysås. Currysåsen kan göras av en mängd olika ingredienser, inklusive lök, vitlök, ingefära och kryddor som spiskummin, koriander, gurkmeja och chilipulver. De kokta räkorna tillagas ofta i kokosmjölk eller yoghurt för att ge en krämig konsistens till rätten. Räkcurry serveras vanligtvis med ris, naanbröd eller andra tillbehör. Den kan också serveras som huvudrätt med en sida av grönsaker eller sallad.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 matskedar olivolja
  • 1 medelstor lök, tärnad
  • 3 vitlöksklyftor, hackade
  • 1 msk färsk ingefära, malet
  • 2 tsk currypulver
  • 1 tsk malen spiskummin
  • 1 tsk mald koriander
  • 1/4 tsk mald kanel
  • 1/4 tsk cayennepeppar (valfritt)
  • 1 (14 ounce) burk kokosmjölk
  • 2 dl grönsaksbuljong
  • 3 dl tärnade tomater
  • 2 koppar kokta kikärter eller 1 (15 ounce) burk kikärter, avrunna och sköljda
  • 1 pund räkor, skalade och deveirade
  • 1/4 kopp färsk koriander, hackad (valfritt)
  • Salta och peppra, efter smak

Directions

  • Step 1
    Hetta upp olivoljan i en stor gryta på medelvärme. Tillsätt löken och koka tills den mjuknat, ca 5 minuter.
  • Step 2
    Tillsätt vitlök, ingefära, currypulver, spiskummin, koriander, kanel och cayennepeppar (om du använder) i grytan och koka i 1 minut.
  • Step 3
    Häll i kokosmjölken och grönsaksbuljongen och rör om.
  • Step 4
    Tillsätt tomater, kikärter och räkor i grytan och låt sjuda upp. Sjud i 8-10 minuter, eller tills räkorna är genomstekta.
  • Step 5
    Rör ner koriandern (om du använder den) och smaka av med salt och peppar. Servera över kokt ris eller quinoa.

Comments

Anonymous
,
Denna räkcurry är utsökt! Den har den perfekta balansen av kryddor, en krämig konsistens och massor av räkor. Ett måste prova!
Anonymous
,
Räkcurry var fantastisk! Smakerna var så unika och fulla av smak, jag skulle definitivt göra det igen. Den var också förvånansvärt enkel att göra! Ett absolut måste försöka.

More recipes

Ingefära-vitlök Ramen med räkor

Ingefära-vitlök Ramen med räkor är en läcker och smakrik asiatisk-inspirerad nudelrätt som är perfekt för en snabb och enkel måltid.

Satay kycklingspett

Satay kycklingspett är en populär asiatisk gatumaträtt.

Tomat och spenat curry

Tomat- och spenatcurry är en läcker och lättlagad vegetarisk curry som kan göras med bara några enkla steg.

Malaysisk kokosfisk curry

Malaysisk kokosfiskcurry är en kryddig och smakrik rätt som är populär i det malaysiska köket.

Indonesiska Gado-Gado

Indonesiska Gado-Gado är en salladsrätt som är populär i hela Indonesien.

Tuna Roll Sushi

Tuna Roll Sushi är en typ av sushirulle som är gjord på rå tonfisk.

Vegansk kikärtspotatiscurry

Vegansk kikärtspotatiscurry är en smakrik, veganvänlig curryrätt som är perfekt för alla måltider eller tillfällen.

Vegetarisk sötpotatiscurry

Vegetarisk sötpotatiscurry är en smakrik och rejäl rätt som är enkel att göra och fylld med smak.

Unagi Roll Sushi

Unagi Roll Sushi är en populär typ av sushirulle som är gjord på sötvattenål.