Home > Recipe >  Räkcurry

Räkcurry

Räkcurry är en maträtt som kommer från Sydasien som kombinerar kokta räkor med en kryddig currysås. Currysåsen kan göras av en mängd olika ingredienser, inklusive lök, vitlök, ingefära och kryddor som spiskummin, koriander, gurkmeja och chilipulver. De kokta räkorna tillagas ofta i kokosmjölk eller yoghurt för att ge en krämig konsistens till rätten. Räkcurry serveras vanligtvis med ris, naanbröd eller andra tillbehör. Den kan också serveras som huvudrätt med en sida av grönsaker eller sallad.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 matskedar olivolja
  • 1 medelstor lök, tärnad
  • 3 vitlöksklyftor, hackade
  • 1 msk färsk ingefära, malet
  • 2 tsk currypulver
  • 1 tsk malen spiskummin
  • 1 tsk mald koriander
  • 1/4 tsk mald kanel
  • 1/4 tsk cayennepeppar (valfritt)
  • 1 (14 ounce) burk kokosmjölk
  • 2 dl grönsaksbuljong
  • 3 dl tärnade tomater
  • 2 koppar kokta kikärter eller 1 (15 ounce) burk kikärter, avrunna och sköljda
  • 1 pund räkor, skalade och deveirade
  • 1/4 kopp färsk koriander, hackad (valfritt)
  • Salta och peppra, efter smak

Directions

  • Step 1
    Hetta upp olivoljan i en stor gryta på medelvärme. Tillsätt löken och koka tills den mjuknat, ca 5 minuter.
  • Step 2
    Tillsätt vitlök, ingefära, currypulver, spiskummin, koriander, kanel och cayennepeppar (om du använder) i grytan och koka i 1 minut.
  • Step 3
    Häll i kokosmjölken och grönsaksbuljongen och rör om.
  • Step 4
    Tillsätt tomater, kikärter och räkor i grytan och låt sjuda upp. Sjud i 8-10 minuter, eller tills räkorna är genomstekta.
  • Step 5
    Rör ner koriandern (om du använder den) och smaka av med salt och peppar. Servera över kokt ris eller quinoa.

Comments

Anonymous
,
Denna räkcurry är utsökt! Den har den perfekta balansen av kryddor, en krämig konsistens och massor av räkor. Ett måste prova!
Anonymous
,
Räkcurry var fantastisk! Smakerna var så unika och fulla av smak, jag skulle definitivt göra det igen. Den var också förvånansvärt enkel att göra! Ett absolut måste försöka.

More recipes

Grönsaksvårrullar

Grönsaksvårrullar är en populär mellanmålsrätt i många asiatiska länder.

Vegetarisk squash och böncurry

Vegetarisk Squash och Bean Curry är en rejäl och näringsrik vegansk måltid som är enkel att göra och full av smak.

Vegetarisk kikärts- och spenatcurry

Vegetarisk kikärts- och spenatcurry är en enkel och smakrik rätt som kommer att glädja både vegetarianer och köttätare.

Boston Roll Sushi

Boston Roll sushi är en populär sushirulle som är gjord på kokta räkor, sallad och majonnäs.

Malaysiska kyckling satayspett

Malaysiska kycklingsatayspett är en populär sydostasiatisk maträtt som traditionellt består av marinerade kycklingbitar med spett som grillas över kol och serveras med en kryddig jordnötssås.

Gurka Maki Sushi

Gurka Maki Sushi är en typ av sushirulle som består av gurka, sushiris och nori (tång) insvept i en rullform.

Kyckling och sötpotatiscurry

Curry med kyckling och sötpotatis är en utsökt och näringsrik rätt som är perfekt för en kvällsmåltid.

Rajma Curry

Rajma Curry är en indisk maträtt gjord på röda kidneybönor (rajma) tillagade i en kryddad tomatbaserad sås.

Indonesisk satay

Indonesisk satay är en populär rätt med grillade och grillade kötträtter, vanligtvis serverad med kryddiga såser.