Home > Recipe >  Morot och ärtcurry

Morot och ärtcurry

Carrot and Pea Curry är en rejäl och smakrik vegetarisk curryrätt som är populär i Indien och andra delar av Sydasien. Denna maträtt är gjord med en kombination av morötter, ärtor och kryddor som spiskummin, gurkmeja och garam masala. Den unika smaken av curry kommer från kombinationen av kryddorna och sötman i morötter och ärter. Denna rätt kan serveras som huvudrätt med ris eller som tillbehör till andra måltider. Kryddorna gör denna curryrätt både smakrik och näringsrik.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 matskedar olivolja
  • 1 lök, tärnad
  • 2 vitlöksklyftor, hackade
  • 1 tsk mald ingefära
  • 1 tsk currypulver
  • 1/2 tsk malen spiskummin
  • 1/4 tsk mald kanel
  • 1/4 tsk mald gurkmeja
  • 1/4 tsk röd paprikaflingor
  • 2 dl morötter, tärnade
  • 2 dl frysta ärtor
  • 1/4 kopp grönsaksbuljong
  • 1 burk (14,5 ounce) krossade tomater
  • Salta och peppra efter smak

Directions

  • Step 1
    Hetta upp oljan i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt löken och koka tills den mjuknat, ca 5 minuter.
  • Step 2
    Tillsätt vitlök, ingefära, currypulver, spiskummin, kanel, gurkmeja och röd paprikaflingor och koka i 1 minut under konstant omrörning.
  • Step 3
    Tillsätt morötter och ärter och koka tills grönsakerna är mjuka, ca 5 minuter.
  • Step 4
    Rör ner buljong, krossade tomater samt salt och peppar. Låt blandningen sjuda, sänk värmen till låg och koka i 10 minuter, rör om då och då.
  • Step 5
    Servera med kokt ris eller naanbröd om så önskas.

Comments

Anonymous
,
Denna morots- och ärtcurry är utsökt! Det är superlätt att göra också. Den unika kombinationen av kryddiga och söta smaker fungerar perfekt tillsammans. Jag kunde inte få nog!

More recipes

Thai röd curry med tofu och grönsaker

Thailändsk röd curry med tofu och grönsaker är en smakrik och rejäl vegansk maträtt som kombinerar de kryddiga smakerna av thailändsk röd currypasta, doftande kokosmjölk och en blandning av grönsaker.

Vietnamesiska sommarrullar

Vietnamesiska sommarrullar, även känd som Goi Cuon, är en populär rätt i det vietnamesiska köket.

Satay kycklingspett

Satay kycklingspett är en populär asiatisk gatumaträtt.

Grönkål och Quinoa Curry

Grönkål och Quinoa Curry är en näringsrik och smakrik vegansk rätt.

Thailändsk röd curry

Thai Red Curry är en klassisk thailändsk maträtt som består av en rik och kryddig kokosmjölkbaserad currysås med en blandning av aromatiska kryddor, örter och chili.

Vegansk kokoscurry med tofu

Vegansk kokoscurry med tofu är en utsökt, smakrik och hälsosam vegansk maträtt.

Svamp & Kokos Curry

Svamp- och kokoscurry är en rätt som är populär i många sydostasiatiska länder.

Zucchini Curry

Zucchini curry är en välsmakande maträtt gjord med zucchini, currypulver och andra kryddor.

Lätt aubergine curry

Easy Aubergine Curry är en läcker och smakrik indisk maträtt som är perfekt för hektiska veckokvällar.