Home > Recipe >  Räkcurry

Räkcurry

Räkcurry är en maträtt som kommer från Sydasien som kombinerar kokta räkor med en kryddig currysås. Currysåsen kan göras av en mängd olika ingredienser, inklusive lök, vitlök, ingefära och kryddor som spiskummin, koriander, gurkmeja och chilipulver. De kokta räkorna tillagas ofta i kokosmjölk eller yoghurt för att ge en krämig konsistens till rätten. Räkcurry serveras vanligtvis med ris, naanbröd eller andra tillbehör. Den kan också serveras som huvudrätt med en sida av grönsaker eller sallad.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 matskedar olivolja
  • 1 medelstor lök, tärnad
  • 3 vitlöksklyftor, hackade
  • 1 msk färsk ingefära, malet
  • 2 tsk currypulver
  • 1 tsk malen spiskummin
  • 1 tsk mald koriander
  • 1/4 tsk mald kanel
  • 1/4 tsk cayennepeppar (valfritt)
  • 1 (14 ounce) burk kokosmjölk
  • 2 dl grönsaksbuljong
  • 3 dl tärnade tomater
  • 2 koppar kokta kikärter eller 1 (15 ounce) burk kikärter, avrunna och sköljda
  • 1 pund räkor, skalade och deveirade
  • 1/4 kopp färsk koriander, hackad (valfritt)
  • Salta och peppra, efter smak

Directions

  • Step 1
    Hetta upp olivoljan i en stor gryta på medelvärme. Tillsätt löken och koka tills den mjuknat, ca 5 minuter.
  • Step 2
    Tillsätt vitlök, ingefära, currypulver, spiskummin, koriander, kanel och cayennepeppar (om du använder) i grytan och koka i 1 minut.
  • Step 3
    Häll i kokosmjölken och grönsaksbuljongen och rör om.
  • Step 4
    Tillsätt tomater, kikärter och räkor i grytan och låt sjuda upp. Sjud i 8-10 minuter, eller tills räkorna är genomstekta.
  • Step 5
    Rör ner koriandern (om du använder den) och smaka av med salt och peppar. Servera över kokt ris eller quinoa.

Comments

Anonymous
,
Denna räkcurry är utsökt! Den har den perfekta balansen av kryddor, en krämig konsistens och massor av räkor. Ett måste prova!
Anonymous
,
Räkcurry var fantastisk! Smakerna var så unika och fulla av smak, jag skulle definitivt göra det igen. Den var också förvånansvärt enkel att göra! Ett absolut måste försöka.

More recipes

Burmesiska Khow Suey

Burmesiska Khow Suey är en ikonisk burmesisk nudelrätt som består av en välsmakande kokosnötsbaserad currysoppa toppad med en mängd olika tillbehör inklusive stekt lök, kikärter, fiskkaka och kokta ägg.

Misomarinerad laxsushi

Misomarinerad laxsushi är en typ av sushi som använder lax marinerad i misopasta.

Japanska Ramen nudlar

Japanska Ramen Nudlar är en typ av nudelrätt som har sitt ursprung i Japan.

Biffskål i koreansk stil

Beef Bowl i koreansk stil är en populär rätt i Korea, ofta serverad som en enrättsmåltid.

Thai röd curry kyckling

Thai Red Curry Chicken är en populär rätt i Thailand och runt om i världen.

Coconut Beef Curry

Coconut Beef Curry är en traditionell indisk maträtt som kombinerar nötkött, kokosmjölk och en mängd olika kryddor.

Räkor och kikärtscurry

Räkor och kikärtscurry är en utsökt och smakrik indisk rätt.

Thai röd curry med tofu och grönsaker

Thailändsk röd curry med tofu och grönsaker är en smakrik och rejäl vegansk maträtt som kombinerar de kryddiga smakerna av thailändsk röd currypasta, doftande kokosmjölk och en blandning av grönsaker.

Thai Massaman Beef Curry

Thai Massaman nötkött curry är en måttligt kryddig curryrätt som är populär i Thailand.