Home > Recipe >  Räkcurry

Räkcurry

Räkcurry är en maträtt som kommer från Sydasien som kombinerar kokta räkor med en kryddig currysås. Currysåsen kan göras av en mängd olika ingredienser, inklusive lök, vitlök, ingefära och kryddor som spiskummin, koriander, gurkmeja och chilipulver. De kokta räkorna tillagas ofta i kokosmjölk eller yoghurt för att ge en krämig konsistens till rätten. Räkcurry serveras vanligtvis med ris, naanbröd eller andra tillbehör. Den kan också serveras som huvudrätt med en sida av grönsaker eller sallad.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 matskedar olivolja
  • 1 medelstor lök, tärnad
  • 3 vitlöksklyftor, hackade
  • 1 msk färsk ingefära, malet
  • 2 tsk currypulver
  • 1 tsk malen spiskummin
  • 1 tsk mald koriander
  • 1/4 tsk mald kanel
  • 1/4 tsk cayennepeppar (valfritt)
  • 1 (14 ounce) burk kokosmjölk
  • 2 dl grönsaksbuljong
  • 3 dl tärnade tomater
  • 2 koppar kokta kikärter eller 1 (15 ounce) burk kikärter, avrunna och sköljda
  • 1 pund räkor, skalade och deveirade
  • 1/4 kopp färsk koriander, hackad (valfritt)
  • Salta och peppra, efter smak

Directions

  • Step 1
    Hetta upp olivoljan i en stor gryta på medelvärme. Tillsätt löken och koka tills den mjuknat, ca 5 minuter.
  • Step 2
    Tillsätt vitlök, ingefära, currypulver, spiskummin, koriander, kanel och cayennepeppar (om du använder) i grytan och koka i 1 minut.
  • Step 3
    Häll i kokosmjölken och grönsaksbuljongen och rör om.
  • Step 4
    Tillsätt tomater, kikärter och räkor i grytan och låt sjuda upp. Sjud i 8-10 minuter, eller tills räkorna är genomstekta.
  • Step 5
    Rör ner koriandern (om du använder den) och smaka av med salt och peppar. Servera över kokt ris eller quinoa.

Comments

Anonymous
,
Denna räkcurry är utsökt! Den har den perfekta balansen av kryddor, en krämig konsistens och massor av räkor. Ett måste prova!
Anonymous
,
Räkcurry var fantastisk! Smakerna var så unika och fulla av smak, jag skulle definitivt göra det igen. Den var också förvånansvärt enkel att göra! Ett absolut måste försöka.

More recipes

Maki Sushi

Maki sushi är en typ av sushirulle som görs genom att linda ett ark nori (torkat tång) runt en fyllning av ris och andra ingredienser som fisk, grönsaker och kryddor.

Thailändsk basilika kycklingröra

Thai Basil Chicken Stir-Fry är en populär thailändsk maträtt som kombinerar smakerna av vitlök, chili och basilika med kyckling, grönsaker och ris.

Kokos Curry Soppa

Coconut Curry Soup är en smakrik och tröstande soppa som säkerligen kommer att behaga.

Thai kokos curry med räkor

Thai kokoscurry med räkor är en klassisk thailändsk rätt som är fullproppad med smak.

Indisk kikärtscurry

Indisk kikärtscurry är en klassisk rätt från Indien, gjord på kikärter, örter, kryddor och en mängd olika grönsaker.

Tandoori kyckling curry

Tandoori Chicken Curry är en populär indisk maträtt som kombinerar de klassiska smakerna av tandoorikyckling med en smakrik currysås.

Kinesisk sesamkyckling

Kinesisk sesamkyckling är en populär rätt i det kinesiska köket.

Vegetarisk sushi vårrullar

Vegetariska sushivårrullar är ett lätt och nyttigt mellanmål eller aptitretare som är perfekt för fester eller sammankomster.

Kyckling Korma Curry

Chicken Korma Curry är en läcker och smakrik indisk rätt gjord på kyckling tillagad i en krämig och mild currysås.